Полиглюкоза [(C6H10O5) n] як полимерест, ки аз глюкоза, сорбит ва кислотаи лимуи (ё кислотаи фосфор?) дар таносуби муайян омехта шуда, дар полимеризатсияи ?арорати баланд гарм карда, тоза ва хушк карда мешавад, ки дара?аи миёнаи полимеризатсия 12 аст, ки ба нах?ои ?алшаванда мансуб аст. Азбаски Идораи озу?авор? ва маводи мухаддири Иёлоти Мутта?ида дар соли 1981 истифодаи полиглюкозаро ?амчун иловаи ?изо тасди? кард, бисёр кишвар?о низ истифодаи полиглюкозаро тасди? карданд. Дар соли 2010, Чин GB 25541-2010 "Стандарти миллии амнияти озу?авории иловагии полиглюкоза" -ро нашр кард, ки нишонди?анда?ои ?ассос ва физик? ва химиявии полиглюкозаро талаб мекунад. Пас, таъсири полиглюкоза ба бадани инсон ч? гуна аст?

?амчун нахи ?алшавандаи пар?ез?, полиглюкоза ба ?айр аз хосият?ои физик? ва химиявии худ, ба монанди устувории хуб ва ниго? доштани нам?, таъсири зерин дорад. 1, энергияи кам: Азбаски полиглюкозаро биодеградатсия кардан душвор аст, исте?соли гарм? хеле паст аст ва аз ?ониби бадан ?аббида шудан осон нест, бинобар ин боиси фарбе?ии инсон осон нест. 2, танзими флораи р?да: полиглюкоза як пребиотик аст, метавонад ба такрористе?соли бактерия?ои муфиди р?да (bifidobacterium, Lactobacillus) мусоидат кунад ва афзоиши бактерия?ои зараровар ба монанди клостридиумро боздорад, метавонад шароити р?да?ои инсонро бе?тар кунад, дефекатсияро пешгир? кунад, ?абзро пешгир? кунад. 3, паст кардани холестирин: ма?сулоти таназзули микроб?ои полиглюкоза метавонад синтези холестиринро боздорад, мубодилаи модда?ои холестирин дар раванди adsorption кислотаи ?т пас аз ихро? тавассути ихро?, дар ко?иш додани азхудкунии холестирин на?ши му?им мебозад. Илова ба таъсироти дар боло овардашуда, тад?и?от инчунин муайян кард, ки полиглюкоза инчунин метавонад ба ?абби калсий ва минерализатсияи устухон мусоидат кунад. Дар асоси хусусият?ои функсионалии дар боло зикршуда, полиглюкоза дар х?рок?ои гуногун васеъ истифода мешавад. Масалан, илова кардани полиглюкоза ба н?шоки?о метавонад на тан?о таъми н?шоки?ои бидуни ?анд ва ?андро бе?тар кунад, балки нахи пар?езиро илова кунад; Ма?сулоти нонпаз? ва ма?сулоти г?шт? иловашуда полиглюкоза, бо ?улфи об ва энергияи кам; Илова кардани полиглюкоза ба ?изои солим барои пешгирии ?абз таъсири манф? мерасонад. Таъсири полиглюкоза хеле зиёд аст, аз ин р? махсусан му?им аст, ки ?обилияти да?и? муайян кардани ми?дори полиглюкоза дар ?изо. Дар айни замон, GB 5009.245-2016 "Муайян кардани полидекстроза дар стандарти миллии бехатарии озу?авор?" стандарти озмоишии полидекстроза дар ?изо мебошад, принсип аз он иборат аст, ки полидекстроза тавассути оби гарм истихро? карда мешавад, пас аз сентрифугаи ултрафилтратсия, филтрат тавассути гидролизи ферментативии крахмал ва дигар модда?о хори? карда мешавад. хроматография — детектори амперометрии импулс барои муайян кардани ми?дори он истифода мешавад. Гарчанде ки таъсири ?удокунии ин стандарт хуб аст, бояд сарчашмаи иловашудаи полиглюкозаро муайян кунад ва маводи истинод ба гомологияи полиглюкозаи дар ?изо иловашударо интихоб кард, то дурустии нати?а?оро таъмин кунад. Бо ами?тар шудани пайвастаи тад?и?оти полиглюкоза, со?аи татби?и он васеътар хо?ад шуд, ба рушди солими озу?авор?, ?изои солим ва дигар со?а?ои марбута мусоидат намуда, фоидаи бузурги и?тисод? ва и?тимо? ба даст меорад, барои баланд бардоштани сат?и зиндагии мардум ва рушди и?тисод? а?амияти васеъ дорад.