Polidektroza, ?ig mal h?kmünde glyukoza, sorbitol we limon kislotasyndan yasalan D-glyukoza polimer bolup, belli bir mukdarda eredilen garyndynyň düzümine düzüly?r we gyzdyrylyar, soň bolsa wakuum polikondensasiya arkaly emele gely?r. Bu yzygiderli baglany?yksyz D-glyukoza polikondensasiya polimeridir, esasan l, 6-glyukozid baglany?ygy bilen baglany?dyrylyar, orta?a molekulyar agramy takmynan 3200 we ??kli molekulyar agramy 22,000-den az. Polimerizasiyanyň orta?a derejesi 20. K?p ulanylyan iymit süyümi h?kmünde poliglukoza m?hüm fiziki-himiki ayratynlyklara we i?leyi? ayratynlyklaryna eyedir. Fiziki we himiki ayratynlyklar ?ulary ?z i?ine alyar: gowy ?yglylyk, yokary durnuklylyk, doňdurma nokadyny düzedip biler we ?.m. Onuň i?leyi? ayratynlyklary esasan a?akdakylary ?z i?ine alyar: pes kaloriya, i?eg?niň deňagramlylygyny kadala?dyrmak, trigliserid we holesterini azaltmak, kalsiniň we magniniň siňdirilmegini yokarlandyrmak, immuniteti we kariese gar?y g?re?. Special?rite fiziologiki saglyk funksiyasy seb?pli azyk, lukman?ylyk, saglygy gorayy? we beyleki ugurlarda uly ?sü? potensialyna eye.

1.Poliglukoza antifriz meydanynda ulanylyar

Doňdurylan ammar wagtynda surimi belogynyň degenerasiyasyny ya-da jemlenmegini saklamak ya-da hayallatmak ü?in doňdurylan surimi tayyarlanylanda antifriz seri?deleri go?ulyar. Surimi pudagynda k?plen? ulanylyan adaty antifriz, a?-a?an kem?ilikleri we kem?ilikleri bolan sakroza sorbitol garyndysydyr: surimi ?nümleriniň a?a süyji bolmagyna we energiya bahasynyň a?a yokary bolmagyna seb?p bolup, surimi ?nümleriniň tagamyna t?sir edip, y?rite sarp ediji toparlarda ulanylmagyny ??klendiry?r (süyji keseli we semizlik yaly). ?onuň ü?in t?ze antifriz seri?delerini g?zlemek we ulanmak soňky yyllarda gyzgyn nokada ?wrüldi we poliglukozanyň suriminiň antifriz t?sirinde a?-a?an artykma?lyklarynyň bardygy anyklandy. G?zleg?iler poliglukozanyň dace imiminine gar?y doňdurma t?sirini ?wrendiler. Netijeler g?rkezy?r: T?ze antifriz seri?desi h?kmünde poliglukoza go?ulandan soň, surimi belogynyň doňdurma denatasiyasyny yeňille?dirip, belok giňi?liginiň üytgemeginiň ?ňüni alyp biler, ?eylelik bilen duzda er?n belok düzüminiň peselmegini hayalla?dyrar, Ca2 + -ATPase i?jeňligi we doňdurma netijesinde yüze ?ykyan sulfidril toparynyň düzümi. ?ol bir wagtyň ?zünde, sulfidril toparynyň düzüminiň peselmegine, disulfid baglany?ygynyň k?pelmegine we miyofibril belogynyň eremeginiň peselmegine ep-esli t?sir edy?r, ?onuň ü?in adaty antifriz seri?deleriniň ornuny tutup biler, pes süyji we pes yssy nokady bolup, iň soňky surimi antifriz seri?desi h?kmünde giňden ulanyldy.

2. Poliglukoza saglyk iymit pudagynda ulanylyar

Saglygy gorayy? funksiyasy bolan iymit süyüminiň bir g?rnü?i h?kmünde poliglukoza saglyk ?eraby, saglyk kapsulalary we beyleki ?nümler yaly saglyk iymitlerinde giňden ulanylyar. Hytayly g?zleg?iler t?ze d?redilen deňiz garpyzy t?zeley?n miwe miwesi gyzyl hamyr tüwi ?erabyna poliglukoza go?dy we bay iymitlenme, üytge?ik tagam we gowy saglygy gorayy? t?siri bilen pes alkogolly ?zbolu?ly miwe miwesi gyzyl hamyrmaya ?erabyny d?retdi. Amalyň esasy ayratynlygy, deňagramlylyk ?akyr bazasyny gowulandyrmak we ?nümiň saglygyny we i?ley?ini yokarlandyrmak ü?in gi?ki metbugat tarapyndan b?lünen saglyk funksiyasy bolan poliglukozanyň go?ulmagydyr. Bu ?eraby uzak wagtlap i?mek, adamlara gündelik durmu?da hemmetaraplayyn we yerlikli iymitlenm?ge mümkin?ilik d?redip biler, ?eylelik bilen adamyň ekologiki deňagramlylygyny doldurmak we kadala?dyrmak, i?eg?niň mikroekologiki gur?awyny gowula?dyrmak, bifidobakteriyanyň k?pelmegine we B witamininiň sintezine we fosforyň, kalsiniň, magniniň, demiriň we beyleki minerallaryň siňdirilmegine, dürli hroniki keselleriň yüze ?ykmagynyň ?ňüni almaga, ganyň holesteriniň derejesini peseltm?ge, bedeniň immunitetini peseltm?ge, bedeniň immunitetini peseltm?ge, bedeniň holesteriniň derejesini peseltm?ge, bedeniň holesteriniň derejesini peseltm?ge, bedeniň immunitetini peseltm?ge, bedeniň immunitetini peseltm?ge mümkin?ilik berer. My?salary gow?atmak we gany, g?zelligi we g?zelligi, ?yken we Yangaň, a?gazan we saglygy goramak maksadyna yetmek ü?in. Ge?irilen g?zlegler, esasy ?ig mal h?kmünde aloe vera konsentrirlenen poro?ok we polidektroza bolan Qingkang aloe kapsulasynyň uly i?ege peristaltikasynyň gyjyndyryjysyny ?ndürip biljekdigini, z?herli zyyanly t?sirleri bolmazdan i?eg?niň gow?amagynyň roluny oynap biljekdigini we saglyga peydaly we i?leyi? i?ege bejergisine has uly t?sir edip biljekdigini g?rkezdi.

3.Poliglukoza gatykyň hilini yokarlandyrmak ü?in ulanylyar

Saglygy gorayy? funksiyasy bilen suwda er?n iymit süyümi h?kmünde poliglukoza, süyt ?nümlerinde iymitleni? saglygyny yokarlandyrmak we süyt ?nümleriniň tagamyny yokarlandyrmak ü?in k?plen? ulanylyar. Ge?irilen g?zlegler poliglukoza we ak granulirlenen ?ekeriň t?ze süytde 4: 5 nisbatynda garylandygyny we gatyk yasamak ü?in fermentasiya ü?in t?ze süydüň i?ine go?ulandygyny g?rkezdi. Erik, ygalyň yagmagy bolmazdan birmeňze?, reňki ak farfor, tagamy we tagamy gowy bolup, gatykda süyt kislotasy bakteriyalarynyň k?pelmegine, ?nümiň gurama yagdayyny üytgedip, süydüň tagamyny gowula?dyryp we bifidobakteriyanyň k?pelmegine k?mek edip biler. Yogogurtyň iymitleni? we saglyk funksiyalarynyň üstüni yetirip biler, gatykyň hilini ep-esli yokarlandyryp biler we gatyky bazarda b?sde?lige ukyply edip biler.