Номи кимиёвии ванилин 4-гидрокси-3-метоксибензалдегид мебошад, ки бо номи метил протокатехуалдегид ё ванилин низ маълум аст. Он як хушб?йи му?ими фарох- спектри баландсифат ва яке аз бузургтарин хушб?й?ои исте?солшуда дар ?а?он дар соли 2019 мебошад. Он хушб?йи ширин ва хокаи л?биё дорад ва онро метавон ?амчун фиксатсия, ?амо?ангсоз ва агенти хушб?й истифода бурд. Он ба таври васеъ дар со?а?о ба монанди х?роквор?, н?шоки?о, косметика, кимиёвии ?арр?за ва дорусоз? истифода мешавад. Таносуби истифода дар со?а?ои поёноб та?рибан 50% барои илова?ои х?роквор?, 20% барои мобайн?ои фармасевт?, 20% барои илова?ои х?роквор? ва та?рибан 10% барои дигар ма?сад?о мебошад.

Ванилин дар айни замон яке аз маъмултарин агент?ои хушб?йи ?изо дар ?а?он аст, ки бо номи "шо?и ?анут?ои ?изо?" маъруф аст. Он асосан ?амчун агенти хушб?й дар саноати х?роквор? истифода мешавад ва дар торт?о, яхмос?о, н?шоки?ои спирт?, шоколад, ма?сулоти пухта ва н?шоки?ои спирт? истифода мешавад. Ми?дори он дар ма?сулоти ?аннод? ва печенье аз 0,01% то 0,04%, дар ?аннод? аз 0,02% то 0,08% ва ми?дори баландтарин дар ма?сулоти нонпаз? 220мг · кг-1 аст. Ми?дори баландтарин дар шоколад 970 мг · кг-1 аст. Он инчунин метавонад ?амчун иловаи консервативии ?изо дар х?рок?ои гуногун ва ?анут истифода шавад; Дар саноати косметика, он метавонад ?амчун агенти хушб?й дар атр ва креми р?и истифода шавад; Дар саноати кимиёвии ?арр?за, он метавонад барои та?ир додани нак?ати ма?сулоти ?арр?заи кимиёв? истифода шавад; Дар саноати химия, хамчун дефоамерхо, воситахои вулканизаторй ва прекурсорхои химиявй; Он инчунин метавонад барои та?лил ва ошкор, ба монанди сан?иши пайвастаги?ои аминокислота?о ва кислота?ои муайян истифода шавад; Дар саноати дорусоз?, ?амчун агенти бастани б?й. Аз сабаби хосият?ои зиддибактериал? ванилинро метавон ?амчун миёнаравии дорусоз? дар саноати фармасевт?, аз ?умла дар табобати бемори?ои п?ст истифода бурд. Ваниллин дорои хосият?ои муайяни антиоксидант? ва таъсири пешгирии саратон аст ва метавонад дар инти?оли сигнал байни ?у?айра?ои бактерияв? иштирок кунад. Дар оянда, ин со?а?ои э?тимолии татби? ба афзоиши босуръати талабот ба ванилин дар бозор мусоидат мекунанд. То соли 2019 истеъмоли солонаи ванилин дар бозори ?а?он? ?удуди 20000 тоннаро ташкил меди?ад.