Ksilitol bilen ?ekeriň düzümi, kaloriyasy, gan ?ekeriniň t?siri we di? saglygy taydan düypli tapawutlary bar. Ksilitol, esasan, gaya, dub, mekgej?wen sogan we gant ?ugundyry yaly ?sümlik materiallaryndan alynyan tebigy süyjüdiriji. Onuň himiki formulasy b?? uglerod ?ekerli alkogola degi?li C ? H ?? O is, sakrozanyň 90% t?weregi süyjüligi bilen, bir gram ü?in takmynan 2,4 kkal energiya bery?r. Munuň tersine, ?eker (sakroza yaly) glyukozadan we fruktozadan ybarat disakarid bolup, bir gram ü?in takmynan 4 kkal energiya bery?r. Ony kabul etmek, gandaky ?eker derejesiniň ?alt yokarlanmagyna seb?p bolup biler. ?

Ksilitolyň saglyga yetiry?n t?siri, ganyň glyukoza derejesiniň ep-esli üytgemegine seb?p bolmajakdygyny we süyji keseli bilen kesell?nler ü?in amatlydygyny ?z i?ine alyar. ?eyle hem, agyz bakteriyalarynyň ?ndüry?n kislotaly maddalaryny azaldyp we agyz saglygyny gorap bily?n kariese gar?y h?siyetleri bar. ?eyle-de bolsa, ksilitoly a?a k?p sarp etmek a?gazan-i?ege oňaysyzlygyna seb?p bolup biler, ?onuň ü?in ony orta?a iymek maslahat berily?r. ?

Ksilitol azyk senagatynda giňden ulanylyar we adat?a sakgy?, süyji we az kalorili iymitler yaly ?ekersiz iymit go?undysy h?kmünde ulanylyar. ?eyle hem süyjüdiriji we nemlendiriji h?kmünde ulanylyp bilner, y?ne fermentlenen iymitler ü?in amatly d?l, seb?bi hamyrmayanyň ?smegine we fermentasiya i?jeňligine p?sgel berip biler.