Yeast beta-glucan ni polisakaridi inayofanya kazi inayotokana na ukuta wa seli ya chachu. Mnamo 1941, Dk. Pillemer aligundua dutu katika ukuta wa seli ya chachu ambayo huongeza kinga. Mnamo 1961, Riggi aligundua kiambatanisho hiki katika chachu ya glycan kama beta-glucan [1]. Vyanzo vya kawaida vya beta-glucan pia ni pamoja na shayiri, kuvu, mwani, nk, kwa sababu mwili hauwezi kuunganisha au kutoa beta-glucan yenyewe, lazima iongezwe na ulimwengu wa nje.

Mbali na β-glucan na ukuta wa seli ya chachu pia kuna mannose mumunyifu wa maji na kiasi kidogo cha chitin, β-glucan inachukua 30% hadi 60% ya uzito kavu wa ukuta wa seli, kwenye safu ya ndani ya ukuta wa seli, ni ya polysaccharide ya kimuundo, kazi kuu ya kisaikolojia ni kudumisha muundo wa seli ya mitambo, kudumisha muundo wa seli. Misaki et al. iligundua kuwa muundo wa chachu β-glucan inaundwa hasa na β-1, 3-bondi, na ina sehemu fulani ya mabaki ya β-1, 6-bondi.

Ufanisi wa kinga ya chachu ya beta-glucan inategemea ulengaji wake sahihi, uwezo wake wa kushikamana na vipokezi maalum kwenye uso wa seli za kinga, wakati wa kuimarisha shughuli ya phagocytosis ya macrophages. Utaratibu huu huongeza haraka mwitikio wa kinga ya mwili na kudumisha usawa bora wa mfumo wa kinga.

Beta-glucan hutenda hasa kwa kuunganisha kwa aina tatu za vipokezi vya beta-glucan [4] : (1) kipokezi cha Dectin-1; (2) CR3; (3) Vipokezi vingine, ikiwa ni pamoja na kipokezi cha scavenger na LacCer. Wakati chachu β-glucan inapoingia ndani ya mwili wa binadamu na kujifunga kwa kipokezi, itaongeza fosforasi ya kipokezi cha ndani cha seli ya kipokezi cha tyrosine motif (ITAM) na Syk, na kuamilisha njia ya PI3K/Akt, ambayo hatimaye husababisha fagosaitosisi, kifo cha vijiumbe na cytokine kutolewa, ili kuzuia kutengwa kwa seli za kigeni na bora zaidi. Na kisha unapata athari za kinga.

Faida za afya ya ngozi za beta-glucan huonyeshwa hasa katika vipengele vifuatavyo [6] :

1) Uwezo wa Antioxidant: β-glucan ina mali ya antioxidant, ambayo inaweza kuzuia kizazi cha superoxides na spishi zingine tendaji za oksijeni (ROS) na kupunguza uharibifu wa mkazo wa oksidi kwenye ngozi.

2) Athari ya kulainisha: Kwa uzito wake wa juu wa molekuli, β-glucan ina uwezo wa kufunga maji kwa nguvu, ambayo inaweza kuunganisha kwa ufanisi molekuli za maji kwenye uso wa seli za ngozi, kuzuia uvukizi wa maji, na kupunguza upotevu wa maji kupitia epidermis (TEWL). Aidha, hufanya filamu ya kinga juu ya uso wa ngozi, kusaidia kudumisha unyevu na upole katika ngozi.

3) Urekebishaji wa ngozi na uwezo wa uponyaji: Seo et al. iligundua kuwa vyanzo tofauti vya beta-glucan vinaweza kukuza uhamaji wa keratinositi za binadamu (HaCaT) na nyuzinyuzi za ngozi ya binadamu (HDFa), na kuharakisha kufungwa kwa jeraha na urejeshaji wa epithelialization katika mifano ya panya [7]. Kwa kuongeza, mali ya kupambana na uchochezi na ya kupambana na hasira ya beta-glucan husaidia kupunguza kuvimba na urekundu na kutuliza ngozi iliyokasirika. Utafiti katika Journal of Therapeutic Dermatology ulionyesha kuwa beta-glucan ni kiambatanisho cha ufanisi kwa matibabu ya ugonjwa wa ngozi wa atopiki (eczema) [8].

4) Athari za kuzuia kuzeeka: Beta-glucan husaidia kupunguza dalili za kuzeeka kwa ngozi, kama vile mikunjo na kushuka. Inakuza usanisi wa collagen na vipengele vingine vya matrix ya ziada ya ngozi (ECM), kuongeza unene na elasticity ya ngozi.

Kwa kuongeza, beta-glucan pia ina jukumu la kudhibiti mimea ya matumbo, kupunguza cholesterol, kupambana na uchovu, afya ya mfupa na kadhalika.

?