1.1 Ufafanuzi wa "sukari 0" na mamlaka ya udhibiti wa kimataifa

Kulingana na kiwango cha kitaifa cha Kichina GB 28050-2011, chakula kilicho na sukari ya ≤0.5g kwa 100g/ml kinaweza kuitwa "bila sukari".

Kiwango cha FDA: Kizingiti cha kuruhusu uwekaji lebo ya "Isiyo na Sukari" ni sawa na ile ya Uchina.

Mahitaji maalum ya Umoja wa Ulaya: Taarifa ya onyo "Ina vitamu" lazima iwekwe alama kwa wakati mmoja

1.2 Asili ya kemikali ya sucralose

Kama kiwanja kinachotokana na klorini ya sucrose (C12H19Cl3O8), ingawa muundo wake wa molekuli unatokana na sukari, ni:

Haitambuliwi na bakteria ya mdomo (haisababishi kuoza kwa meno)

Kiwango cha kunyonya kwa utumbo mdogo chini ya 15% (wengi wake hutolewa kupitia figo)

Fahirisi ya glycemic (GI) ni 0

Sura ya Pili: Kufunua Mchakato wa Uzalishaji: Mabadiliko kutoka kwa Maabara hadi Laini ya Uzalishaji

2.1 Mafanikio katika Teknolojia ya Msingi

Toleo la kisasa lililoboreshwa la hataza asili ya Kampuni ya Taylor nchini Uingereza (1976) :

Mbinu ya uwekaji klorini ya hatua tano: Kwa kuchagua kubadilisha vikundi vya hidroksili na kloridi ya thionyl (SO2Cl2)

Usafishaji wa fuwele: Urekebishaji upya wa mfumo wa methanoli/maji ulipata usafi wa 99.9%

Kizuizi cha hataza: Bado kutakuwa na hataza 237 halali duniani kote mnamo 2024

2.2 Njia za Ubunifu za Biashara za Kichina

"Enzyme-Chemical Combined Method" iliyotengenezwa na Jinhe Industry:

Tiba ya awali na isomerasi ya sucrose kwanza

Ufanisi wa klorini umeongezeka kwa 40%

Utoaji wa maji machafu kwa tani moja ya bidhaa umepunguzwa kwa 65%

(Ingiza chati ya mtiririko wa mchakato: Mbinu ya jadi ya uwekaji klorini dhidi ya mchakato wa kisasa wa uzalishaji safi)

Sura ya Tatu: Uchunguzi wa Machafuko ya Soko: Michezo Yenye Lebo na Kutoelewana kwa Utambuzi

3.1 Matokeo ya ukaguzi wa nasibu kwenye majukwaa ya biashara ya mtandaoni

Kati ya bidhaa 120 "zisizo na sukari" zilizojaribiwa na Jumuiya ya Watumiaji mnamo 2024:

17% waliongeza kinyume cha sheria erythritol na vitamu vingine vya kujaza

Kulikuwa na 8% ya michanganyiko isiyo na lebo ya sucralose na potasiamu ya acesulfame

3.2 Utafiti wa Utambuzi wa Watumiaji

Hojaji iliyotolewa kwa pamoja na gazeti hili na Nielsen inaonyesha (N=5000) :

62% ya watumiaji wanaamini kuwa "0 sukari = bila sukari kabisa".

38% walifikiria vibaya kuwa sucralose inaweza kuongeza sukari ya damu

Ni 9% tu wanaelewa maana maalum ya thamani ya ADI

Sura ya Nne: Jedwali la Wataalam wa Matibabu: Mpaka wa Usalama Uko Wapi?

4.1 Ugunduzi Mpya katika Utafiti wa Kimetaboliki

Karatasi ya 2024 katika jarida ndogo la Cell ya Chuo Kikuu cha Johns Hopkins ilisema:

Ulaji wa muda mrefu wa zaidi ya mara mbili ya ADI inaweza kubadilisha utofauti wa β wa mimea ya matumbo.

Walakini, hakukuwa na uhusiano wowote na upinzani wa insulini (p> 0.05)

4.2 Mapendekezo kutoka kwa wataalamu wa lishe wa kimatibabu

Profesa Yu Kang, mkurugenzi wa Idara ya Lishe ya Kliniki katika Hospitali ya Chuo cha Matibabu cha Peking Union, anakumbusha:

Wagonjwa wa kisukari hawapaswi kutumia zaidi ya pakiti 10 ndogo (1g) za vitamu kwa siku

Dutu za asili za tamu zinapaswa kupendekezwa kwa watoto na wanawake wajawazito

Tahadhari inapaswa kulipwa kwa bidhaa za mtengano wa bidhaa zilizooka kwenye joto la juu

Sura ya Tano Mitindo ya Baadaye: Kuinuka kwa Utamu wa Kizazi cha Tatu

5.1 Mafanikio katika teknolojia ya Biosynthesis

Chuo Kikuu cha Jiangnan kilitoa "protini tamu Brazzein" kwa kutumia Pichia pastoris

Gharama imeshuka hadi mara 1.8 ya sucralose (mara 15 mnamo 2023).

5.2 Mitindo ya Sera ya Kimataifa

Umoja wa Ulaya unapanga kujumuisha sucralose katika orodha ya viungio vinavyohitaji onyo maalum

Tume ya Kitaifa ya Afya ya Uchina inarekebisha "Kiwango cha Matumizi ya Virutubisho vya Chakula".