Katika tasnia ya chakula, matumizi mbalimbali ya trehalose kwa sasa yanaendelezwa na kufanyiwa utafiti kulingana na sifa zao zisizo za kupunguza, sifa za unyevu, ukinzani wa theluji, ukinzani wa kukausha, utamu wa hali ya juu, chanzo cha nishati, na kazi na sifa nyinginezo. Bidhaa za Trehalose zinaweza kutumika kwa vyakula na viungo mbalimbali, kuboresha sana ubora wa chakula na kuongeza aina zake, na kukuza maendeleo zaidi ya sekta ya chakula.

Sifa za utendaji za trehalose na matumizi yake katika chakula: (1) kuzuia kuzeeka kwa wanga, (2) kuzuia ubadilikaji wa protini, (3) kuzuia oxidation ya lipid na kuharibika, (4) ladha sahihi, (5) kudumisha uthabiti wa tishu na ubichi wa mboga na nyama, (6) kutoa chanzo cha nishati cha muda mrefu na thabiti.