E witamini (tokoferol)Birle?en Milletler Guramasynyň Azyk we Oba hojalygy Guramasy (FAO) we Bütindüny? Saglyk Guramasy (BSG) (INS belgisi: E307-309) tarapyndan bilelikde tassyklanan ygtybarly iymit go?undysy, soňky yyllarda gaytadan i?lenen iymitlerde ulanyly?ynyň ep-esli artandygyny g?rkezdi. Hytayyň iymit go?undylary birle?iginiň 2024-nji yyldaky maglumatlaryna g?r?, E witamini go?undylarynyň düny? bazaryndaky g?wrümi yetdi2.36 milliard AB? dollary, orta?a yyllyk ?sü? depgini 8,7%. Esasy wezipeleri ?ulary ?z i?ine alyar:

• Saklany? m?hletini uzaltmak:Saglaryň we yaglaryň okislenmeginiň we ?i?meginiň ?ňüni almak bilen, gowrulan iymitleriň, hozlaryň we ?.m. saklany? m?hleti 30% -den 50% -e ?enli uzaldylyp bilner.
• Iymitleni? berkitmesi:D?wrebap berhizleriň yetmez?iligini ?demek ü?in ?aga formulasy süyt tozy, d?ne we ?.m. ulanylyar.
• Sintetiki konserwantlara alternatiw:"Arassa bellik" tendensiyasyna layyklykda (mysal ü?in, Japanaponiyada sarp edijileriň 77% -i tebigy antioksidantlary ?z i?ine alyan iymitleri gowy g?ry?rler).

?eyle-de bolsa, ultra gaytadan i?lenen iymitleriň (UPF) k?pelmegi bilen, E witaminiň a?a k?p go?ulmagy we saglyga yetirip biljek howplary akademiki jemgyyetde jedel d?retdi.

Tehniki derňew: Laboratoriyadan ?nüm?ilik liniyasyna ?enli

(1) Amalda we doza g?rnü?inde t?zelik

• Mikroenkapsulyasiya tehnologiyasy:Fototermiki durnuksyzlygy ??zmek ü?in sakgy? arap ya-da siklodektrinde E witamini encapsulasiya etmek (mysal ü?in, karto?ka ?ipleriniň belli bir markasynyň okislenmegi we yaramazla?magy bu tehnologiyany ulanandan soň 62% azaldy).
• Tebigy gazyp almak vs Himiki sintez:
  • Tebigy ?e?me (soya yagyny dezodorizasiya distillaty) gaty gymmat (emele gelen ?nümleriň takmynan ü? essesi), y?ne bio-elyeterliligi 20% yokary.
  • Sintetiki ?nümler (dl-α -tokoferol) bazaryň 75% -ini tutyar. Galyndy erginleriň (n-heksan yaly) t?wekgel?iligine üns berilmelidir.

(2) Programma ssenarilerinde uly maglumatlar

Iymit kategoriyasynyň go?ma?a mukdary (mg / kg) Esasy wezipe ?aga go?ma?a iymit 50-200 Nerw ?sü?ine goldaw ?sümlik yagy 100-500 Zayalanmagyň ?ňüni alyň Doňdurylan konditer ?nümleri 30-100 Doňdurylan ammar wagtynda yagyň okislenmegini gadagan ediň Sport iymitlenmesi 200-400 Ma?kdan soň oksidleyji stresden dynyň

Howpsuzlyk jedelleri: Ylmy jemgyyetd?ki gapma-gar?ylyk

(1) Düzgünle?diriji ülňülerd?ki tapawutlar

• Hytayda "GB 14880-2012" ?sümlik yagyna iň k?p go?ulyan mukdaryň 200mg / kg, Europeanewropa Bilele?iginde bolsa 300mg / kg ?enli yeňille?dirilmegini g?z ?ňünde tutyar.
• Jedeliň merkezi: Japanaponiyada ge?irilen 2023-nji yylda ge?irilen g?zlegde, uzak wagtyň dowamynda E witamini k?p mukdarda sarp eden sy?anlaryň bagyr fibrozynyň 37% yokarlanandygy yüze ?ykaryldy.

(2) Sarp edijileriň aň-dü?üni?mezlikleri boyun?a derňew

Reportersurnalistler tarapyndan ?anhayyň hil barlag instituty bilen 1000 soraga gatna?anlaryň arasynda ge?irilen anket anketasy ?ulary g?rkezy?r:

• Sarp edijileriň 68% -i "E witamini = sagdyn" diyip hasaplayarlar
• Diňe 12% gündelik ?ydamlylygyň yokary ??ginden habarlydy (1000mg)
• 41% yalňy?lyk bilen antioksidant funksiyasyny rak keseliniň ?ňüni almak bilen deňle?diry?r

Senagatyň geljegi: Funksiyalary we t?wekgel?ilikleri deňle?dirmek

(1) Tehnologiki üstünlikleriň ugry

• Takyk g?zeg?ilikde goyberily?n tehnologiya:Hytay Ylymlar akademiyasy Azyk Ylym we Tehnologiya Instituty tarapyndan i?lenip düzülen Ph-jogap beriji E witamini i?ege ulgamynda maksatly goyberilmegini gazanyp biler.
• Biosintez usuly:Jiangnan uniwersiteti, tebigy E witamini ?ndürmek ü?in hamyrmaya bilen i?ley?n ?tamlary ulanyar we ?ykdajylary 40% arzanlayar.

(2) Ekspert teklipleri

• Hytayyň iymit jemgyyetinden professor Li Hong: "Go?undylary ?z i?ine alyan iymitleriň gündelik kabul edi? bahasyny berkitmeli".
• FDA-nyň ?ňki geňe??isi doktor Smit: "E witamini, hoz we ya?yl yaprakly g?k ?nümler yaly iymitlenmek arkaly ileri tutulmalydyr."

Netije

E witamini, iymit go?undysy h?kmünde diňe bir h?zirki zaman azyk senagaty ü?in m?hüm goldaw bolman, eysem tehnologiki ?sü? bilen saglyga t?wekgel?ilikleriň arasyndaky baky oyny hem g?rkezy?r. "Saklany? m?hletini uzaltmak" bilen "saglygy goramak" arasynda deňagramlylygy n?dip gazanmaly, ?nüm?ilik zynjyryndaky ?hli taraplaryň bilelikde g?zlegini talap edy?r.