Erythorbate ya sodiamu - nitriti ya nyama

Erythorbate ya sodiamu ni nyeupe au ya manjano nyeupe punjepunje au poda, haina harufu, ina harufu kidogo ya chumvi, kiwango cha kuyeyuka ni zaidi ya 200o C, ni thabiti zaidi inapofunuliwa na hewa katika hali ya kukausha, lakini katika suluhisho la maji, wakati kuna hewa, chuma, joto na mwanga, oxidation, wakati kuna hewa, chuma, joto na mwanga, oxidation itatokea. Inayeyuka kwa urahisi katika maji, 16g/mlat joto la kawaida, vigumu kuyeyusha katika ethanol, PHvalue ya 5% ya mmumunyo wa maji ni 5.5-8.0

Wasiliana nasi

maelezo ya bidhaa

Utangulizi

Erythorbate ya sodiamu na D-Sodium Erythorbate (pia inajulikana kama D-isoascorbic acid, formula ya kemikali C6H8O6) hutumiwa sana kama antioxidants ya chakula, hutumiwa sana katika chakula cha nyama, chakula cha samaki, bia, maji ya matunda, kioo cha maji ya matunda, matunda na mboga za makopo, keki, bidhaa za maziwa, jamu, divai, kachumbari, mafuta na viwanda vingine vya usindikaji. Sodiamu ya isovc hutumiwa sana katika bidhaa za nyama. Kama msaada wa rangi ya nywele na wakala wa rangi ya nywele za nyama nitriti, sodiamu ya isoVC ina athari ya wazi ya ulinzi wa rangi. Kiasi kinachofaa cha nitriti kinaweza kuzuia ukuaji na uzazi wa bakteria ya sumu ya botulinum na kuchukua jukumu katika kuhifadhi. Sodiamu ya Isovc ni muhimu sana katika utengenezaji wa sausage ya ham, bidhaa za nyama ya makopo, soseji, nyama ya mchuzi wa soya na bidhaa zingine za nyama.

maelezo2

Maombi

1. Katika bidhaa za nyama: Kama nyongeza ya rangi ya nywele, inaweza kuweka rangi, kuzuia uundaji wa nitrosamines (kama vile nitriti), kuboresha ladha, na sio kufifia kwa urahisi. Pickled pickles: kudumisha rangi na kuboresha ladha.

2. Samaki waliogandishwa na kamba: weka rangi na uzuie uso wa samaki kutoka kwa vioksidishaji na kutoa harufu iliyooza.

3. Bia na divai: huongezwa baada ya uchachushaji ili kuzuia harufu na uchafu, kudumisha rangi, harufu na kuzuia uchachishaji wa pili.

4. Juisi ya matunda na mchuzi: huongezwa wakati wa kuweka chupa ili kudumisha VC ya asili, kuzuia kufifia na kudumisha ladha ya asili.

5. Hifadhi ya matunda: nyunyiza au tumia asidi ya citric ili kudumisha rangi na ladha na kupanua muda wa kuhifadhi.

6. Bidhaa za makopo: ongeza supu kabla ya kuwekewa ili kuweka rangi, harufu na ladha.

7. Inaweza kuweka rangi, ladha ya asili na kupanua maisha ya rafu ya mkate.

8. Uchina inabainisha kuwa kiwango cha juu cha matumizi ni 0.2g/kg kwa mkate na noodles za papo hapo, na 1.0g/kg kwa supu na bidhaa za nyama.

Vipimo vya bidhaa

Vipengee vya Mtihani	Vigezo vya Mtihani	Matokeo ya Mtihani
Muonekano	Poda nyeupe ya fuwele	Inalingana
Kitambulisho	Chanya	Chanya
Assay(C6H7O6Na·H2O)	98.0%~100.5%	99.3%
25 Mzunguko mahususi[α]D	+95.5°~+98.0°	+96.4°
pH	5.5~8.0	7.3
Arseniki	Upeo wa 3PPM	Chini ya 3PPM
Kuongoza	Upeo wa 2PPM	Chini ya 2PPM
Zebaki	1.0 Upeo wa PPM	Chini ya 1.0 PPM
Oxalate	Imepita mtihani wa E316	Imepita mtihani wa E316
Metali nzito (kama Pb)	Upeo wa 10PPM	Chini ya 10PPM
Tartrates	Imepita mtihani wa E316	Imepita mtihani wa E316
Kupoteza kwa kukausha	Upeo wa 0.25%.	0.06%