0102030405
Sojaproteinkoncentrat - aminosyrainneh?llet ?r extremt rikt
Introduktion
Sojaproteinkoncentrat ?r en r?vara av sojab?nor. Efter malning, skalning, extraktion, separation, tv?ttning, torkning och andra bearbetningstekniker avl?gsnas oljan, l?gmolekyl?ra l?sliga icke-proteinkomponenter (fr?mst l?sligt socker, aska, alkoholl?sligt protein och olika lukt?mnen) i sojab?nor. Sojaproteinprodukter som inneh?ller mer ?n 65 % (torr bas) protein (N×6,25) bereds.
beskrivning2
applikation & funktion
sojaproteinpulver anv?nds i livsmedelsindustrin f?r n?ringsm?ssiga (?kande proteininneh?ll), sensoriska (b?ttre munk?nsla, mild smak) och funktionella sk?l (f?r applikationer som kr?ver emulgering, vatten och fettabsorption och adhesiva egenskaper).
?
sojaproteinpulver anv?nds i f?ljande livsmedelsprodukter:
snacks
m?ltidsers?ttningar
frukostflingor
energi- och proteinbars
soppor, s?ser och f?rdigmat
bakad mat
glass, yoghurt och andra mejeriprodukter eller mejerifria produkter
k?ttalternativ
bearbetade k?tt-, f?gel- och fiskprodukter
Produktspecifikation
Protein: | ≥68 % |
Aska: | ≤6,0 % |
Fukt: | ≤8,0 % |
Fett: | ≤1,0 % |
Total fiber: | ≤3,5 % |
Kv?veuppl?sningsindex | ≤75 % |
Totalt antal kolonier: | ≤30 000 cfu/g |
Escherichia coli: | ≤30 MPN/100 g |
Patogen: | Inte uppt?ckt |