Шарбати фруктоза бо ро?и гидролиз кардани крахмал ?уворимакка сохта мешавад ва ба категорияи ?анди крахмал тааллу? дорад. Дар шароити хозира, ки нархи чуворимакка нисбатан муътадил аст, арзиши аслии махсулот зиёд намешавад, бинобар ин нархи бозор устувор аст. Саноати крахмали канд ба сиёсати индустрикунонии хочагии кишлок мувофик аст. Дар зери таъсири сиёсати миллии ?Се масъалаи дехот? бо пайваста такмил додани технологияи истехсоли крахмали саноати канд ва васеъ намудани микьёс арзиши аслии махсулот босуръат кам мешавад. ?айр аз он, бо такмили пайвастаи технологияи татби?и шарбати ?уворимаккаи фруктоза дар ?изо, самаранокии он бо сахароза бештар намоён мешавад. Шумораи бештари одамон шарбати ?уворимаккаи фруктозаро мефа?манд ва бештари корхона?ои х?роквор? онро интихоб мекунанд. Аз ин р?, ногузир аст, ки аксари шарбати ?уворимаккаи фруктоза сахарозаро дар саноати х?роквор? иваз мекунад.

Шарбати фруктоза ма?сулотест, ки метавонад пурра иваз кардани сахарозаро дошта бошад ва метавонад дар саноати х?роквор? ва н?шоки?о, махсусан дар саноати н?шок? васеъ истифода шавад. Маза ва таъми он аз сахароза болотар аст. Болоравии нархи шакар бартари?ои шарбати глюкозаи мева?отро дар со?а?ои монанди х?роквор? ва н?шок? нишон дод. Ширинии шарбати глюкозаи меваг? дар консентратсияи ?амон шакар ба сахароза наздик аст ва маззаи он то андозае ба шарбати меваи таби? монанд аст. Аз сабаби мав?удияти фруктоза, он э?соси тароватбахш ва хушб?й дорад. Аз тарафи дигар, шарбати ?уворимаккаи баланди фруктоза дорои хосияти ширини сард дар зери 40 ℃ аст ва ширинии он бо паст шудани ?арорат меафзояд. Шарбати фруктоза сахарозаро пурра иваз мекунад, ки ширинии он ба та?рибан 90% сахароза дар ?амон консентратсия баробар аст. ?ангоми ?исман иваз кардани сахароза, бинобар таъсири синергистии фруктоза, глюкоза ва ширинии сахароза, ширинии умум? дар консентратсияи ?амон сахароза бо?? мемонад. Иваз кардани сахароза бо шарбати глюкозаи мева дар х?роквор?, н?шоки?о ва ?айра на тан?о аз ?и?ати техник? имконпазир аст, балки хусусияти хушб?й ва тароватбахши шарбати глюкозаи мевагиро таъкид мекунад. Бо исло?и сиёсати саноати ?анди Чин дар соли 2000, нархи сахароза боло рафтан гирифт ва бартарии самаранокии истифодаи шарбати ?уворимаккаи фруктоза ба ?ои сахароза дар ?изо тадри?ан пайдо шуд. Баъзе корхона?ои бузурги крахмали шакар дар Чин ба исте?соли шарбати ?уворимаккаи фруктоза шур?ъ карданд ва рушди шарбати ?уворимаккаи фруктоза дар Чин як имконияти нодирро ба ву?уд овард. Исте?соли шарбати ?уворимаккаи баланди фруктоза аз р?и минта?а ё мавсим ма?дуд намешавад, та??изот нисбатан содда ва арзиши сармоягузор? паст аст.