Eritrit, az kalorili süyjüdiriji we hamyr ediji h?kmünde giňden ulanylyan ?eker alkogoly (poliol). Ine, bu barada esasy maglumatlar:

Esasy ayratynlyklary:

Süyjülik: Sakrozadan takmynan 60% -70% süyji (sakroza yaly süyji d?l).
Kaloriya: ?r?n pes, bir gram ü?in 0 kaloriya yakyn. Adam bedeninde eritriti d?wy?n fermentleriň yoklugy seb?pli, onuň k?p b?legi (takmynan 90% ya-da ondanam k?p) ownuk i?ege siňy?r we energiya aly?-?al?yna gatna?mazdan g?ni pe?ew arkaly ?ykyar.
Da? g?rnü?i we tagamy: Arassa we serginlediji tagamy, salkynlygy (endotermiki t?siri) we yakymsyz netijesi yok (k?bir yokary güy?li süyjüdirijileriň metal ya-da ajy tagamy yaly) ak kristal tozy ya-da granulalar.
Himiki ayratynlyklary: yylylyga ?ydamly, kislota ?ydamly, durnukly, bi?irmek, bi?irmek we i?giler ü?in amatly.
?e?me:

Tebigy barlyk: k?bir miwelerde az mukdarda bolyar (üzüm, armut, garpyz), k?melek we fermentlenen iymitler (soya sousy, i?giler, ?erap yaly).
Senagat ?nüm?iligi: H?zirki wagtda bazardaky eritrit esasan mikrob fermentasiyasy arkaly ?ndürily?r, adat?a mekgej?wen krahmasy ya-da bugday krahmaly yaly ?ig mallardan glyukozany ulanyar we belli hamyrmaya (Candida lipolitika yaly) fermentleny?r. Bu netijeli we tyg?ytly senagat ?nüm?ilik usulydyr.
Esasy maksat:

?ekersiz / az ?ekerli iymit we i?giler ü?in esasy süyjüdirijiler: ?ekersiz sakgy?, süyji, ?okolad, i?giler, gatyk, doňdurma, jam, bi?irilen ?nümler we ?.m. giňden ulanylyar.
Süyji keseli ü?in yakymly süyjüdiriji: ganyň ?ekerini we insulini derejesini yokarlandyrmayandygy seb?pli, süyji keseli we gan ?ekerine g?zeg?ilik etmeli adamlar ü?in iň oňat süyji saylawdyr.
Ketoz dietasy ü?in amatly: kaloriya nol we ganyň ?ekerine t?sir etmey?r, ?eyle hem ketogeniki berhizler yaly pes uglewodly berhizlerde ulanylyar.
Agyz saglygy: Kislota ?ndürmek ü?in agyz bakteriyalary bilen fermentlenmey?r, ?onuň ü?in di? kariesine (di? ?üyremegine) seb?p bolmaz.
Dokumasyny we g?wrümini gowulandyrmak: Bi?irilen ?nümlerde g?wrüm we dokma yaly ?eker bilen üpjün ediň.
Badaramaz tagamyň üstüni yapmak: K?bir yokary güy?li süyjüdirijileriň ya-da dermanlyk maddalaryň erbet tagamyny ?rtüp biler.
Nemlendiriji seri?de: Belli bir nemlendiriji ayratynlyklara eyedir we kosmetika we derini bejermek ?nümlerinde ulanylyp bilner.
Saglyga peydasy (sakroza degi?lilikde):

Nol kaloriya / a?a pes kaloriya: Agramy we umumy kaloriya kabul edilmegine g?zeg?ilik edy?r.
Gan ?ekerini / insulini yokarlandyrmazlyk: süyji keseli, insuline gar?ylyk we gan ?ekerine g?zeg?ilik edy?n adamlar ü?in gaty m?hümdir.
Di? kariesine seb?p bolmayar: di? saglygyny goramak.
Antioksidant potensialy: K?bir g?zlegler eritritolyň belli bir antioksidant i?jeňlige eye bolup, bedende erkin radikal zeperleri azaldyp biljekdigini g?rkezy?r, y?ne baglany?ykly g?zlegler henizem dowam edy?r.
Deňe?dirilende oňat ?ydamlylyk: Sorbitol, ksilitol we maltitol yaly beyleki ?eker spirtleri bilen deňe?dirilende, eritrit siňdiri? tizligine we iymit siňdiri? ulgamynda az galyndylara eye bolup, a?gazan-i?ege has oňaysyzlygy d?redy?r (?i?mek, ?i?mek we i?ge?me yaly) we has oňat ?ydamlylyk. This?ne bu entegem adama üytgey?r we a?a k?p kabul etmek (esasanam bir uly kabul etmek) henizem oňaysyzlyga seb?p bolup biler.
Howpsuzlyk:

Eritritol howpsuz iymit go?undysy h?kmünde düny?de giňden tanalyar.
Halkara gurama ?ahadatnamasy: JECFA (Birle?en Milletler Guramasynyň Azyk we Oba hojalygy Guramasynyň iymit go?undylary boyun?a bilelikd?ki bilermenler komiteti we Bütindüny? saglygy gorayy? guramasy), FDA (AB?-nyň Azyk we derman seri?deleri müdirligi), EFSA (Foodewropanyň azyk howpsuzlygy gullugy) we Hytayyň Milli saglyk komissiyasy yaly abrayly guramalar iymitde ulanylmagyny tassykladylar.
ADI (kabul ederlikli gündelik kabul edi?): “Düzgünle?dirilmedik” h?kmünde klassifikasiya, adaty sarp edi? derejesinde yokary howpsuzlygy aňladyar.
Mümkin bolan jedeller (soňky g?zlegler): 2023-nji yylyň ba?ynda “Nature Medicine” theurnaly gandaky eritritolyň yokary derejesiniň miokard infarkty we insult yaly esasy yürek-damar yaramaz hadysalarynyň t?wekgel?iligi bilen baglany?yklydygyny we eritritolyň trombositleriň birle?megine we trombozyna k?mek edip biljekdigini anyklayan g?zleg i?ini ?ap etdi. ?eyle-de bolsa, muny bellemek gerek:
Bu diňe birle?igi g?rkezip bily?n we seb?bini subut edip bilmey?n synlayy? okuwy. Gandaky eritritolyň yokary derejesi seb?bine d?l-de, yürek-damar keselleriniň (metabolik bozulmalar seb?pli) yüze ?ykmagy bolup biler.
G?zlegde, ganyň eritritiniň derejesi esasan iymitlenmekden d?l-de, endogen metabolizmi arkaly ?ndürildi (berhiz eritritiniň ganda ya?amak wagty gysga). G?zlegiň ?zi, eritrit go?undylaryny ya-da eritrit saklayan iymitleri iymegiň gan damarlarynyň d?remek howpuny yokarlandyryandygyny g?nüden-g?ni subut etmedi.
G?zleg netijeleri, has uly ilat barlaglarynda we has berk kliniki synaglarda tassyklanmalydyr.
H?zirki wagtda düny?d?ki esasy kadala?dyryjy guramalar bu yeke-t?k g?zlegiň netijesinde eritritolyň howpsuzlygy baradaky baha beri? netijelerini üytgetmediler. Ylmy jemgyyet, aydyňla?dyrmak ü?in has k?p g?zlegiň zerurdygyna ynanyar.
A?gazan-i?ege ulgamynyň oňaysyzlygy:

?ydamlylyk beyleki ?eker spirtlerinden has gowy bolsa-da, a?a k?p kabul etmek (esasanam a?gazan-i?ege duygurlygy bolan adamlar ü?in) osmotik i?ge?me, ?i?me we ?i?me yaly iymit siňdiri? ulgamynyň alamatlaryna seb?p bolup biler. Seb?bi, i?eg?niň siňdirilmedik ownuk b?legi uly i?ege giry?r, bu bolsa i?egede osmotik basy?y yokarlandyryar we gaz ?ndürmek ü?in i?ege bakteriyalary bilen fermentlenip bilner.
I?egeleriň uygunla?magy we ayratyn ?ydamlylyk tapawutlaryna üns bermegi ü?in kabul edi? mukdaryny kem-kemden k?peltmek maslahat berily?r.
Gysga?a mazmun:

Eritrit yokary derejeli kalorili süyjüdiriji bolup, esasy artykma?lyklary bilen a?a pes kaloriyany, gan ?ekeriniň yokarlanmagyny, di?iň ?üyremezligini, arassa tagamyny we has oňat ?ydamlylygyny ?z i?ine alyar. ?ekersiz we az ?ekerli iymitde we i?gide, esasanam süyji keseli we agramy dolandyryan adamlar ü?in giňden ulanylyar.

üns beriň:

Orta?a kabul etmek m?hümdir: a?a k?p kabul etmek a?gazan-i?ege oňaysyzlygyna (?i?me, i?ge?me) seb?p bolup biler.
Ayry-ayry tapawutlar: ?eker spirtlerine her kimiň ?ydamlylygy dürli.
Iň soňky g?zleglere üns beriň: itürek-damar t?wekgel?iliginiň arasyndaky potensial birle?me, ünsi ?ekmeli t?ze bir ugur, y?ne h?zirki wagtda ylala?yk yok we g?zeg?ilik edaralary howpsuzlyk derejesini degi?lilikde üytgetmediler. Sarp edijiler payhasly bolup, abrayly edaralaryň indiki baha beri?ine we g?rkezmesine üns bermelidirler.
Ygtybarly ?nümleri saylaň: Kanuny marka ?nümlerini satyn alanyňyzda ingredientleriň sanawyna üns beriň.
Umuman aydanyňda, k?p adam ü?in eritrit adaty iymitleni?de has ygtybarly we peydaly sukrozyň ornuny saklayar. Emma islendik iymit go?undylary yaly, "orta?a" ulanmak esasy y?relge. Cardürek-damar t?wekgel?iligi baradaky ?übheler has yokary hilli g?zlegleriň tassyklanmagyna gara?malydyr.