Katika uwanja wa kitaalamu wa lishe,vitamini Eni kama "spearhead" ya maverick. WengivitaminiTabia hufanya kama coenzyme katika athari za kemikali, ikicheza jukumu la msaidizi, na vitamini E ni ya kipekee, na nguvu zake zenye nguvu za kulinda afya ya binadamu. Vitamini E ni mali yamumunyifu-mafutavitamini familia na ni derivative ya benzodihydropyrane na muundo sawa na shughuli za kibiolojia, hasa ikiwa ni pamoja na tocopherol na tocotrienol. Kila kundi limegawanywa katika aina ndogo nne, α, β, γ na δ, kulingana na tofauti katika nafasi ya methyl kwenye pete ya benzopyrane, jumla ya aina 8, na isoma hizi zina uwezo wa antioxidant. Radikali huria ni darasa la molekuli zisizo imara na utendakazi wa juu sana wa kemikali unaozalishwa katika mchakato wa kimetaboliki ya mwili. Mwangaza wa urujuani, uchafuzi wa mazingira na mambo mengine ya nje yanaweza kushawishi utengenezwaji wa itikadi kali, na mitochondria pia ni tovuti ya uzalishaji wa itikadi kali ya bure wakati seli zinapofanya kimetaboliki ya aerobiki ili kusambaza nishati. Radikali nyingi zisizolipishwa husababisha mkazo wa oksidi, ambao hushambulia molekuli kuu za kibayolojia kama vile lipids, protini na DNA ndani ya seli, na kusababisha uharibifu wa oksidi. Katika nyakati muhimu, vitamini E hutegemea muundo wake wa hidroksili ya phenoli kutoa atomi za hidrojeni kuguswa na itikadi kali za bure, kupunguza itikadi kali ya bure, kukatiza athari ya mnyororo wa oksidi, na hivyo kulinda seli.

?

Umumunyifu wa mafuta wa vitamini E huifanya isambazwe kwa upendeleo katika maeneo yenye lipids nyingi, kama vile utando wa seli na lipoproteini. Katika maeneo haya, huzuia sana peroxidation ya lipid. Wakati radicals bure hushambulia mafuta ya polyunsaturatedasidi, ikichochea mmenyuko wa mnyororo wa lipid peroxidation ambayo huharibu utando wa seli na lipoproteini, vitamini E inaweza kusimamisha athari katika hatua ya uanzishaji na maambukizi, kulinda lipids kwenye utumbo, damu, tishu na membrane ya seli. Katika mfumo wa moyo na mishipa,vitamini Einapunguza uzalishaji wa lipoprotein ya chini-wiani iliyooksidishwa kupitia athari ya antioxidant, inapunguza uharibifu wake kwa seli za endothelial za mishipa, na kisha huzuia malezi na maendeleo ya plaque ya atherosclerotic. Wakati huo huo, vitamini E inaweza pia kudhibiti kuenea na uhamiaji wa seli za misuli laini ya mishipa ili kudumisha mvutano wa kawaida na elasticity ya mishipa ya damu. Vitamini E pia ina jukumu muhimu katika udhibiti wa kinga ya mwili. Inakuza kuenea na kutofautisha kwa seli za kinga kama vile lymphocyte T na B, huongeza mwingiliano kati ya seli, na huongeza mwitikio wa kinga. Wakati huo huo, inashiriki katika udhibiti wa uhamisho wa ishara ya seli za kinga, huathiri usiri na usemi wa cytokines, na kudhibiti majibu ya kinga. Vyanzo vikuu vya asili vya vitamini E ni pamoja na mafuta ya mboga, karanga, mbegu, na mboga za kijani kibichi. Kati ya vyanzo hivi, mafuta ya mboga ni tajiri zaidi katika vitamini E, haswa katika mfumo wa alpha-tocopherol. Kwa kuongeza, kuna virutubisho vya multivitamin E kwenye soko, ikiwa ni pamoja na softgel, vidonge vya kutafuna na creams, ambazo zinafaa kwa mahitaji ya makundi mbalimbali ya watu. Kulingana na ulaji wa marejeleo ya virutubishi vya lishe, ulaji uliopendekezwa wa vitamini E kwa watu wazima ni 15 mg kwa siku (kipimo cha alpha-tocopherol sawa). Hata hivyo, data halisi ya uchunguzi inaonyesha kwamba wastani wa kiasi cha vitamini E kinachotumiwa na watu wazima kupitia mlo wao wa kila siku mara nyingi ni chini ya 10 mg. Masomo fulani yamebainisha kuwa katika tiba ya kiambatanisho ya magonjwa fulani kama vile kuchelewesha kuzeeka na kuboresha uharibifu wa utambuzi, kuongeza 200-800 mg ya vitamini E kila siku kunaweza kuwa na athari fulani. Kwa ujumla, vitamini E ya kumeza ni salama, lakini ulaji mwingi wa muda mrefu (zaidi ya miligramu 1,000 kwa siku) inaweza kuongeza uwezekano wa athari mbaya kama vile hatari ya kutokwa na damu. Kwa hiyo, wakati wa kutumia virutubisho vya vitamini E, ni muhimu kufuata ushauri wa wataalamu ili kuhakikisha usalama na busara ya ziada.