Polydextrose ni aina ya nyuzi mumunyifu wa maji, ambayo ni polima ya D-dextrose inayoundwa kutoka kwa sukari, sorbitol na asidi ya citric, ambayo huwashwa ndani ya mchanganyiko wa kuyeyuka kulingana na sehemu maalum, na kisha kufupishwa na utupu. Kabohaidreti maalum yenye kalori ya chini, hakuna sukari, index ya chini ya glycemic, utulivu na uvumilivu wa juu, na sifa za prebiotic. Sifa zake za kisaikolojia kama vile kurekebisha mazingira ya ikolojia ya utumbo, haja kubwa na kuzuia magonjwa ya matumbo huifanya itumike sana katika vyakula mbalimbali, hasa vyakula vinavyofanya kazi vyenye nguvu kidogo na nyuzinyuzi nyingi. Katika barua ya jibu ya Idara ya Chakula ya Tume ya Kitaifa ya Afya na Uzazi wa Mpango juu ya maswala yanayohusiana na polydextrose (Memo ya Tathmini ya Kitaifa ya Chakula cha Afya (2014) No. 241), imeonyeshwa kuwa polydextrose inaweza kudhibitiwa kama malighafi ya kawaida ya chakula. Kama nyongeza ya chakula au wakala wa urutubishaji lishe, inapaswa kukidhi masharti ya kiwango cha kitaifa GB2760 au GB14880.

Hatua ya Pharmacological

1.Poliglukosi ya nishati ya chini ni bidhaa ya upolimishaji nasibu, yenye aina nyingi za vifungo vya glukosidi na muundo changamano wa molekuli, ambayo ni vigumu kuyeyushwa na kutumiwa na wanadamu au wanyama, kwa hiyo ina joto la chini. Idadi kubwa ya majaribio ya wanyama na wanadamu yamethibitisha kuwa polyglucose ina thamani ya chini ya kalori, kuhusu 1 kcal / g. Kulisha panya kwa poliglukosi 14 iliyo na alama ya C ilithibitisha kuwa karibu 60% hadi 70% ya glukosi haikubadilishwa kuwa nishati inayoweza kutumika, na karibu 30% ilibadilishwa kuwa nishati iliyotumika. 2. Dumisha utendaji mzuri wa matumbo na kuzuia kuvimbiwa Kwa sababu poliglucose ina uhifadhi mzuri wa maji, poliglukosi ambayo haijameng'enywa huongeza mwendo wa matumbo na kutokwa na kinyesi. Wakati huo huo, sehemu ya glukosi kwenye utumbo mpana inaweza kuchachushwa na kutumiwa na bifidobacterium na bakteria wengine wenye manufaa ili kuzalisha kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta ya mnyororo mfupi, ambayo inaweza kupunguza p na H ya matumbo, kuchochea peristalsis ya matumbo, kuongeza unyevu wa kinyesi na kudumisha mazingira fulani ya osmotic na kuzuia kutokea kwa shinikizo la osmotic kwenye matumbo. ya kuvimbiwa. 3. Polyglucose ni prebiotic yenye ufanisi ambayo inasimamia usawa wa mimea ya matumbo. Baada ya kumezwa ndani ya mwili wa binadamu, haijameng'enywa katika sehemu ya juu ya njia ya utumbo, na inachachushwa kwa sehemu tu katika sehemu ya chini ya njia ya utumbo, ambayo inakuza kuenea kwa bakteria yenye faida ya matumbo (bifidobacteria na Lactobacillus) na kuzuia ukuaji wa bakteria hatari ya Cloterostridium na Bakteria kama vile Bakteria. Polyglucose huchachushwa na bakteria wenye manufaa ili kuzalisha asidi ya mafuta ya mnyororo mfupi kama vile asidi na asidi ya butyric, ambayo hupunguza pH ya utumbo na inaweza kusaidia kupambana na maambukizi na kupunguza hatari ya saratani. 4. Ondoa vitu vyenye sumu kutoka kwa mwili, kupunguza hatari ya saratani ya matumbo, kuboresha kinga Polyglucose inaweza kuzuia ufyonzwaji wa vitu vyenye sumu kwenye utumbo na kuwafukuza kupitia kinyesi ili kupunguza mkusanyiko wa vitu vya sumu mwilini. 5. Kukuza ngozi ya vipengele vya madini Tafiti nyingi zimeonyesha kuwa ulaji wa sukari isiyoweza kumeng'enywa inaweza kukuza ngozi ya kalsiamu katika panya, ikiwa ni pamoja na pombe mbalimbali za sukari, oligosaccharides, na polysaccharides, hivyo sukari isiyoweza kumeza inaweza kuwa na jukumu la manufaa katika kunyonya na kuhifadhi kalsiamu katika mwili wa binadamu. Polyglucose, kama polisakaridi isiyoweza kusaga, inaweza pia kukuza ufyonzaji wa kalsiamu. 6. Boresha kimetaboliki ya lipid, Kupunguza triglycerides na cholesterol Cholesterol ni dutu mumunyifu wa mafuta ambayo hufunga kwa protini kuunda chembe za lipoprotein na kukimbia kwenye damu. Viwango vya juu vya cholesterol katika damu ya binadamu vinaweza kusababisha arteriosclerosis na shinikizo la damu. Uchunguzi wa wanyama umeonyesha kuwa polyglucose inaweza kuzuia au kupunguza usafirishaji wa triglycerides na kolesteroli hadi kwenye limfu ya mesenteric na hivyo kupunguza ufyonzwaji wa triglycerides na kolesteroli kwenye panya. 7. Kupungua kwa mwitikio wa glycemic Milo yenye kabohaidreti nyingi za glycemic kama vile sukari na wanga mbalimbali inazidi kuhusishwa na matatizo ya kiafya kama vile kunenepa kupita kiasi na kisukari cha aina ya 2 mapema. Polyglucose ni vigumu kufyonzwa, index ya glycemic ni ya chini sana (kuhusiana na 4% hadi 7% ya glucose), si rahisi kuongeza sukari ya damu baada ya kuchukua, na haina kuchochea secretion ya insulini, ambayo inafaa sana kwa wagonjwa wa kisukari. Polyglucose pia inaweza kutumika kuchukua nafasi ya kabohaidreti ya juu ya glycemic katika vyakula mbalimbali, kupunguza mzigo wa jumla wa glycemic wa bidhaa ya mwisho. Majaribio ya kliniki yalionyesha kuwa faharisi ya glycemic ya mwili wa binadamu baada ya kumeza 12g ya polyglucose na 50g ya zabibu ilikuwa 89% (ikilinganishwa na index ya glycemic ya 100% baada ya kumeza 50g ya glucose), ikionyesha kuwa polyglucose haikuwa tegemezi ya insulini, na pia ilionyesha kuwa polyglucose inaweza kuchelewesha kunyonya kwa glukosi katika ndogo. Inaweza kusababishwa na kuchelewa kwa tumbo la tumbo kutokana na kujazwa kwa polyglucose na ongezeko la msongamano wa utumbo mdogo. 8. Ongeza shibe, saidia kudhibiti uzani Idadi ya watu wanaougua unene inaongezeka duniani kote, na vyakula vyenye kalori ya chini ni njia bora ya kudhibiti uzito. Polyglucose ina thamani ya chini ya kalori, ambayo inaweza kufanya watu kufikia athari ya kuongezeka kwa satiety chini ya hali ya kuchukua kalori kidogo. Kwa upande mmoja, vyakula vya chini vya kalori vinavyozalishwa na polyglucose vinaweza kuongeza hisia ya satiety, ili watumiaji waepuke kuhisi njaa kwa muda mrefu. Polyglucose pia inaweza kukandamiza hamu ya kula, kupunguza ulaji wa chakula, na kuondoa mafuta na nishati nyingi kutoka kwa mwili. Kwa upande mwingine, polyglucose pia inaweza kuunda filamu kwenye ukuta wa utumbo, kufunika baadhi ya mafuta kwenye chakula, kupunguza unyonyaji wa mafuta kwenye njia ya utumbo, na kukuza uondoaji wa vitu vya lipid, ili kupunguza mkusanyiko wa mafuta na kudhibiti uzito.