H?zirki wagtda adamlar saglyga uly üns bery?rler we zerur iymitleri dolduryarlar, seb?bi k?p adam bedeniň i?iniň dürli iymitlerden ayrylmajakdygyna kem-kemden dü?üny?r, eger bedeniň belli bir yokumlylygy yok bolsa, bu diňe bir bedeniň i?ine t?sir etmez.

Saglygy gorayy?yň h?zirki zaman dolandyry?ynda E witamini ajayyp antioksidant h?siyetleri we saglyga k?p peydasy ü?in k?p üns aldy. Fatagda er?n witamin h?kmünde diňe bir ?yjük membranalaryny goramakda, garramagy gijikdirmekde, deriniň saglygyny yokarlandyrmakda m?hüm rol oynayar.

Sistamin (Sisteamin, CS), β-merhidriletilamin, ak kristal tozy, eri? nokady 99 ~ 100 ℃, biraz ysly, suwda we alkogolda erey?n, a?gar reaksiya. Aktiw sulfidril we amin toparlaryny ?z i?ine alyandygy seb?pli, dürli biologiki funksiyalara eyedir. Haywanlarda biologiki taydan i?jeň madda bolup, m?hüm fiziologiki t?sirleri bar.

L sistein gidroklorid tebigatda giňden bar bolan m?hüm madda. Dürli haywanlarda we ?sümliklerde bar, adam bedeni ü?in zerur aminokislotadyr, L-sistein tagamlar, ysly zatlar yaly iymit go?undylarynda giňden ulanylyar, onuň roly dürli pudaklarda ?z beyanyny tapyar.

Poliglukoza, suwda er?n iymit süyüminiň ba?ga bir adydyr. Suwda erey?r, ayratyn tagam yok.

Glyukoza, tebigatda iň k?p yayran uglewod maddasy bolan monosakariddir. ?eyle hem adam bedeni ü?in k?p iymitleriň we energiyanyň esasy ?e?mesidir.

Iymit süyümi adam bedeniniň iymit siňdiri? fermentleri tarapyndan d?wülip bilinmey?n, polisakarid maddalarynyň we ligniniň umumy termini tarapyndan siňdirilip bilinmey?n iymitiň bir g?rnü?idir.

Belok, yag, witaminler we beyleki yokumly maddalar bilen a?-a?an tapawutlary bar bolsa-da, bu adam saglygy ü?in m?hüm ?hmiyete eyedir, 1970-nji yyllara ?enli iymit süyümine resmi taydan “yedinji iymit” h?kmünde klassifisirlenip, soňra bazar gowy ?sü? tendensiyasyny g?rkezdi.

Sukroza, glyukozanyň bir molekulasyndan we alfa-1, 2-glyukozid baglany?ygy bilen birle?dirilen fruktozanyň bir molekulasyndan ybarat disakariddir. Onuň molekulyar gurlu?y birneme uly we ?yl?yrymly we bu gurlu? süyji we ergin yaly k?bir esasy h?siyetlerini kesgitley?r.