Kesgitleme

C witamini, suwda er?n witamin bolup, himiki taydan L-askorbin kislotasy diylip atlandyrylyar, C ? H ? O of molekulyar formulasy we molekulyar agramy 176,12. Güy?li pesely?n, t?ze miwelerde we g?k ?nümlerde giňden bar bolan adam bedeni ü?in m?hüm iymitdir we bedeniň kadaly aly?-?al?yny we saglygyny goramak ü?in m?hümdir.

Fiziki we himiki ayratynlyklary

Suwuň erginligi

C witamini suwda aňsatlyk bilen erey?r we adam bedeni tarapyndan ?alt siňip bily?r, y?ne a?a k?p kabul etmek pe?ew arkaly ?ykyp bily?r.

Reduktiw we antioksidant h?siyetleri

Güy?li peseldiji seri?de h?kmünde erkin radikallary yok edip biler, ?yjükleri oksidleyji zeperlerden gorap biler we demiriň siňdirilmegini ?sdürip biler (trivalent demiriň b?lüny?n demirlere ?enli azalmagy).

Kislotaly

Kislotaly ayratynlyklary, i?jeň himiki ayratynlyklary bar we beyleki maddalar (gidroliz we okislenme) bilen reaksiya berm?ge yykgyn edy?r.

Malylylyk durnuksyzlygy

Heatingyladylandan soň dargamak we netijesiz bolmak aňsat. Uzak m?hletli nahar bi?irmek ya-da yokary temperatura bilen bejermek miwelerde we g?k ?nümlerde C witaminiň mukdarynyň ep-esli azalmagyna seb?p bolup biler.

?ekeriň meňze?ligi

Molekulyar gurlu?, ?ekeriň k?bir fiziki-himiki reaksiya ayratynlyklaryna eye bolan ?ekerlere meňzey?r.

Gysga?a mazmun

C witamininiň fiziki-himiki ayratynlyklary, antioksidant we demiriň siňdirilmegini goldayan suwuň erginligi we peselmegi yaly biologiki i?jeňligini we i?ley?ini kesgitley?r, yylylyga duygurlyk bolsa t?ze maddalar ya-da nahar bi?irmek usullary arkaly go?ma?a zerurlygyň bardygyny g?rkezy?r.