Эритритол, як молекулаи ширини пайдоиши таби?, дар ибтидо дар меваю сабзавот?ои гуногун, аз ?абили нок ва тарбуз пайдо шудааст. ?амчун як спирти ?анди чор карбон, он дар со?аи ивазкунандаи ?анди солим аз сабаби сохтори беназири кимиёв? ва функсияи физиологии худ фар? мекунад. Баръакси сахарозаи анъанав?, сохтори молекулавии эритритол онро бени?оят устувор ва та?аммулпазир месозад ва ?одир аст ширин? ва хосият?ои физикии худро дар шароити гуногуни коркарди ?изо ниго? дорад.

бартарй

1, калория?ои сифр ва ?анди хун д?стона: эритритол ?ариб ?е? калория?оро таъмин намекунад (тан?о та?рибан да?яки сахароза), ва аз ?ониби фермент?ои инсон шикаста намешавад, ба та?ирёбии ?анди хун ва сат?и инсулин оварда намерасонад, ивазкунандаи бе?тарин барои беморони диабети ?анд ва пар?езгорон мебошад.

2, ?ифзи дандон ва пешгирии кариес: эритритол аз ?ониби бактерия?ои да?он фермент карда намешавад, то модда?ои турширо тавлид кунад, ба кам шудани ташаккули лав?аи дандон мусоидат мекунад, хатари кариесро ко?иш меди?ад, саломатии дандон?оро му?офизат мекунад.

3, та?аммулпазирии баланд ва ?озима д?стона: эритритол яке аз баландтарин спирт?ои шакарии та?аммулпазир дар бадани инсон аст, ки ?исми зиёди он пас аз воридшав? бо пешоб хори? карда мешавад, ми?дори ками он ба р?даи ?афс осон нест, ки боиси дарунрав? ё варами шикам ва дигар нишона?ои диспептик? гардад, ки барои х?рдани одамони гуногуни ?исмон? мувофи? аст.

4, татби?и васеъ ва устувор?: эритритол дар ?арорати баланд, доираи васеи рН устувор аст, реаксияи Maillard рух намеди?ад ва рангоранг, барои му?ити гуногуни коркарди х?роквор?, аз ?абили н?шоки?о, ма?сулоти пухта, ма?сулоти шир? ва ?айра мувофи? аст, то мазза ва таъми аслии ?изоро ниго? дорад.

5, Манфиат?ои э?тимолии саломат?: Илова бар бартари?ои бевоситаи дар боло зикршуда, эритритол инчунин манфиат?ои потенсиалии саломатиро, аз ?абили антиоксидант ва бе?тар кардани функсияи раг?о нишон меди?ад, ки барои ниго? доштани саломатии хуб ва ко?иш додани хатари бемори?ои музмин мусоидат мекунад [2]. Ин бартари?о эритритолро дар бозори ?изои солим? хеле маъ?ул мекунанд.

Муро?иат кунед

1, иловаи ?изо: эритритол ба таври васеъ дар х?рок?ои гуногун истифода мешавад, аз ?абили ?аннод? ройгон, газак?ои солим ва ?айра. Он метавонад ?анди анъанавиро иваз кунад, шириниро ба х?рок?о ?ангоми кам кардани калория?о ва бори гликемик? таъмин кунад.

2, бахши н?шоки?о: Дар саноати н?шоки?о, эритритол инчунин як ширинкунандаи маъмул аст. Онро барои тайёр кардани шарбати камканд, н?шоки?ои чой, н?шоки?ои варзиш? ва ?айра истифода бурдан мумкин аст, то талаботи истеъмолкунандагонро ба н?шоки?ои солим конеъ гардонад.

3, зидди кариес, ?ифзи саломатии да?он: эритритол ба саломатии да?он муфид аст, эритритол аз ?ониби бактерия?ои да?он метаболизатсия карда намешавад ва ба стрептококк таъсири ингибитор? дорад, тад?и?от?о нишон доданд, ки эритритол метавонад исте?соли лав?аи дандон?оро ко?иш ди?ад ва метавонад аз п?сидаи дандон пешгир? кунад. Бисёре аз конфет?о ва ширини?ои к?дакона эритритолро ?амчун манбаи ширин истифода мебаранд.

4, маводи мухаддир, саноати ма?сулоти тибб?: Аз сабаби бехатарии баланд ва таъми хуби он, эритритол инчунин дар баъзе дору?о ва ма?сулоти саломат?, аз ?абили моеъи да?он?, лозенг?о ва ?айра истифода мешавад. Он метавонад таъми дору?оро бе?тар кунад ва риояи беморонро бе?тар кунад.

5, косметика: Дар со?аи косметика, эритритол асосан дар нам? ва гигроскоп? на?ш мебозад. Он ба п?ст ворид мешавад ва ?абати болоии п?стро барои ниго? доштани рутубате, ки лозим аст, ташви? мекунад ва ороишро таби?тар мекунад. Дар баробари ин, эритритол низ дорои таъсири муайяни антиоксидант буда, барои ?ифзи п?ст аз му?ити беруна мусоидат мекунад.

6, дигар со?а?о: эритритол инчунин метавонад ?амчун консервант барои дароз кардани м??лати ниго?дории ?изо истифода шавад. Дар исте?соли мураббо, ма?сулоти шир?, чошнии соя ва дигар таом?о илова кардани эрититол барои пешгирии афзоиши микроорганизм?о ва ба ин васила м??лати ниго?дории ма?сулот дароз мешавад.