01020304
Maltodextrin krahmal bilen krahmal ?ekeriniň arasyndaky gidroliziň bir g?rnü?idir
Dü?ündiri?
Maltodextrin krahmal bilen krahmal ?ekeriniň arasyndaky gidroliz ?nümidir. Onda gowy suwuklyk we ??züli?, orta?a yapy?yklyk, emulsiya, durnuklylyk we gaytadan dikeldi?, suwuň pes siňdirili?i, az aglomerasiya, süyjüdirijiler ü?in has gowy da?ayjy ayratynlyklary bar.
Maltodextrin iymit go?undysy h?kmünde ulanylyan polisakariddir. B?lekleyin gidroliz bilen krahmaldan ?ndürily?r we adat?a ak gigroskopikspray-guradylan poro?ok h?kmünde tapylyar. Maltodextrin aňsatlyk bilen siňdirily?r, glyukoza yaly ?alt siňy?r we orta?a süyji ya-da tagamsyz diyen yaly bolup biler. Adat?a soda we süyji ?ndürmek ü?in ulanylyar. ?eyle hem, dürli gaytadan i?lenen iymitleriň düzüminde tapylyp bilner.
dü?ündiri?2
Funksiya we amaly
Maltodextriniň i?i:
Maltodextrin azyk ?nümlerini galyňla?dyrmak ü?in arzan go?undy h?kmünde ulanylyar. ?eyle hem ?ekeriň ornuny tutyan we beyleki ?nümlerde doldurgy? h?kmünde ulanylyar.
Maltodextriniň ulanyly?y:
Maltodextrin yokary hilli iymit ?nümlerinde ulanylyar:
- diyetiki we ?aga iymitleri
- pürküji guradyjy
- ?orba we sous garyndylary
- mayonez we geyim
- ekstrudirlenen naharlar
- kofe yolda?lar
- doňdurylan iymitler
- yakymly ysly zatlar we tagamlar (towuk tozy)



?nümiň spesifikasiyasy
Maltodextriniň hil standartlary (DE Bahasy: 10-15)
Haryt | Standart | Barlagyň netijesi |
Da? g?rnü?i | Ki?ijik sary k?legeli ak poro?okyň üytgewsiz g?rnü?i yok | Ge? |
Ys | Malt-dekstriniň ayratyn ysy bar we ajayyp ysy yok | Ge? |
Dadyp g?rüň | Süyjülik ya-da az süyji, ba?ga tagam yok | Ge? |
?yglylyk,% | ≤6.0 | 5.5 |
PH (50% suw ergininde) | 4.0-7.0 | 4.9 |
Odod reaksiyasy | G?k reaksiya yok | ge?mek |
De-ekwiwalent,% | 10-15 | 12 |
Sulfat A?,% | ≤0.6 | 0.26 |
?eki?me,% | ≥98 | 99.2 |
Patogen bakteriya | yok | Ge? |
Arsen, mg / kg | ≤0.5 | Ge? |
Gur?un, mg / kg | ≤0.5 | Ge? |
Maltodextriniň hil standartlary (DE Bahasy: 15-20)
Haryt | Standart | Barlagyň netijesi |
Da? g?rnü?i | Ki?ijik sary k?legeli ak poro?okyň üytgewsiz g?rnü?i yok | Ge? |
Ys | Malt-dekstriniň ayratyn ysy bar we ajayyp ysy yok | Ge? |
Dadyp g?rüň | Süyjülik ya-da az süyji, ba?ga tagam yok | Ge? |
?yglylyk,% | ≤6.0 | 5.6 |
PH (50% suw ergininde) | 4.5-6.5 | 5.5 |
Odod reaksiyasy | G?k reaksiya yok | ge?mek |
De-ekwiwalent,% | 15-20 | 19 |
Sulfat A?,% | ≤0.6 | 0.2 |
?eki?me,% | ≥98 | 99.0 |
Patogen bakteriya | yok | Ge? |
Arsen, mg / kg | ≤0.5 | Ge? |
Gur?un, mg / kg | ≤0.5 | Ge? |