Süyjüdirijiler konserwalary ?ndürmekde m?hüm iymit go?undylarydyr. Süyjüdirijileriň degi?li ayratynlyklarynyň degi?li kombinasiyasy bilen ?ndürilen birle?diriji süyjüdiriji, konserwasiya ?nüm?iliginde optimizirlenip we süyjedilip bilner. Saelzeriň tejribesinde AK ?eker we galaktosukroza armut saklanylandan soň g?ni ya-da ergin g?rnü?inde go?uldy. Süyjülik gatna?ygy 80/20 bolanda, yagny konsentrasiyasy degi?lilikde 0 · 066 we 0 · 007g / 100mL boldy, sakarin natriy we siklin toplumy bilen deňe?dirilende, tagamy has oňatdy, armutyň ajayyp ysyny arassa süyji we sakroza yakyn saklayar. Gowy saklamak. Gorag ?nüm?iliginde, birle?diriji ulanmak ü?in amatly t?ze süyjüdirijileri saylamak ü?in süyjüdirijileriň arasyndaky synergistik t?siri ulanmak diňe bir süyjüdirijileriň mukdaryny azaltmak bilen ??klenm?n, gowy duygur hilini hem alyp biler we goraghanalary ?ndürmek we ?sdürmek ü?in giň yer a?yp biler. [3]

I?giler uzak saklany? m?hletini talap edy?r, ?onuň ü?in süyjüdirijiniň durnuklylygy gaty m?hümdir. Gazlandyrylan i?gileri mysal h?kmünde alyp, kola i?gileriniň duygur synagynda aspartamyň i?g? go?ulyp, soň bolsa 3 aydan 4 aya ?enli otag temperaturasynda saklananda, netijeler aspartamyň diňe 70% -den 80% -iniň i?gide galandygyny we i?giniň süyjüliginiň peselendigini g?rkezdi. I?g? AK ?ekeriniň we aspartamyň go?ulmagy, iň oňat ulanylyan sen? ?enli i?giniň süyjüligini saklap biler we i?giniň hiliniň yzygiderliligini üpjün edip biler. Mundan ba?ga-da, neotame kola g?rnü?li gazlandyrylan i?gilerd?ki t?sirini 16 hepd?niň dowamynda saklap biler, bu t?jir?ilik taydan az energiyaly gazlandyrylan i?gileriň saklany? m?hletine layyk gely?r. Neotame, glyukoza, fruktoza, laktoza we ?.m. azaldyan ?ekerler bilen birle?dirilip, limonadda, k?k ?iresi i?gilerinde we ?.m. ulanylyp bilner [3]

(1). Bi?irilen iymitlerde süyjüdirijiler, ?nüme oňat g?rnü? bermekden ba?ga-da, sukroz ya-da glyukoza we aminokislotalaryň arasynda Maillard reaksiyasynyň goňurla?magy ya-da karamelizasiyasy seb?pli ?nüme oňat tagam we tagam berip biler. [3]