Зиёда аз 500 миллион нафар дар саросари ?а?он диабети ?анд доранд, ки 90% он?о диабети навъи 2 доранд. Ба беморон лозим аст, ки та?ирёбии ?анди хунро барои ?аёт назорат кунанд ва ?анд?ои анъанав? (ба монанди сахароза ва фруктоза) ?амчун зиддият?ои пар?ез? номбар шудаанд, зеро он?о муста?иман боиси болоравии ?анди хун мешаванд. Аммо талаботи физиологии инсонро ба таъми ширин бартараф кардан душвор аст ва ма?сулоти ивазкунандаи шакар ба ву?уд омадааст. Сукралоза, ?амчун ширинкунандаи насли чорум, барои хосият?ои "калория?ои сифр? ва ширинии баланд" тава????и васеъро ?алб кардааст ?13.

2. Хусусият?ои метаболик? ва бехатарии сукралоза
1. Афзалияти метаболик?
Сохтори молекулавии сукралоза тавассути хлоризатсия та?ир дода мешавад, ки онро фермент?ои ?озимаи инсон та?зия намекунанд. Та?рибан 85% сукралоза пас аз воридшав? муста?иман тавассути р?да хори? карда мешавад ва 15% бо?имонда тавассути ?игар ба пайвастаги?ои за?ролуд табдил меёбад ва бо пешоб хори? карда мешавад. Тад?и?от?ои клиник? тасди? карданд, ки индекси гликемикии он 0 аст ва ?е? робитаи муста?им бо секрецияи инсулин ву?уд надорад ?12. Масалан, дар соли 2024 озмоиши назоратшавандаи Федератсияи Байналмилалии Диабет (IDF) дар 50 беморони гирифтори диабети навъи 2, ки н?шоки?ои сукралозаро дар т?ли 30 р?з пай дар пай истеъмол кардаанд, дар сат?и глюкозаи хуни р?за ва A1C та?ироти назаррасро нишон надод.

2. Та?лили диалектикии ба?с?ои амният?
Гарчанде ки тад?и?оти асос? бехатарии онро дастгир? мекунад, ?ан?з ?ам нигарони?о дар бораи хатар?ои э?тимол? ву?уд доранд:

Таъсири микробиотаи р?да : Тад?и?оте, ки соли 2024 дар Nature Microbiology нашр шудааст, нишон дод, ки истеъмоли ?арр?заи беш аз 15 г сукралоза фаъолияти пробиотик?о ба монанди bifidobacterium-ро бозмедорад ва дар нати?а 20-30% кам шудани гуногунии микробиота?ои р?да ?37;
Таъсири мута?обилаи маводи мухаддир: ?ангоми як?оя бо варфарин антикоагулянт, сукралоза метавонад биокирашавии маводи мухаддирро то 12-15% кам кунад. 27 бояд 2 соат фосила гирифта шавад;
.
хатар?ои коркарди ма?сулоти иловаги ? : нонпаз? дар ?арорати баланд (> 150 ℃) метавонад ми?дори микроэлемент?о хлоропропанол (Сеюм, стратегияи илмии ивазкунии шакар
1. Назорати истфода ба ?ои ?одиса мутоби? карда шудааст
Созмони Умуми?а?онии Тандуруст? (ТУТ) тавсия меди?ад, ки одамони гирифтори диабети ?анд дар як р?з на бештар аз 9 мг/кг сукралоза истеъмол кунанд (барои калонсолон та?рибан 540 мг дар вазни 60 кг). Дар татби?и амал? сенария?о бояд фар? карда шаванд:

н?шокии мазза ?: н?шокии пар?езии 300 мл та?рибан 30 мг сукралоза дорад, ки тан?о 5,5% аз меъёри бехатар аст ?16;
Ма?сулоти нонпаз?: Ма?сулоти ?аннод? бо раванди ?арорати паст (2. Идоракунии ?амгирошудаи пар?ез
Ивазкунандаи шакар ивазкунандаи назорати умумии шакар нестанд:

?изои мутавозин: гандум?ои пурра (GI дар зери 55) ва нахи пар?ез? (25-30 г дар як р?з) як?оя кунед, то ?абби глюкозаро ба таъхир андозед46;
Мониторинги глюкозаи хун: Глюкозаи хун пас аз 2 соат пас аз х?рдани х?рок?ои ивазкунандаи шакар муайян карда шуд ва архиви вокуниши инфирод? таъсис дода шуд 58.
4. Нормахои саноат ва тарбияи истеъмолкунандагон
1. Стандартизатсияи там?агузории ма?сулоти х?роквор?
Варианти та?диди назаршудаи ?оида?ои умумии ?изо дар бораи там?агузории ?изои ?аблан бастабандишуда дар Чин дар соли 2025 талаб мекунад, ки х?рок?ои дорои сукралоза бояд бо ого?ии "Ба беморони диабети ?анд бояд истеъмоли умумии карбогидрат?оро назорат кунанд" ва ми?дори иловагиро (мг/100 г) нишон ди?анд24.

2. Вокуниши бесарусомонии бозор
Дар соли 2024 Маъмурияти умумии назорати бозор муайян кард, ки 18,7% консерв?ои "бе шакар" во?еан глюкозаро илова карданд, ки ?амчун сукралоза муарриф? мешаванд. Истеъмолкунандагон бояд ма?сулотеро бо сертификати SC интихоб кунанд ва ?исоботи сан?иширо пур кунанд ?78.

5. Самти рушди оянда
1. Навовари?ои технолог?
Дар соли 2025, Jinhe Industrial раванди "хлорсозии муста?им" -ро барои кам кардани ми?дори бо?имондаи хлоропропанол сукралоза то 0,01 ppm о?оз кард ва ва?ти баровардани р?да тавассути технологияи микрокапсула барои ко?иш додани халалдоршавии бактерия?о ?18 тамдид кард.

2. Тад?и?оти тибб? дар асоси далел?о
Ассотсиатсияи Байналмилалии Диабет барномаи 5-солаи пайгирии "иваз кардани шакар ва синдроми метаболик?" -ро барои арзёбии бехатарии дарозмуддати сукралоза дар 100,000 нафари гирифтори диабет о?оз кард.