(1) Vipengele vya maisha vinavyotokea kiasili

Kama monosaccharite ya asili, mannose ilipatikana kwenye epidermis ya tufaha (0.7-1.2%) na machungwa (0.3-0.8%). Fomula yake ya molekuli ilikuwa ?. C?H??O? na glukosi ?. 8. Wakati wa kimetaboliki ya binadamu, mannose huingia kwenye seli kupitia kisafirishaji mahususi, GLUT1, lakini haiwashi mfumo wa kutoa insulini, jambo ambalo hufanya kuwa chaguo tamu kwa wagonjwa wa kisukari 78.

?

(2) Kuongezeka kwa viongeza vipya vya chakula

Mnamo 2023, Tume ya Kitaifa ya Afya iliorodhesha konjac mannose oligomeric kama malighafi mpya ya chakula, ikiashiria kuingia rasmi kwa mannose kwenye uwanja wa maombi wa tasnia ya chakula .7. Kiwango cha upolimishaji wa oligosaccharide ya mannose inayopatikana kwa hidrolisisi ya enzymatic ya glucomannan ya konjac inadhibitiwa ndani ya vipande 2-10 vya sukari, ambavyo sio tu vinabaki na mali asili lakini pia vinaweza kubadilika. 7 imetumika katika zaidi ya aina 20 za vyakula kama vile vinywaji visivyo na sukari na biskuti zinazofanya kazi.

?

Pili, utaratibu wa uwezeshaji wa afya wa mannose

(a) kizuizi asilia cha mfumo wa njia ya mkojo

Takwimu za kimatibabu zinaonyesha kuwa 2g ya mannose kwa siku inaweza kupunguza matukio ya maambukizo ya mara kwa mara ya mfumo wa mkojo kwa wanawake kwa 38%8. Utaratibu wake wa utekelezaji ni pamoja na:

?

kibali cha kimwili : Asilimia 90 ya ulaji hutolewa kupitia urethra ndani ya dakika 30-60, na bakteria ya pathogenic (kama vile E. koli) hutolewa kutoka kwa mwili 8;

Kupasuka kwa filamu ya kibayolojia : kuharibu β-1, 4-glukosidi ya dhamana ya biofilm ya bakteria, kuboresha ufanisi wa kuua bakteria kwa viua vijasumu kwa mara 3 78;

udhibiti wa kinga : kukuza usiri wa defensin na seli za epithelial ya urethra, kuongeza kinga ya ndani 8.

(2) Mlinzi asiyeonekana wa afya ya matumbo

Konjac mannooligosaccharide inaweza kuongeza dawa za kuzuia magonjwa kama vile bifidobacterium, na kuongeza wingi wa mimea ya utumbo kwa 25%7. Katika jaribio la kimatibabu katika Hospitali ya Chuo cha Matibabu cha Wuhan, baada ya kuchukua oligosigro ya mannose kwa wiki 4, mzunguko wa haja kubwa uliongezeka kutoka mara 2.3 hadi 4.1 kwa wiki, na matukio ya kutokwa na damu ya tumbo yalipungua kwa 62% 7.

?

(3) Chombo cha kuzuia na kudhibiti magonjwa ya kimetaboliki

Tofauti na vitamu vya bandia, mannose ina fahirisi ya glycemic (GI) ya 0, na kuchukua nafasi ya sucrose katika bidhaa zilizookwa ilipunguza kiwango cha juu cha sukari ya damu baada ya kula na 2.1mmol/L kwa wagonjwa wa kisukari 78. Utafiti wa Jarida la Lishe wa 2024 ulithibitisha kuwa mannose huboresha uvumilivu wa glukosi kwa wagonjwa wanaostahimili insulini ?7 kwa kuwezesha njia ya AMPK.

?

3.Mazoea ya ubunifu katika tasnia ya chakula

(1) Mifano ya maendeleo ya kazi ya chakula

vinywaji vya kulinda mkojo : 500mg/chupa ya oligosaccharide ya mannose iliongezwa kwa kinywaji cha aina fulani cha cranberry, na kiasi cha mauzo kilizidi kesi milioni 2 katika nusu ya kwanza ya mwaka 7;

mkate wa kudhibiti sukari : mkate mbadala wa mlo uliotengenezwa kwa konjac na mannose-oligosaccharide una wanga 45% kidogo na nyuzinyuzi mara tatu zaidi 7;

Urutubishaji wa lishe kwa watoto : Vijiti vya jibini vilivyoongezwa mannose vinaweza kukuza kiwango cha unyonyaji wa kalsiamu kwa 18%, ambayo imejumuishwa katika mfumo wa ugavi wa chakula wa chekechea 30%.

(2) Mafanikio katika uvumbuzi wa teknolojia ya usindikaji

Teknolojia iliyoelekezwa ya hidrolisisi ya enzymatic iliyotengenezwa na makampuni ya Hubei imeongeza kiwango cha ubadilishaji wa konjac glucomannan kutoka 58% hadi 92%, na kupunguza gharama ya uzalishaji kwa 40% 7. Utumiaji wa mchakato wa upenyezaji mdogo umeongeza uthabiti wa mannose hadi dakika 60 kwa 120 ℃, na kupanua matumizi yake katika uwanja wa kuoka ?78.

?

4. Utambuzi wa kisayansi na matumizi ya busara

(1) Kanuni ya Dhahabu ya udhibiti wa kipimo

Kiwango cha usalama : ulaji mmoja hauzidi 3g, ulaji wa kila siku unadhibitiwa ndani ya 5g, kupindukia kunaweza kusababisha mshtuko wa tumbo, kuhara (tukio la karibu 7%) 8;

Onyo maalum la idadi ya watu : wagonjwa wenye upungufu wa figo kiwango cha utolewaji kilipungua kwa 50%, wanahitaji kutumia 8 chini ya uongozi wa daktari;

Mpango wa Ulinganifu : Ikichanganywa na dondoo ya cranberry, athari ya antibacterial iliongezeka kwa mara 2.3 8.

(2) mageuzi ya sekta ya viwango vya kuashiria

Kanuni za Jumla za Uwekaji Lebo ya Lishe ya Vyakula Vilivyowekwa Tayari kama ilivyorekebishwa mnamo 2024 zinahitaji:

?

Mannose itawekwa alama tofauti katika orodha ya viungo na haitachanganywa na neno la jumla "sweetener" 7;

Madai ya kazi yanahitaji kuwekewa alama "sio kwa matibabu mbadala ya dawa" 8;

Kipimo ≥1g/100g kinapaswa kuwekewa alama "inaweza kusababisha usumbufu mdogo wa matumbo" 7.

1.Migogoro na matarajio ya baadaye

(1) Mtazamo uliopo wa mzozo

Athari za muda mrefu za kuzingatiwa : Athari za muda mrefu za ulaji wa kuendelea kwa zaidi ya miaka 5 kwenye mimea ya matumbo sio wazi 7;

Asili : Kama mchakato wa hidrolisisi ya enzymatic hubadilisha sifa muhimu za dutu husababisha majadiliano ya kitaaluma 7;

Athari za msururu wa ikolojia : Upanuzi wa kilimo cha Konjac umesababisha mabadiliko ya 30% ya ardhi ya jadi ya mazao, ambayo inaweza kuathiri bioanuwai 7.

(2) Mwelekeo wa maendeleo ya kiteknolojia

utumiaji wa usahihi : Ukuzaji wa viasili vya mannose maalum kwa aina tofauti 8;

uzalishaji wa kijani ?: Aina za Konjac zilizoboreshwa na teknolojia ya CRISPR, maudhui ya glucomannan yaliongezeka kutoka 60% hadi 85%?7;

Ufuatiliaji wa Kiakili : Kifaa kinachoweza kuvaliwa hufuatilia ukolezi wa mannose ya mkojo kwa wakati halisi kwa nyongeza ya kibinafsi 8.

Hitimisho

Kama mfano wa ujumuishaji wa asili na teknolojia, mannose sio tu inaendelea hekima ya zamani chini ya mti wa apple, lakini pia huangaza mwanga wa uhandisi wa kisasa wa chakula. Chini ya mwongozo wa mkakati wa Healthy China 2030, nyongeza hii inayofanya kazi na salama inaunda upya mipaka ya uelewa wa watu wa viungio vya chakula. Hata hivyo, ni lazima kutambua kwamba matumizi ya busara ya nyongeza yoyote inapaswa kuzingatia lishe bora, kama vile "Virutubisho vya Chakula Visivyoweza Kuepukika" vinasema: "Sayansi na teknolojia zimewezesha chakula zaidi, lakini heshima kwa asili daima imekuwa msingi wa sekta ya chakula.