0102030405
Ширинкунандаи калорияи пасти эритритол
Тавсифи
Эритритол дар сохтори молекулавии худ гур??и алдегиди редуксив? надорад ва хосият?ои химиявии он ба дигар полиол?о монанд аст. Он ба гарм? ва кислота устувор аст (ба PH2-12 дахл дорад). Дар му?оиса бо ксилит, сорбитол, маннитол, малтитол ва дигар спирт?ои функсионалии ?анд, эритритол дорои хусусият?ои вазни молекулавии камтар, фишори осмотикии ма?лул ва ?абби намии паст мебошад. Тад?и?от?о нишон доданд, ки суръати бар?ароршавии эритритол дар х?рок?ои тайёр метавонад ба 100% мерасад, бинобар ин онро дар х?рок?ои пухта ё турш? истифода бурдан мумкин аст. Эритритол аз ?и?ати ширин? ба сахароза хеле монанд аст, тароватбахш аст ва таъми пас аз он надорад. Омехта бо дигар ширинкунанда?о, аз ?абили аспартам, сицил, сукралоза ва ?айра, на тан?о бартари?ои бе?тар ва ?амо?ангсозии мазза, балки афзоиши синергетик? ва кам кардани харо?отро низ дорад.
тавсиф 2
Функсия
1. Erythritol метавонад ба таври васеъ дар ма?сулоти пухта, ?ама намуди ?аннод?, ма?сулоти шир?, шоколад, ?аннод?, шакар мизи, хоидан, н?шоки?ои спирт?, яхмос ва дигар х?рок?о истифода бурда мешавад, на тан?о бе?тар ниго? доштани ранги ?изо, мазза, балки инчунин метавонад самаранок пешгир? вайроншавии озу?авор?.
2. Гликоли эритритол барои диабети ?анд хеле мувофи? аст, зеро он тавассути фермент?о вайрон шудан осон нест, бинобар ин дар мубодилаи гликемик? ва та?ирёбии глюкоза иштирок намекунад. Он инчунин метавонад ?амчун ивазкунандаи ?изои камкалория истифода шавад, ки барои беморони фарбе??, гипертония ва дилу раг?о хеле мувофи? аст.
3. Эритритол пас аз истеъмол дар р?даи р?даи р?да фермент карда намешавад, аз ин р? ба bifidobacterium таъсири арзиши изоф? дорад, ки метавонад аз изтироби меъдаю р?да пешгир? кунад ва иммунитети инсонро та?вият ди?ад.
4. Эритритол, функсияи му?овимат ба п?сидаи спирти ?анд хеле равшан аст, сабаби асосии кариес дар нати?аи зангзании стрептококк мутанси сирри дандон?ои да?он мебошад, аз сабаби эритритол спирти ?андро микроорганизм истифода бурда наметавонад ва аз ин р? аз конфет ва дандон?ои махсуси тозакун? барои ?ифзи саломатии да?они к?дакон на?ши хеле мусбат дорад.
Мушаххасоти ма?сулот
МАЗМУН | МАХСУС?О |
Намуди зо?ир? | Хокаи гранулаи кристаллии сафед |
?исси | Шаффоф ширин, б?и ?айриодд? надорад |
Диапазони обшав? | 119oC- 123oC |
рН | 5,0- 7,0 |
Андозаи Mesh | 14-30, 30-60, 18-60, 100 меш |
Талафот дар хушккун? | NMT 0.2% |
Аш | NMT 0.01% |
Эритритол (дар асоси хушк) | NLT 99,5% |
Металли вазнин (Pb) | НМТ 0,5 мг/кг |
Чун | НМТ 2,0 мг/кг |
Кам кардани шакар (?амчун глюкоза) | NMT 0.3% |
Рибитол ва Глицерол | NMT 0.1% |
Шумораи умумии таба??о | НМТ 300 cfu/г |
Хамиртуруш ва ?олаб | НМТ 50 cfu/г |