Erythritol ni pombe ya sukari ya kaboni nne, mwanachama wa familia ya polyol, ambayo ni fuwele nyeupe, isiyo na harufu na uzito wa molekuli ya 122.12 tu. Kwa kawaida hupatikana katika matunda mbalimbali, kama vile tikiti, pechi, peari, zabibu, n.k. Pia hupatikana katika vyakula vilivyochachushwa, kama vile divai, bia na mchuzi wa soya. Wakati huo huo,