Нахи пар?ез?як навъ ?изоест, ки онро фермент?ои ?озимаи бадани инсон шикаста наметавонанд, аз ?ониби бадани модда?ои полисахарид?о ва лигнин истило?и умум? ?аббида намешаванд.

Гарчанде ки он бо сафеда?о, рав?ан?о, витамин?о ва дигар модда?ои ?изо? фар?ият?ои возе? дорад, он барои саломатии инсон а?амияти калон дорад, то сол?ои 1970-ум нахи пар?ез? расман ба ?омеаи ?изо? ворид карда шуд, ки ?амчун "?изои ?афтум" тасниф карда шуд ва сипас бозор тамоюли хуби афзоишро нишон дод.

Нахи пар?ез?, ?амчун макронутриенти му?им барои саломатии ?озимаи р?да, хусусияти солими ?изо бо ?анди кам, рав?ани кам, калорияи паст ва протеини баланд шудааст.

Илова бар ин, ?амчун як ?узъи ашёи хом, ки метавонад ба ма?сулот илова карда шавад, бартари?ои асосии "нахи пар?ез? +" аз он иборат аст, ки мусоидат ба зиёд кардани сершав?, бе?тар кардани саломатии р?да ва ?атто дар со?аи ко?иши шакар, бе?тар кардани сохтор ва устувории ?изо истифода мешавад, и?тидори бузурги бозор ву?уд дорад.

Нахи пар?ез? тавассути р?даи меъда ?азм намешавад ва муста?иман ба р?даи ?афс меравад. Дар р?даи ?афс пробиотик?ои гуногун мав?уданд ва нахи пар?ез? метавонад ?исман ?изои пробиотик?ои р?даро таъмин кунад, аммо партов?ои р?да?оро тоза карда, барои па?ншавии пробиотик?о му?ити хуб фаро?ам меорад.

Полиглюкоза дорои хосият?ои нах?ои дар об ?алшавандаи пар?ез? ва пребиотик?о мебошад. Дар му?оиса бо нах?ои ?алнашавандаи пар?ез?, полиглюкоза дорои функсия?ои бештари саломат? ва бартари?ои коркард мебошад.

Он дорои хусусият?ои калорияи паст, устувор?, та?аммулпазирии баланд ва ?айра мебошад ва метавонад дар ?изо?ои гуногун, махсусан дар ?изо?ои функсионал?, ба монанди энергияи кам ва нахи баланд истифода шавад.

Полидекстроза полисахаридест, ки аз глюкозаи тасодуфии ба ?ам ало?аманд иборат аст, ки дар нати?аи обшав? ва поликонденсатсияи глюкоза ва ми?дори ками сорбитол ва кислотаи лиму дар ?арорати баланд ба ву?уд меояд. Аз сабаби фар?ияти дара?аи полимеризатсия вазни молекулав? аз 162 то 15000 аст, ки вазни молекулав? дар ?удуди 5000 88,7% -ро ташкил меди?ад.

1. Х?роки умум?:28 ноябри соли 2014, посухи Департаменти Миллии Тандуруст? ва Бана?шагирии озу?авор? ба масъала?ои марбут ба полидекстроза ба таври возе? нишон дод, ки полидекстрозаро ?амчун ашёи хоми маъмули ?изо идора кардан мумкин аст.

2. Илова?ои ?изо?:"GB2760 амнияти озу?авории миллии стандарти иловаги?ои озу?авор? стандартиро истифода мебаранд" номбар мекунад полиглюкоза ?амчун агенти ?афскунанда, агенти дабдабанок, агенти ниго?дории нам?, стабилизатор, истифодаи доираи васеъ ва нома?дуд.
а.Танзими р?да: полиглюкозаро бактерия?о дар р?да барои фермент кардани гази карбон, метан ва SOFA (кислота?ои рав?ании идорашаванда) истифода бурдан мумкин аст. Компонент?ои асосии SCFA бутират ва пропионат бо усули изотопик? буданд. Бактерия?ои р?даи р?да метавонанд бутиратро барои танзими му?ити р?даашон истифода баранд ва ташаккули ?у?айра?ои саратонро боздоранд. Пропионат метавонад синтези холестерини ?игарро боздорад, мубодилаи глюкозаи ?игарро бе?тар кунад, гликолизро ?авасманд кунад ва глюконеогенезро боздорад.
б.Триглицерид?о ва холестиринро кам кунед: полиглюкоза метавонад аз ворид шудани триглицерид?о ва холестирин ба капилляр?ои лимфав? пешгир? кунад. Дар баробари ин, ма?сулоти таназзули он аз ?ониби микроорганизм?ои р?да низ метавонад синтези холестиринро боздорад, метаболит?ои кислотаи сафрои холестиринро адсорб кунад ва онро аз бадан хори? кунад ва ба ин васила ми?дори холестиринро дар бадани инсон кам кунад ва пайдоиши санг?ои за?раро пешгир? кунад.
в.К?мак ба назорат ва аз даст додани вазн: полиглюкоза метавонад дар девори меъдаю р?да плёнка ташкил кунад, чарбуро дар ?изо печонад, ?абби чарбро дар р?даи ?озима ма?дуд кунад, ба ихро?и модда?ои липид мусоидат кунад, то ?амъшавии фарбе?ро кам кунад, таъсири пешгирии фарбе?иро ба даст орад, инчунин метавонад ишти?оро фур? барад, сершавии сериро ко?иш ди?ад.
г.Мусоидат ба ?абби минерал? Тад?и?от дар Ма?аллаи ?изо бори аввал нишон дод, ки ?абби калсий дар геюнум, ileum, cecum ва р?даи ?афси муш?о бо афзоиши консентратсияи полиглюкоза дар байни 0-100 ммоль/л зиёд шудааст.
Илова кардани полиглюкоза ба пар?ез метавонад ба ?абби калсий дар р?да мусоидат кунад, э?тимолан аз он сабаб, ки полиглюкоза дар р?да фермент карда мешавад, то кислота?ои рав?ании к?то?ро ба ву?уд орад, ки му?ити р?даро кислота мекунад ва му?ити кислота?о ?абби калсийро зиёд мекунад.
ва.Детоксикатсия ва бе?тар кардани иммунитети полиглюкоза метавонад фаъолияти гидроксилазаи α-бензопиренро ко?иш ди?ад, зарари бензопиренро ба системаи ?озима ко?иш ди?ад, сат?и тозакунии бадан аз бифенил?ои полихлориро баланд бардорад ва инчунин метавонад диоксин?ои баданро дар шакли ихро?и на?осат мусоидат кунад. Оук ба муш?о полидекстрозаро дар 3% истеъмоли ?арр?за ?изо дод ва муайян кард, ки ?а?ми на?осат зиёд шуда, ва?ти гузариши на?осат дар р?да кам ва ?арорати на?осат баланд мешавад. Томлин ва Рид инчунин муайян карданд, ки полиглюкоза тавлиди на?осатро зиёд ва онро нарм мекунад.