1. Durnuk we howpsuzlyk

Trehaloza tebigy disakaridiň iň durnukly g?rnü?idir. Azalmazlygy seb?pli yylylyk, kislota we a?gar ü?in ajayyp durnuklylygy bar. Aminokislotalar we beloklar bilen bilelikde ya?anda, Maillard reaksiyasy gyzdyrylanda-da yüze ?ykmayar we yylylygy ya-da yokary temperatura saklamagy talap edy?n iymit, i?giler we ?.m. gaytadan i?lemek ü?in ulanylyp bilner. Trehaloza adam bedeniniň i?egesine giry?r we trehaloza fermentleri bilen glyukozanyň iki molekulasyna b?lüny?r, soňra bedeniň aly?-?al?y bilen ulanylyar. Bu m?hüm energiya ?e?mesidir we adamyň saglygy we howpsuzlygy ü?in peydalydyr.

2. ?yglylygyň pes siňdirilmegi

Trehalozanyň pes gigroskopikligi hem bar. Trehaloza bir aydan gowrak wagtlap ?yglylygy 90% -den yokary bolan yerde goyulsa, ?yglylygy siňdirip bilmez. Trehalozanyň pes gigroskopikligi seb?pli, iymitiň bu g?rnü?inde ulanylmagy onuň gigroskopikligini peseldip we ?nümiň saklany? m?hletini netijeli uzaldyp biler.

3. Aynanyň yokary ge?i? temperaturasy

Trehalose, beyleki disakaridler bilen deňe?dirilende ayna ge?i? temperaturasy has yokary bolup, 115 reaching ?enli yety?r. ?onuň ü?in beyleki iymitlere trehaloza go?mak, aynanyň ge?i? temperaturasyny netijeli yokarlandyryp, ?ynekli yagdayy emele getirmegi aňsatla?dyryp biler. Tehnologiki durnuklylyk we trehalozanyň ?yglylygynyň pes siňdirilmegi bilen utga?dyrylan bu h?siyet, ony yokary belok gorayjy seri?d? we iň oňat sprey guradyjy tagam saklayjy seri?d? ?würy?r.

4. Biomolekulalara we janly organizmlere belli bir gorag t?siri yok

Trehaloza, da?ky gur?awyň üytgemegine jogap h?kmünde organizmler tarapyndan emele gelen adaty stres metabolitidir, bedeni da?ky gur?awdan gorayar. Bu aralykda, trehaloza organizmlerd?ki DNK molekulalaryny radiasiya t?sirinden goramak ü?in hem ulanylyp bilner; Ekzogen trehalozyň organizmlere ayratyn gorag t?siri yok. Gorag mehanizmi, adat?a, suw molekulalarynyň bedeninde trehaloza bolan b?lekler bilen berk baglany?ygy hasaplanyar, membrananyň lipidleri bilen bilelikde suw ya-da trehalozanyň ?zi membrana bagly suwuň ornuny tutyar, ?eylelik bilen biologiki membranalaryň we membranaly beloklaryň denatasiyasynyň ?ňüni alyar.