TrehaloseTebigatda yüze ?ykyan disakarid, esasan deňiz ?sümliklerinde bolyar, y?ne h?zirki zaman azyk senagatynda ulanylyan trehaloza esasan ferment ?wrüli?i arkaly krahmaldan yasalyar we bakteriyalar, k?melekler, m?r-m?jekler, ?sümlikler we oňurgasyzlar yaly organizmlerde hem bar. Trehalose a?akdakylary go?mak bilen dürli m?hüm ayratynlyklara we funksiyalara eyedir:

Güy?li durnuklylyk:Trehaloseyylylyk, kislota we a?gar ü?in ajayyp durnuklylygy bolan tebigy disakaridiň iň durnukly g?rnü?idir. Suwly erginlerde oňat ??züli?i bar we Maillard reaksiyasyna yykgyn etmey?r. Aminokislotalary we beloklary ?z i?ine alyan suwly erginlerde gyzdyrylsa-da, goňur bolmaz.

?yglylygyň siňdirilmegi we suwsuzlanmagy:Trehalosegüy?li suw siňdiri?ine eye we iymitiň yapy?ygyny gowulandyryp biler. ?eyle hem iymitiň ?yglylygyny saklamagy ep-esli yokarlandyryp biljek ajayyp tebigy suwsuzlandyryjy seri?dedir.

Biologiki gorag funksiyasy:Trehalosetemperatureokary temperatura, yokary belentlik, yokary osmotik basy? we suwsuzlyk yaly agyr da?ky gur?aw ?ertlerinde ?yjükleriň üstünde ?zbolu?ly gorag filmini d?redip, biologiki molekulalaryň gurlu?yny zeperlerden gorayar we janly organizmleriň ya?ayy? proseslerini we biologiki ayratynlyklaryny gorap biler. ?eyle hem janly organizmlerd?ki DNK molekulalaryny radiasiya seb?pli d?r?n zeperlerden gorap biler we janly organizmlere ayratyn gorag t?sirleri edip biler.

Saglyk ü?in peydalary: Trehaloza adam bedenine girenden soň, trehaloza fermentleri bilen ownuk i?egede glyukozanyň iki molekulasyna b?lüny?r, soňra bedeniň aly?-?al?y bilen ulanylyar we m?hüm energiya ?e?mesi bolup duryar. Mundan ba?ga-da,trehalozai?egede süyt kislotasy bakteriyalarynyň ?smegine k?mek edip biler, i?ege ?sümlikleriniň deňagramlylygyny saklamaga we i?eg?niň saglygyny gowula?dyryp biler. Trehalozyň orta?a kabul edilmegi gar?ylygy güy?lendirmek, bagyry goramak we antioksidasiya yaly saglyga dürli peydalary bar.