Трегалозадисахариди табиист, ки асосан дар алаф?ои ба?р? мав?уд аст, аммо трегалозае, ки дар саноати муосири х?роквор? истифода мешавад, асосан аз крахмал тавассути табдили ферментатив? сохта мешавад ва инчунин дар организм?о ба монанди бактерия?о, занб?ру??о, ?ашарот?о, растани?о ва ?айвоноти бе?ам мав?уд аст. Трегалоза дорои хусусият?о ва вазифа?ои гуногуни назаррас, аз ?умла:

Устувории ?ав?:Трегалозанавъи устувортарини дисахарид?ои таби? буда, ба гарм?, кислота ва иш?ор устувории аъло дорад. Он дар ма?лул?ои об? ?алшавандагии хуб дорад ва ба реаксияи Maillard моил нест. ?атто ?ангоми дар ма?лул?ои обии дорои аминокислота?о ва сафеда?о гарм кардан, он ?а?варанг нахо?ад шуд.

Азхудкунии нам? ва хушкшав?:Трегалозаазхудкунии об сахт дорад ва метавонад часпакии ?изоро бе?тар кунад. Он инчунин як агенти табиии хушккунанда аст, ки метавонад ниго? доштани намии ?изоро ба таври назаррас афзоиш ди?ад.

Функсияи ?ифзи биолог?:Трегалозаметавонад дар сат?и ?у?айра?о дар шароити сахти му?ити зист, аз ?абили ?арорати баланд, баландии баланд, фишори баланди осмотик? ва деградатсия, як ?абати беназири му?офизат? ташкил кунад, сохтори молекула?ои биологиро аз осеб му?офизат кунад ва раванд?ои ?аёт ва хусусият?ои биологии организм?ои зиндаро ниго? дорад. Он инчунин метавонад молекула?ои ДНК-ро дар организм?ои зинда аз осеби радиатсион? му?офизат кунад ва ба организм?ои зинда таъсири му?офизатии ?айриму?аррар? дорад.

Манфиат?ои саломат?: Пас аз ворид шудан ба бадани инсон, трегалоза тавассути фермент?ои трегалоза ба ду молекулаи глюкоза дар р?даи хурд та?сим мешавад, ки баъдан дар мубодилаи бадан истифода мешаванд ва манбаи му?ими энергия мебошанд. Дар Илова,трегалозаметавонад ба афзоиши бактерия?ои кислотаи лактик? дар р?да мусоидат кунад, ба ниго? доштани мувозинати флораи р?да к?мак расонад ва саломатии р?да?оро бе?тар созад. Истеъмоли м?ътадили трехалоза инчунин манфиат?ои гуногуни саломат? дорад, ба монанди баланд бардоштани му?овимат, му?офизати ?игар ва антиоксидант.