Сукралоза шакар нест, балки ширинкунанда аст. Он тавассути коркарди химиявии сахароза синтез карда мешавад, ки се гур??и гидроксилро дар молекула?ои ?анд бо се атоми хлор ба таври интихоб? иваз мекунад ва аз ин р? хусусият?ои мубодилаи карбогидрат?оро надорад. Ширинии сукралоза метавонад та?рибан 600 маротиба аз сахароза бошад, аммо он аз ?ониби бадани инсон ?аббида намешавад ва калория?о исте?сол намекунад, бинобар ин он ширинкунандаи ?айри?изо? ?исобида мешавад. .

?

?

Сукралоза ?амчун ивазкунандаи шакар дар ?изо ва н?шоки?о васеъ истифода мешавад, махсусан барои беморони диабети ?анд ва пар?езгорон мувофи? аст, зеро он боиси та?ирёбии ?анди хун нахо?ад шуд. Бо ву?уди ин, гарчанде ки сукралоза барои беморони диабети ?анд мувофи? аст, ми?дори сукралоза ?ар дафъа истеъмолшаванда бояд дар доираи муайян назорат карда шавад, то аз хатар?ои э?тимолии саломат? пешгир? карда шавад. Илова бар ин, сукралоза одатан тан?о истеъмол карда намешавад, балки ?амчун иловаи ?изо ба ма?сулоти гуногун илова карда мешавад.

?

Формулаи кимиёвии сукралоза C12H19Cl3O8 мебошад, ки дорои хусусият?ои ширинии баланд, устувории баланд ва устувор? ба нур, гарм? ва арзиш?ои рН мебошад. Он дар об, метанол ва этанол хеле ?ал мешавад. Он аз ?ониби Taylor&Co як?оя та?ия ва патент шудааст. ва Донишго?и Лондон дар 1976, ва соли 1988 ба бозор бароварда шуд. Ин яке аз бе?тарин ширинкунанда?ост.

?

?

?