Sucrose Acetate Isobutyrate (SAIB) ni nyongeza muhimu ya chakula ambayo hutumiwa hasa kama emulsifier. Maombi yake kuu ni kama ifuatavyo:

1. Kazi kuu ya emulsifying

Maandalizi ya kiini cha emulsified
Kama emulsifier ya mafuta ndani ya maji (O/W), SAIB hutumiwa sana kutayarisha kiini cha emulsified. Inaweza kuchanganywa na mafuta ya asili na kutawanya rangi, na kuimarisha utulivu wa mfumo wa ladha. Kiwango cha juu kilichoongezwa katika kiini kilichowekwa emulsified ni 70g/kg (sawa na 0.14g/kg katika vinywaji vya kaboni).

Udhibiti wa utulivu wa kinywaji
Hutumika kwa vinywaji visivyo na kileo (kama vile vinywaji vya kaboni na juisi za matunda zilizo na mawingu) ili kuzuia "cyclization" (mgawanyo wa awamu ya mafuta katika pete) na "emulsion precipitation," na kudumisha tope sare. Kuchanganya kazi za thickener na mdhibiti wa wiani wa jamaa, huepuka stratification ya sehemu kwa kuongeza uzito.

2. Maeneo mengine ya maombi

• Plastiki:Inatumika kwa plastiki na kurekebisha filamu, rangi, na wino.
• Vipodozi/bidhaa za utunzaji wa ngozi:Hutumia sifa zake za kuiga na kutawanya ili kuleta utulivu wa mfumo wa losheni.
• Msaada wa uhifadhi:Kama kiungo msaidizi wa vihifadhi, huongeza maisha ya rafu ya chakula.

3. Sifa muhimu

• Muundo wa kemikali:Esta mchanganyiko wa takriban vikundi 2 vya asetili na vikundi 6 vya isobutyril katika molekuli za sucrose (sucrose diacetate hexaisobutyrate).
• Umumunyifu:Inachanganya sana na mafuta na kiini, yanafaa kwa mifumo ya awamu ya juu ya mafuta.