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???????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????? (pH 1.5-3.5) ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????? 1,200 mPa·s (???????????????????????) ??????????????????????????????????????????????????????? 40% ????????????????????????? ??????????????????????????? ???????? pH ????????????? 6.0-7.5 ???????????????????????????? ?????????????????????? 300-500 mPa·s ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????? ????????????????????????????????????? ????????????????????????????? 50 mPa·s ???????????????????? (SCFA) ????????????????????????????????????? (?????? 1)

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Youdaoplaceholder0 ???????????? ? :

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?????????????????????????????????????: 40% (Food Hydrocolloids 2022, n=30)

???????????????????????????????????: 22% (??????????????? GRAS ??? FDA ???????????????)

???????????? SCFAs: ???????????????????????????????????????????? 3.8 ???? (Gut 2023, Animal Model)

Youdaoplaceholder0 1.2 ??????? "??????????????????????" ????????????????

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????? ????????????????? ???????????????????? ????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 12 ????/????????????????????????? 8 ??????????????????????????? F/B ??? Thick-miliae/Bacteroidetes ?????????????? 1.3 (???????????????????????????? 1.5-2.0) ?????????????????????????????????????????????? (???? Faecalibacterium) ?????? 58% ?????????? 2 ?????????? “?????????????? ???????????????” ??? ???????????????????????????????????????????? ??????????????????????????

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Youdaoplaceholder0 ????? 2 ????????????????????????????: ?????????????????????????????????????????????????????? ICU

Youdaoplaceholder0 2.1 ???????????????: "???????????????????????" ???????????? GI ???

??????????? ?????????????????????????????????????????? (> 8g water /g) ???????????????????????? (???????????????? 200℃) ?????????????????????????????????????? "Zero Sugar Cookies" ?????????????????? Meiji ????????????????????????????????????? ????????????????????????????? 1.2 ?????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 34% (?????????????????? Diabetes Care 2021)

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Youdaoplaceholder0 Nestle ? : "?????????????????????????????????" ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 6 ??????? ????????????????????????????????????????????????????????

Youdaoplaceholder0 Nongfu Spring ? : ??????? "???????? Intestinal Vitality" ????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????? ??????????????? 100 ????????????????????

Youdaoplaceholder0 2.2 ???????????????????: “?????????????????” ????????????? ICU

??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????? (n=158) ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ICU ????????????????????????????? 15 ??????????????????????????????????????????????? 42% ?????????????????????????? (???????????????) ???? 29% ?????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????? (??????????????????????? 37%) ???????????????????????????????????????????????????????????????

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Youdaoplaceholder0 3.1 ???????????????????????????????????

?????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????? ??????????????? 2023 DSM ?????????????????????????????????????????????????????? "PolySmart?" ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????? (??? DP) ?????????????????????:

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Youdaoplaceholder0 G ???? ? (????????????????????????????) : ????????????????? 1500 mPa·s ??? pH

Youdaoplaceholder0 ???? C (?????????????????????????) : ????????????????????????????? 30 mPa·s ??? pH > 6.5 ???????????????????????????????

Youdaoplaceholder0 ?????? B ? (?????????): ????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????

Youdaoplaceholder0 3.2 ????????????????????????????????? AI

????????? "FiberEngine" ????????????????? NutriAI ????????????????????????????????????????? 2 ???????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????? ????????????? IBS (???????????????) ????????????????????????????????? 8-10 ???????????????????????????? 2 ????????????????? ????????????????????????????????????????? 65% (????????????????????????? 2023)

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Youdaoplaceholder0 ????? 4 ???????????????????????: "Fiber Blue Ocean" ????????????????????????

Youdaoplaceholder0 4.1 ????????????????????????????????

????????????????????????????????????????????? 870 ??????????????????? 2023 ???? 2.1 ?????????????????????? 2030 (CAGR 12.3%) ?????????????????????

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Youdaoplaceholder0 Baolingbao Bio ?: ????? 500 ??????????????????????????? 30,000 ???????????????????????????????????????????????????????????????????? 99.5%

Youdaoplaceholder0 Rogate ? : ???????????????????????????????????????????????????? CHR Hansen ????????????????????????????????? 90%

Youdaoplaceholder0 Matsuya Chemie ????????????? ? : ??????? "??????????????????????" ??????????????????????????????????????????????? 3 ???? ??????????????????????????????????????????? FDA ??????????????????

Youdaoplaceholder0 4.2 ???????????????????????????????????????????

???????????????? ??? ?????????????? ??????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????? ?????????????? FMCG ????????????????????????????????? 28% ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????? ???????????????????? (> 50 ????/???) ?????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????

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Youdaoplaceholder0 ????? 5 ?????????????: "????????????????" ??? GUT ????????????????

Youdaoplaceholder0 5.1 ?????????????????????????????????-?????

??????????? 2024 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????? 43% ?????????????????????????????????????????????????????? "??????????????????????????????????????????"

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Youdaoplaceholder0 5.2 ??????????????????????????????????????

??????????????? Zymergen ?????????????????????????????? CRISPR ???????????? Trichia pastoris ???????????????????? "?????????????????????" ??????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????? pH 80% ????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????? 2025

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Youdaoplaceholder0 ??????: ???????? "??????????????" ??????????????

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