0102030405
Эриторбат натрий - нитрити г?шт
Му?аддима
Натрий эриторбат ва D-эриторбат (инчунин бо номи кислотаи D-изоаскорбин, формулаи кимиёвии C6H8O6 маълум аст) асосан ?амчун антиоксидант?ои ?изо? истифода мешаванд, ки дар ?изои г?шт?, х?роки мо??, пиво, шарбати мева, бул?р шарбати мева?о, консерва?ои меваю сабзавот, ?аннод?, ма?сулоти шир?, мураббо, шароб ва ?айра истифода мешаванд. Isovc натрий дар ма?сулоти г?шт? васеъ истифода мешавад. ?амчун к?маки ранги м?й ва агенти ранги м?и г?шт нитрит, натрийи isoVC дорои таъсири равшани ?ифзи ранг мебошад. Ми?дори мувофи?и нитрит метавонад афзоиш ва та?диди бактерия?ои токсин?ои ботулинумро боздорад ва дар ниго?дор? на?ш бозад. Isovc натрий дар исте?соли ?асиб, консерва?ои г?шт?, ?асиб, г?шти соуси соя ва дигар ма?сулоти г?шт? зарур аст.
тавсиф 2
Ариза
1. Дар ма?сулоти г?шт?: ?амчун иловаи ранги м?й, он метавонад рангро ниго? дорад, аз ташаккули нитрозамин?о (ба монанди нитрит) пешгир? кунад, маззаро бе?тар кунад ва ба осон? пажмурда нашавад. Бодиринг?ои бодиринг: ниго? доштани ранг ва бе?тар кардани мазза.
2. Мо?? ва майгуи яхкардашуда: рангро ниго? доред ва сат?и мо?иро аз оксидшав? ва тавлиди б?и п?сида пешгир? кунед.
3. Пиво ва шароб: пас аз ферментатсия илова карда мешавад, то б?й ва абрнок? пешгир? карда шавад, ранг, хушб?й ниго? дошта шавад ва ферментатсияи дуюмдара?а пешгир? карда шавад.
4. Шарбати мева ва чошн?: ?ангоми шишабанд? барои ниго? доштани VC таби?, пешгир? кардани пажмурда ва ниго? доштани маззаи асл? илова карда мешавад.
5. Ниго?дории мева: дорупош? ё истифода бо кислотаи лимуи барои ниго? доштани ранг ва мазза ва дароз кардани м??лати ниго?дор?.
6. Ма?сулоти консервшуда: ш?рборо пеш аз консерва илова кунед, то ранг, б?й ва мазза ниго? дошта шавад.
7. Он метавонад ранг, маззаи табииро ниго? дорад ва м??лати ниго?дории нонро дароз кунад.
8. Хитой мукаррар мекунад, ки микдори максималии истифодабарй барои нон ва угро зуд 0,2 г/кг ва барои шурбо ва махсулоти гуштй 1,0 грамм аст.
Мушаххасоти ма?сулот
| Адад?ои сан?иш? | Параметр?ои сан?иш | Нати?а?ои сан?иш |
| Намуди зо?ир? | Хокаи кристаллии сафед | Мутоби? аст |
| Муайянкун? | мусбат | мусбат |
| Та?лил (C6H7O6Na·H2O) | 98,0% ~ 100,5% | 99,3% |
| 25 Ротатсияи мушаххас[α]D | +95,5°~+98,0° | +96,4° |
| рН | 5,5 ~ 8,0 | 7.3 |
| Арсеник | 3PPM Макс | Камтар аз 3PPM |
| Пешбар? | 2PPM Макс | Камтар аз 2PPM |
| Меркурий | 1,0 PPM Макс | Камтар аз 1,0 PPM |
| Оксалат | Аз сан?иши E316 мегузарад | Аз сан?иши E316 мегузарад |
| Металл?ои вазнин (?амчун Pb) | 10PPM Макс | Камтар аз 10 PPM |
| Тартрат?о | Аз сан?иши E316 мегузарад | Аз сан?иши E316 мегузарад |
| Талафоти хушккун? | 0,25% Макс | 0,06% |