Kitamuni moja ya livsmedelstillsatser alisoma zaidi duniani, sana kutumika katika sekta ya chakula, sweeteners inaweza kugawanywa katika sweetener asili na sweetener bandia makundi mawili. Utamu asilia kama vile sucrose, glukosi, lactose, fructose na D-xylose ladha nzuri, lakini utamu wao wa chini na thamani ya juu ya kalori huweka watumiaji katika hatari ya ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa moyo na mishipa, kunenepa sana na caries ya meno. Vitamu Bandia, kama vile saccharin, cyclamate, altese-K, stevia na aspartame, vina utamu mwingi lakini usalama wa chini, ladha duni, na wigo mdogo.

Katika miaka ya hivi karibuni, soko limekuza ubora bora, usalama wa juu wa vitamu visivyo na lishe,sucraloseni moja ya aina za uwakilishi.

Sucralose (pia inajulikana kama sucralose) ni utamu bora zaidi na wa ushindani kati ya utamu wa bandia, utamu hadi mara 600 kuliko sucrose, ni bidhaa ya unga mweupe, yenye utamu wa hali ya juu, ladha nzuri, isiyo ya lishe, maisha marefu ya kuhifadhi, thamani ya chini ya kalori na usalama wa juu na mali bora.

Pamoja na faida zake za kipekee,sucralosehatua kwa hatua imechukua nafasi ya matumizi ya vitamu vingine na sukari nyeupe katika chakula, vinywaji, vitoweo, dawa na nyanja nyinginezo, na kwa sasa, kiwango cha ukuaji wa mahitaji ya kimataifa kwa mwaka ni zaidi ya 15%.

Sucralose ina utulivu wa juu, na inapaswa kuongezwa katika mchakato wowote pamoja na mahitaji halisi ya kiwanda katika usindikaji wa chakula, ambayo si rahisi zaidi kutumia, lakini pia ina athari nzuri kwa ujumla.

01Katika viwango vya pH vya vinywaji baridi, sucralose ni mojawapo ya vile vilivyo imara zaidivitamu. Inapotumiwa kuandaa vinywaji, kuna vizuizi vichache vinavyotokana nayo, kwa hivyo inaweza kutayarishwa kwa thamani ya chini ya pH kuliko vitamu vingine vya vinywaji baridi vya hali ya juu.

02Sucralose inaweza kuficha uchungu, kutuliza nafsi na ladha nyingine mbaya ya vitamini na vitu mbalimbali vya utendaji katika vinywaji hivyo, na haitakuwa na athari yoyote kwenye index ya utulivu wa kinywaji kama vile harufu, rangi, uwazi, mnato na kadhalika.

03Sucralose, kinywaji kisichopendelea upande wowote kama vile kahawa na maziwa ya soya, hutumika kama amtamukusaidia kuondokana na hali ya kupungua kwa utamu na kupungua kwa ladha tamu ya vinywaji vile kwa joto la juu.

04Baada ya sucralose kuongezwa kwa vileo na vinywaji vya siki, huwa na athari ya kipekee ya kupunguza ladha ya viungo katika vinywaji vyenye kileo na kupunguza kichocheo cha asidi ya asetiki katika vinywaji vya asetiki, na kufanya ladha ya vinywaji hivyo kuwa laini na ya usawa zaidi.

05 Maji ya ladhasucralosehaitakuwa na hasara au mabadiliko katika mchakato wa sterilization ya ozoni ya maji ya ladha, na kufanya ladha ya maji ya ladha kamilifu zaidi.

06Sucralose inaweza kuhimili usindikaji wa joto la juu la vinywaji vikali.

07Bidhaa za maziwa hutumia sucralose katika utengenezaji wa mtindi, kwa ujumla hazitaharibiwa na bakteria ya lactic acid na chachu, na hazitaathiri mchakato wa uchachushaji, na kuratibu na vitu vya ladha vinavyozalishwa na uchachushaji wa mtindi, huongeza ladha ya jumla ya mtindi, na utamu hautabadilika wakati wa maisha ya rafu ya mtindi. 08
Sucralose, kama vile kitindamlo, aiskrimu na jamu, imefanya vyakula visivyo na sukari ambavyo hapo awali havikuwa vitamu vya kutosha kuwa na afya bora na ladha zaidi.

09 Sucralose yenye kunukia, mafuta na mafuta inaweza kutumika katika umbo la microencapsulated katika bidhaa kama hizo.

10Bidhaa zilizookwa Kwa sababu sucralose ina uthabiti bora wa mafuta, inaweza kutumika katika utengenezaji wa bidhaa za mikate kama vile mkate na mtindi ili kuongeza ladha.

11 Sucralose ya kitoweo ina athari dhahiri katika kuongeza ubichi na kukandamiza chumvi ya mchuzi wa soya, mchuzi, siki, viungo na kadhalika, kuboresha ladha na kupunguza gharama.