Erythritol, molekuli tamu ya asili ya asili, awali ilipatikana katika aina mbalimbali za matunda na mboga, kama vile pears na watermelons. Kama pombe ya sukari ya kaboni nne, inajitokeza katika uwanja wa mbadala wa sukari yenye afya kwa sababu ya muundo wake wa kipekee wa kemikali na kazi ya kisaikolojia. Tofauti na sucrose ya kitamaduni, muundo wa molekuli ya erythritol huifanya kuwa dhabiti na vumilivu, inayoweza kudumisha utamu wake na mali ya mwili chini ya hali anuwai za usindikaji wa chakula.

faida

1, kalori sifuri na sukari ya damu ni rafiki: erythritol hutoa karibu hakuna kalori (tu kuhusu moja ya kumi ya sucrose), na si kuvunjwa na Enzymes binadamu, si kusababisha kushuka kwa sukari ya damu na viwango vya insulini, ni bora tamu mbadala kwa ajili ya wagonjwa wa kisukari na dieters.

2, ulinzi wa jino na kuzuia caries: erythritol si fermented na bakteria mdomo kuzalisha vitu tindikali, kusaidia kupunguza malezi ya plaque meno, kupunguza hatari ya caries meno, kulinda afya ya meno.

3, uvumilivu wa juu na rafiki wa utumbo: erythritol ni mojawapo ya pombe za sukari za juu zaidi za uvumilivu katika mwili wa binadamu, nyingi hutolewa na mkojo baada ya kumeza, kiasi kidogo cha hiyo ndani ya koloni si rahisi kusababisha kuhara au kupasuka kwa tumbo na dalili nyingine za dyspeptic, zinazofaa kwa watu mbalimbali wa kimwili kula.

4, pana maombi na utulivu: erythritol katika joto la juu, mbalimbali ya pH ni imara, si kutokea Maillard majibu na kubadilika rangi, yanafaa kwa ajili ya aina ya mazingira ya usindikaji wa chakula, kama vile vinywaji, bidhaa Motoni, bidhaa za maziwa, nk, ili kudumisha ladha ya awali na ladha ya chakula.

5, Faida zinazowezekana za kiafya: Mbali na faida za moja kwa moja zilizo hapo juu, erythritol pia inaonyesha faida zinazowezekana za kiafya kama vile uboreshaji wa antioxidant na mishipa, ambayo husaidia kudumisha afya njema na kupunguza hatari ya magonjwa sugu [2]. Faida hizi hufanya erythritol kupendwa sana katika soko la chakula cha afya.

Omba

1, nyongeza ya chakula: erythritol hutumika sana katika vyakula mbalimbali, kama vile keki zisizo na sukari, vitafunio vyenye afya, n.k. Inaweza kuchukua nafasi ya sukari asilia, kutoa utamu kwa vyakula huku ikipunguza kalori na mzigo wa glycemic.

2, sekta ya vinywaji: Katika sekta ya vinywaji, erythritol pia ni tamu maarufu. Inaweza kutumika kutengeneza juisi yenye sukari kidogo, vinywaji vya chai, vinywaji vya michezo, n.k., ili kukidhi mahitaji ya watumiaji wa vinywaji vyenye afya.

3, anti-caries, kulinda afya ya mdomo: erythritol ni ya manufaa kwa afya ya mdomo, erythritol si metabolized na bakteria mdomo, na ina athari inhibitory juu ya streptococcus, tafiti umeonyesha kuwa erythritol inaweza kupunguza uzalishaji wa plaque meno, na inaweza kuzuia kuoza kwa meno. Pipi nyingi na lollipops za watoto hutumia erythritol kama chanzo tamu.

4, madawa ya kulevya, sekta ya bidhaa za afya: Kwa sababu ya usalama wake juu na ladha nzuri, erythritol pia kutumika katika baadhi ya madawa ya kulevya na bidhaa za afya, kama vile kioevu simulizi, lozenges na kadhalika. Inaweza kuboresha ladha ya madawa ya kulevya na kuboresha kufuata kwa mgonjwa.

5, vipodozi: Katika uwanja wa vipodozi, erythritol hasa ina jukumu katika moisturizing na RISHAI. Inaingia ndani ya ngozi na kuhimiza safu ya juu ya ngozi kuhifadhi unyevu unaopaswa, na kufanya babies zaidi ya asili. Wakati huo huo, erythritol pia ina athari fulani ya antioxidant, kusaidia kulinda ngozi kutoka kwa mazingira ya nje.

6, maeneo mengine: erythritol pia inaweza kutumika kama kihifadhi kupanua maisha ya rafu ya chakula. Katika uzalishaji wa jamu, bidhaa za maziwa, mchuzi wa soya na viungo vingine, kuongeza ya erythitol husaidia kuzuia ukuaji wa microorganisms, na hivyo kupanua maisha ya rafu ya bidhaa.