1、 Стандарт?ои мутоби?ат ва бехатар?

Сертификатсияи байналмилал?

Эфир?ои изобутирати сахароза ацетат (аз ?абили SAIB90, SAIB80), ?амчун эмульгатор?ои ?изо? ва та?виятди?анда?ои вазн ба стандарт?ои байналмилал?, аз ?абили JECFA, FCC, CAC ва ?айра мувофи?ат мекунанд. ?имати кислота (≤ 0,2 mgKOH/г) ва пасмонда?ои металл?ои вазнин (≤ 5ppm) дар ?удуди ма?дуд назорат карда мешаванд.

Сохтори химиявии он (гексаизобутирати сахароза диацетат) бо спектроскопияи инфрасурх сан?ида шуд ва мутоби?ати он бо ма?сулоти шабе? дар Иёлоти Мутта?ида ба 99,47% расид, ки устувории равандро таъмин кард.

Гарчанде ки версияи нави стандарти миллии Чин оид ба илова?ои ?изо? (GB 2760-2025) ин моддаро муста?иман ма?дуд намекунад, назорати ?атъии илова?ои шабе? (ба монанди дегидроацетат натрий) бознигарии ?атъии бехатарии компонент?ои зидди зангзан? ва эмульсияро инъикос мекунад.

2、 Хатар?ои э?тимол? ва ма?дудият?ои истифода

Таъсири вобаста ба воя

Дар доираи ми?дори мувофи?и истфода (масалан, 0,04-0,5 г/кг, ки маъмулан дар н?шоки?о истифода мешаванд) сахароза ацетат изобутирати за?ролудшав? ё хатари саломат? надорад ва ми?дори ками калорияи он (400 калория/100 г) барои э?тиё?оти ?изои солим мувофи? аст.

Агар аз ?ад зиёд истифода шавад, он метавонад аз сабаби хусусият?ои фарбе?ии баланд сарбории метаболикиро зиёд кунад, ба истеъмоли аз ?ад зиёди дарозмуддат ё зиёдатии энергия оварда расонад, ки бавосита фарбе?? ё хатари бемории мубодилаи модда?оро ба ву?уд меорад.

Масъала?ои аллерг? ва та?аммулпазир?

Баъзе одамон метавонанд ба илова?ои эфир? ?ассос бошанд ва норо?атии ?озима (ба монанди варам, дарунрав?) ё аксуламал?ои аллергиро (ба монанди до?) э?сос кунанд, ки бояд ба истеъмолкунандагон тавассути там?ако?аз? хотиррасон карда шаванд.

3, Сенария?ои татби? ва назорати хавф

Саноати н?шок?

?амчун стабилизатори эмульсия барои н?шоки?ои ситрус?, он ?абати рав?ани эфириро тавассути танзими зич? ва часпак? пешгир? мекунад, якрангии ма?сулотро таъмин мекунад, аммо аз ихтилофоти мутоби?ат бо дигар илова?о, ба монанди ширинкунанда?ои сунъ? пешгир? мекунад.

Коркарди хурокворй

?ангоми ?амчун консервант дар ма?сулоти г?шт? ва шир? истифода бурда мешавад, ба таври ?атъ? параметр?ои равандро риоя кардан лозим аст, то аз исте?соли ма?сулоти иловаг? дар нати?аи та?зияи эфир, ки дар нати?аи ?арорати баланд ё му?ити кислота? ва с?лт? ба ву?уд омадааст, пешгир? карда шавад.

Хулоса: Изобутирати сахароза ацетат ба амнияти озу?авор? ?ангоми истифодаи мувофи? таъсири манфии ?идд? надорад, аммо хатар?ои э?тимолиро тавассути назорати да?и?и ми?дор, оптимизатсияи раванд ва там?агузории аллергия кам кардан лозим аст.