0102030405
Sodium Erythorbate - k?ttnitrit
Introduktion
Sodium Erythorbate och D-Sodium Erythorbate (?ven k?nd som D-isoaskorbinsyra, kemisk formel C6H8O6) anv?nds fr?mst som matantioxidanter, ofta anv?nds i k?ttmat, fiskmat, ?l, fruktjuice, fruktjuicekristall, konserverad frukt och gr?nsaker, bakverk, mejeriprodukter, sylt, vin, pickles, olja och annan processindustri. Isovc-natrium anv?nds ofta i k?ttprodukter. Som h?rf?rgshj?lpmedel och k?tth?rf?rgningsmedel nitrit har isoVC-natrium en uppenbar f?rgskyddseffekt. En l?mplig m?ngd nitrit kan h?mma tillv?xten och reproduktionen av botulinumtoxinbakterier och spela en roll i bevarandet. Isovc-natrium ?r oumb?rligt vid tillverkning av skinkorv, konserverade k?ttprodukter, korv, sojas?sk?tt och andra k?ttprodukter
beskrivning2
Ans?kan
1. I k?ttprodukter: Som h?rf?rgstillsats kan den beh?lla f?rgen, f?rhindra bildning av nitrosaminer (som nitrit), f?rb?ttra smaken och inte blekna l?tt. Inlagd pickles: bibeh?ller f?rgen och f?rb?ttrar smaken.
2. Fryst fisk och r?kor: beh?ll f?rgen och f?rhindra att fiskytan oxiderar och producerar en rutten lukt.
3. ?l och vin: tills?tts efter j?sning f?r att f?rhindra lukt och grumlighet, bibeh?lla f?rg, arom och f?rhindra sekund?r j?sning
4. Fruktjuice och s?s: tills?tts under buteljering f?r att bibeh?lla naturlig VC, f?rhindra blekning och bibeh?lla den ursprungliga smaken.
5. Fruktf?rvaring: spraya eller anv?nd citronsyra f?r att bibeh?lla f?rg och smak och f?rl?nga lagringstiden.
6. Konserverade produkter: tills?tt soppa innan konservering f?r att beh?lla f?rg, lukt och smak.
7. Det kan beh?lla f?rgen, den naturliga smaken och f?rl?nga br?dets h?llbarhet.
8. Kina f?reskriver att den maximala anv?ndningsm?ngden ?r 0,2 g/kg f?r br?d och snabbnudlar och 1,0 g/kg f?r soppa och k?ttprodukter.
Produktspecifikation
| Testobjekt | Testparametrar | Testresultat |
| Utseende | Vitt kristallint pulver | ?verensst?mmer |
| Identifiering | Positiv | Positiv |
| Analys (C6H7O6Na·H2O) | 98,0 %~100,5 % | 99,3 % |
| 25 Specifik rotation[α]D | +95,5°~+98,0° | +96,4° |
| pH | 5,5~8,0 | 7.3 |
| Arsenik | 3PPM Max | Mindre ?n 3PPM |
| Leda | 2PPM Max | Mindre ?n 2PPM |
| Merkurius | 1,0 PPM Max | Mindre ?n 1,0 PPM |
| Oxalat | Klarar E316-testet | Klarar E316-testet |
| Tungmetaller (som Pb) | 10PPM Max | Mindre ?n 10PPM |
| Tartrater | Klarar E316-testet | Klarar E316-testet |
| F?rlust vid torkning | 0,25 % Max | 0,06 % |