Дар айни замон одамон ба саломат? а?амияти калон дода, ба ?изои зарур? ?изо меди?анд, зеро торафт бештар одамон тадри?ан дарк мекунанд, ки функсияи бадан аз маводи ?изоии гуногун ?удонашаванда аст, агар ба организм ягон моддаи ?изо? нарасад, он на тан?о ба фаъолияти организм таъсир мерасонад.

Дар идоракунии муосири саломат?, витамини Е барои хосият?ои аълои антиоксидант ва манфиат?ои зиёди саломат? тава????и зиёд зо?ир карда шудааст. ?амчун витамини ?алшаванда дар рав?ан, он на тан?о дар ?ифзи мембрана?ои ?у?айра, таъхири пиршав?, бе?тар кардани саломатии п?ст ва ?айра на?ши му?им мебозад.

Цистеамин (Цистамин, CS), ки бо номи β-мергидрилэтиламин низ маълум аст, хокаи кристаллии сафед, ну?таи обшав? 99 ~ 100 ℃, каме б?й дорад, дар об ва спирт ?ал мешавад, реаксияи с?лт?. Азбаски он дорои гур???ои фаъоли сулфгидрил ва аминокислота?о мебошад, он дорои вазифа?ои гуногуни биолог? мебошад. Он дар хайвонот моддаи аз чихати биологи фаъол буда, таъсири физиологии мухим дорад.

Гидрохлориди систеин L як моддаи му?имест, ки дар табиат васеъ мав?уд аст. Дар ?айвонот ва растани?ои гуногун мав?уд аст, як кислотаи аминокислотаи зарур? барои бадани инсон аст, L-cysteine ??низ ба таври васеъ дар илова?ои озу?авор? ба монанди мазза, ?анут истифода бурда мешавад, на?ши он дар со?а?ои гуногуни саноат инъикос меёбад.

Полиглюкоза номи дигари нахи пар?езии дар об ?алшаванда мебошад. Дар об ?ал мешавад, таъми махсус надорад.

Глюкоза як моносахарид аст, ки маъмултарин моддаи карбогидрат дар табиат аст. Он инчунин манбаи асосии бисёр модда?ои ?изо? ва энергия барои бадани инсон мебошад.

Нахи пар?ез? як навъ ?изоест, ки тавассути фермент?ои ?озимаи бадани инсон шикаста намешавад, аз ?ониби бадани модда?ои полисахарид?о ва лигнин истило?и умум? ?аббида намешавад.

Гарчанде ки он бо сафеда?о, рав?ан?о, витамин?о ва дигар модда?ои ?изо? фар?ият?ои возе? дорад, он барои саломатии инсон а?амияти калон дорад, то сол?ои 1970-ум нахи пар?ез? расман ба ?омеаи ?изо? ворид карда шуд, ки ?амчун "?изои ?афтум" тасниф карда шуд ва сипас бозор тамоюли хуби афзоишро нишон дод.

Сахароза як дисахарид аст, ки аз як молекулаи глюкоза ва як молекулаи фруктоза иборат аст, ки бо пайванди алфа-1,2-глюкозид пайваст аст. Сохтори молекулавии он нисбатан калон ва мураккаб аст ва ин сохтор баъзе хусусият?ои асосии онро, ба монанди ширин? ва ?алшавандагии онро муайян мекунад.