Süyjüdirijiazyk senagatynda giňden ulanylyan düny?de iň ?wrenilen iymit go?undylaryndan biridir, süyjüdirijileri tebigy süyjüdiriji we emeli süyjüdiriji iki kategoriya b?lüp bolar. Sakaroza, glyukoza, laktoza, fruktoza we D-ksiloza yaly tebigy süyjüdirijiler tagamly, y?ne pes süyjüligi we yokary kaloriki gymmaty sarp edijileri süyji keseli, yürek-damar keseli, semizlik we di? kariesine sezewar edy?r. Sakarin, siklamat, altese-K, stewiya we aspartam yaly emeli süyjüdirijiler süyjüligi yokary, y?ne howpsuzlygy pes, tagamy pes we ??kleri ??klidir.

Soňky yyllarda bazar has gowy hilli, yokumly süyjüdirijileriň has yokary howpsuzlygyny ?sdürdi,sukralozawekil?ilikli g?rnü?lerinden biridir.

Sukraloza (sukraloza diylip hem atlandyrylyar) emeli süyjüdirijileriň arasynda iň ajayyp we b?sde? süyjüdiriji, sakrozanyňkydan 600 esse süyjüdir, yokary süyjüligi, oňat tagamy, iymitlenmey?n, uzak saklany? ?mri, pes kalorili gymmaty we yokary howpsuzlygy we ajayyp h?siyetleri bolan ak poro?ok ?nümidir.

?zbolu?ly artykma?lyklary bilen,sukralozaazyk, i?giler, yakymly ?nümler, derman we beyleki ugurlarda beyleki süyjüdirijileriň we ak ?ekeriň ulanylmagyny kem-kemden ?al?ypdyr we h?zirki wagtda düny?de islegiň yyllyk ?sü?i 15% -den gowrak.

Sukraloza yokary durnuklylyga eyedir we zawodyň azyk ?nüm?iligind?ki hakyky zerurlyklary bilen utga?dyrylmalydyr, bu diňe bir ulanmak has amatly bolman, eysem umumy t?siri hem bar.

01 Alkogolsyz i?gileriň pH diapazonynda sukraloza güy?lileriň iň durnuklylaryndan biridirsüyjüdirijiler. I?gileri tayyarlamak ü?in ulanylanda, onuň d?redy?n ??klendiriji faktorlary az bolyar, ?onuň ü?in yokary hilli alkogolsyz i?gileriň beyleki süyjüdirijilerinden has pes pH bahasy bilen tayyarlanyp bilner.

02Sukraloza, ?eyle i?gilerd?ki witaminleriň we dürli funksional maddalaryň ajy, gaty we beyleki erbet tagamlaryny ?rtüp biler we bu i?giniň durnuklylygy g?rkezijisine ys, reňk, a?-a?anlyk, yapy?yk we ?.m. t?sir edip bilmez.

03Sukraloza, kofe we ??soya süydü yaly bitarap i?gi, a h?kmünde ulanylyarsüyjüdirijiyokary temperaturada süyjüligiň peselmegi we ?eyle i?gileriň süyji tagamynyň peselmegi hadysasyny yeňip ge?m?ge k?mek etmek.

04 Alkogolly i?gilere we sirke i?gilerine sukraloza go?ulandan soň, alkogolly i?gilerd?ki ysly tagamy azaltmak we sirke i?gilerind?ki sirke kislotasynyň stimulyasiyasyny yeňille?dirmek, ?eyle i?gileriň tagamyny has yum?ak we sazla?ykly etmek ü?in ?zbolu?ly t?siri bar.

05 Tagamly suwsukralozatagamly suwuň ozony sterilizasiya etmek prosesinde hi? hili yitgi ya-da üytge?iklik bolmaz, tagamly suwuň tagamyny has k?mille?direr.

06Sukraloza gaty i?gileriň yokary temperatura gaytadan i?lenmegine ?ydap biler.

07 Süyt ?nümleri gatyk ?ndürmekde sukraloza ulanyar, adat?a süyt kislotasy bakteriyalary we hamyrmayalar ?üyremez we fermentasiya prosesine t?sir etmez, gatyk fermentasiyasy netijesinde ?ndürilen tagam maddalary bilen utga?ar, gatykyň umumy tagamyny yokarlandyrar we gatyk saklany? m?hletinde süyjülik üytgemez. 08
??rekler, doňdurma we mürepbe yaly sukraloza, ge?mi?de yeterlik süyji bolmadyk ?ekersiz iymitleri has sagdyn we yakymly etdi.

09Aromatiki ?eker, yag we yag sukraloza ?eyle ?nümlerde mikroenkapsulirlenen g?rnü?de ulanylyp bilner.

10 bi?irilen ?nümler Sukralozanyň ajayyp yylylyk durnuklylygy seb?pli, tagamy yokarlandyrmak ü?in ??rek we gatyk yaly ??rek ?nümlerini ?ndürmekde ulanylyp bilner.

11Sakymly sukraloza, t?zeligi yokarlandyrmaga we soya sousynyň, sousuň, sirk?niň, tagamly we ?.m. duzuň basylmagyna, tagamyny yokarlandyrmaga we ?ykdajylary azaltmaga a?-a?an t?sir edy?r.