Xylitol na sukari zina tofauti kubwa katika muundo, kalori, athari za sukari ya damu, na afya ya meno. Xylitol ni tamu ya asili inayotolewa hasa kutoka kwa vifaa vya mimea kama vile birch, mwaloni, mahindi na bagasse ya miwa. Mchanganyiko wake wa kemikali ni C ? H ?? O ?, mali ya pombe tano za sukari ya kaboni, yenye utamu wa takriban 90% ya sucrose, ikitoa takriban 2.4 kcal ya nishati kwa gramu. Kinyume chake, sukari (kama vile sucrose) ni disaccharide inayojumuisha glucose na fructose, ikitoa takriban 4 kcal ya nishati kwa gramu. Kumeza kunaweza kusababisha kuongezeka kwa kasi kwa viwango vya sukari ya damu. .

Madhara ya kiafya ya xylitol ni pamoja na kwamba haitasababisha mabadiliko makubwa katika viwango vya sukari ya damu, na inafaa kwa wagonjwa wa kisukari. Pia ina mali ya kupambana na caries, ambayo inaweza kupunguza vitu vya asidi zinazozalishwa na bakteria ya mdomo na kusaidia kudumisha afya ya kinywa. Walakini, matumizi ya kupita kiasi ya xylitol yanaweza kusababisha usumbufu wa njia ya utumbo, kwa hivyo inashauriwa kuitumia kwa wastani. .

Xylitol hutumiwa sana katika tasnia ya chakula na hutumiwa sana kama kiongeza cha chakula kisicho na sukari, kama vile kutafuna gum, pipi, na vyakula vya kalori ya chini. Pia inaweza kutumika kama kiongeza utamu na unyevu, lakini haifai kwa vyakula vilivyochachushwa kwani inaweza kuzuia ukuaji wa chachu na shughuli ya uchachushaji.