Zaidi ya watu milioni 500 duniani kote wana kisukari, 90% kati yao wana kisukari cha aina ya 2. Wagonjwa wanahitaji kudhibiti mabadiliko ya sukari ya damu kwa maisha yote, na sukari ya kitamaduni (kama vile sucrose na fructose) imeorodheshwa kama vizuizi vya lishe kwa sababu husababisha moja kwa moja kuongezeka kwa sukari ya damu. Hata hivyo, mahitaji ya kisaikolojia ya binadamu ya ladha tamu ni vigumu kuondoa, na bidhaa za mbadala za sukari zilikuja. Sucralose, kama kitamu cha kizazi cha nne, imevutia umakini mkubwa kwa sifa zake za "kalori sifuri na utamu wa juu" 13.

2. Tabia za kimetaboliki na usalama wa sucralose
1. Faida ya kimetaboliki
Muundo wa molekuli ya sucralose hubadilishwa na klorini, ambayo haijaharibiwa na enzymes ya utumbo wa binadamu. Karibu 85% ya sucralose hutolewa moja kwa moja kupitia utumbo baada ya kumeza, na 15% iliyobaki hutiwa ndani ya misombo isiyo na sumu na ini na kutolewa kwenye mkojo. Uchunguzi wa kimatibabu umethibitisha kuwa fahirisi yake ya glycemic ni 0, na hakuna uhusiano wa moja kwa moja na utolewaji wa insulini 12. Kwa mfano, jaribio lililodhibitiwa la 2024 na Shirikisho la Kisukari la Kimataifa (IDF) halikuonyesha mabadiliko makubwa katika viwango vya sukari ya damu na A1C kwa wagonjwa 50 walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ambao walitumia vinywaji vya sucralose kwa siku 30 mfululizo 5.

2. Uchambuzi wa lahaja wa migogoro ya usalama
Ingawa utafiti mkuu unaunga mkono usalama wake, bado kuna wasiwasi kuhusu hatari zinazoweza kutokea:

Athari kwenye matumbo ya mikrobiota : Utafiti wa 2024 uliochapishwa katika Nature Microbiology ulionyesha kuwa ulaji wa kila siku wa zaidi ya 15g ya sucralose ulizuia shughuli za viuadudu kama vile bifidobacteria, na kusababisha kupungua kwa 20% -30% kwa anuwai ya matumbo ya matumbo 37;
Mwingiliano wa dawa : Inapojumuishwa na anticoagulant warfarin, sucralose inaweza kupunguza bioavailability ya dawa kwa 12% -15%. 27 inapaswa kuchukuliwa masaa 2 mbali;
.
Hatari za usindikaji wa bidhaa kutoka kwa bidhaa : kuoka kwa joto la juu (> 150 ℃) kunaweza kutoa kiasi kidogo cha kloropropanol (Tatu, mkakati wa kisayansi wa uingizwaji wa sukari
1. Udhibiti wa kipimo hubadilishwa kwa eneo
Shirika la Afya Duniani (WHO) linapendekeza kwamba watu wenye ugonjwa wa kisukari wasitumie zaidi ya 9mg/kg ya sucralose kila siku (takriban 540mg kwa mtu mzima mwenye kilo 60). Matukio yanahitajika kutofautishwa katika matumizi ya vitendo:

kitoweo cha vinywaji : kinywaji cha mlo cha 300ml kina takriban miligramu 30 za sucralose, ambayo ni 5.5% tu ya kiwango salama cha 16;
bidhaa zilizookwa ? : Chagua keki iliyotengenezwa kwa mchakato wa halijoto ya chini (2. Usimamizi wa mlo jumuishi
Vibadala vya sukari sio mbadala wa udhibiti wa jumla wa sukari:

lishe bora : Changanya nafaka nzima (GI chini ya 55) na nyuzinyuzi za lishe (25-30g kila siku) ili kuchelewesha kunyonya kwa sukari 46;
Ufuatiliaji wa glukosi ya damu : Glukosi ya damu iligunduliwa saa 2 baada ya kula vyakula vya mbadala vya sukari, na kumbukumbu ya majibu ya mtu binafsi 58 ilianzishwa.
4. Kanuni za sekta na elimu ya watumiaji
1. Kuweka viwango vya kuweka lebo kwenye chakula
Toleo lililosahihishwa la Kanuni za Jumla za Uchina za Uwekaji Lebo ya Lishe ya Vyakula Vilivyopakiwa Kabla ya 2025 linahitaji kwamba vyakula vilivyo na sucralose vinapaswa kuwekwa alama ya onyo "Wagonjwa wa kisukari wanahitaji kudhibiti jumla ya ulaji wa kabohaidreti" na kuonyesha maudhui ya nyongeza (mg/100g) 24.

2. Majibu ya machafuko ya soko
Mnamo 2024, Utawala Mkuu wa Usimamizi wa Soko uligundua kuwa 18.7% ya "bila sukari" huhifadhi sukari iliyoongezwa, ikionyesha kama sucralose. Wateja wanapaswa kuchagua bidhaa zilizo na cheti cha SC na ripoti kamili za majaribio 78.

5. Mwelekeo wa Maendeleo ya Baadaye
1. Ubunifu wa kiteknolojia
Mnamo 2025, Jinhe Industrial ilizindua mchakato wa "klorini iliyoelekezwa" ili kupunguza mabaki ya chloropropanol ya sucralose hadi 0.01ppm, na kuongeza muda wa kutolewa kwa matumbo kupitia teknolojia ya microcapsule ili kupunguza usumbufu wa bakteria 18.

2. Utafiti wa matibabu unaotegemea ushahidi
Jumuiya ya Kimataifa ya Kisukari imezindua mpango wa ufuatiliaji wa "ubadilishaji wa sukari na ugonjwa wa kimetaboliki" wa miaka 5 ili kutathmini usalama wa muda mrefu wa sucralose kwa watu 100,000 wenye ugonjwa wa kisukari.