Sukraloza ?ekeriň ornuny tutyar. Giňden ulanylyan emeli süyjüdiriji. Adamlar k?plen? ?ekeriň ornuny tutyarlar, seb?bi süyji bery?r, y?ne stoluň ?ekerinde tapylan kaloriyany ?z i?ine almayar. Sukraloza k?plen? iymitleriň we i?gileriň düzümi h?kmünde ulanylyar, umumy kaloriyany azaltmak ü?in k?plen? "?ekersiz" ya-da "horlanmak" h?kmünde satylyar.

Sukraloza n?me?

Sukraloza giňden ulanylyan yokumly, nol kalorili emeli süyjüdiriji. Sukraloza, ?eker molekulasyndaky ü? gidroksil toparyny ü? hlor atomy bilen saylap alyan k?p basgan?akly proses arkaly stol ?ekerinden (stol ?ekerinden) emeli usulda sintez edily?r. Netijede, takmynan 98% arassalandy. Bu himiki üytgemeler, sukralozanyň stol ?ekerinden takmynan 600 esse süyji bolmagyny üpjün edy?r. Ahyrky ?nüm, suwda gaty er?n ak, kristal, yokary t?sirli emeli süyjüdiriji. Sukralozanyň suwda yokary erginligi dürli gaytadan i?lenen iymitlere: bi?irilen ?nümlere, i?gilere, sakgy?, jelatin we doňdurylan süyt desertlerine go?ulmagy idealla?dyryar. Alternatiw süyjüdirijileri g?zley?n adamlar, adat?a aspartam we sakarin yaly beyleki emeli süyjüdirijilerden sukralozy gowy g?ry?rler. Stol ?ekeriniň emele gel?i h?kmünde, sukraloza ?züniň "?eker yaly" tagamynyň k?püsini saklayar, ?ol bir wagtyň ?zünde beyleki ?ekeriň ornuny tutyan ajy netijesi yetmez?ilik edy?r. Sukralozanyň güy?li süyjüligi az mukdarda uzak yol ge?m?ge mümkin?ilik bery?r we pes kalorili diyetalar ü?in me?hur saylama bolyar. Sakralozanyň a?gazan-i?ege ulgamynda siňdirilmegi az bolyar we esasy ?ykary? yoly taburda üytgemedik sukraloza bolyar. ?onuň ü?in sukralozanyň energiya we / ya-da kaloriya ?e?mesi d?ldigini tassyklayan katabolik (b?lüni?) prosesi yok. Maksatnama we düzgünle?diri? sukraloza ilkinji gezek 1991-nji yylda Kanadada, soň bolsa 1993-nji yylda Awstraliya we 1996-njy yylda T?ze Zelandiya ulanmak ü?in tassyklandy. 1998-nji yylda AB?-nyň Azyk we ne?e seri?delerini dolandyry? müdirligi 15 iymit we i?gi kategoriyasynda ulanmak ü?in sukralozany tassyklady we 1999-njy yylda Europeanewropa Bilele?iginde azyk go?undysy h?kmünde Sukraloza iymit go?undysy h?kmünde tassyklandy. Iymit, ne?e we kosmetika federal kanunyna g?r?, süyjüdirijiler iymek ü?in howpsuz bolmaly. FDA-nyň howpsuzlygyny kesgitlemek, toksikologiya, teratogenlige (g?wrelilik d?wründe düwün?egiň n?sazlygyna seb?p bolmak ukyby) we kanserogenlige baha bery?n giňi?leyin haywan g?zleglerine we kliniki synaglara esaslanyar. FDA tekliplerine g?r?, AB?-da kabul edily?n sukralozanyň gündelik kabul edi? derejesi (ADI) günde 5 mg / kg beden agramyna (mg / kg / gün) kesgitleny?r. Kaloriyasyz agramy dolandyrmak ü?in sukralozany ulanmagyň potensial peydalary

Stol ?ekerinden tapawutlylykda, sukraloza a?gazan-i?ege ulgamynda siňdirilmey?r we d?wülmey?r we bedenimizde kaloriya yangyjy h?kmünde hereket etmey?r. ?onuň ü?in sukraloza stol ?ekerini ?aly?mak (1 ?ay ?em?esi ya-da takmynan 4,2 gram stol ?ekerinde 16 kaloriya bar) we umumy kaloriya sarp edili?ini azaltmak isley?nler ü?in me?hur saylawdyr. Sukralozy iymitine go?mak bilen, adamlar süyji zerurlyklaryny kanagatlandyrmak ü?in agramy dolandyrmak ü?in m?hüm bolan go?ma?a kaloriya barada aladalanman kanagatlandyryp bilerler.

Süyji keselini dolandyrmak ü?in amatly

Sukraloza energiya ü?in bedenimiz bilen metabolizlenmey?r we gandaky ?eker derejesiniň yokarlanmagyna seb?p bolmayar (6). Süyji keseli bolan adamlarda sukralozanyň kliniki g?zleglerine esaslanyp, FDA 2-nji g?rnü?li süyji keseli bolan adamlarda sukralozanyň gysga m?hletli gan ?ekerine g?zeg?ilik etmegine yaramaz t?sir etmey?r diyen netij? geldi. Mundan ba?ga-da, birn??e kliniki g?zlegler, 2-nji g?rnü?li süyji keseli bolan hassalarda uzak m?hletli glyukoza homeostazyna (HbA1c glikozilasiya bilen ?l?ely?r) t?sir etmey?ndigini g?rkezdi. ?onuň ü?in sukraloza az karbaly dietany saklayan süyji keseli ü?in ygtybarly süyjüdir. ?eyle-de bolsa, islendik iymitleni?de bol?y yaly, süyji keseli bolan adamlar sukraloza kabul edilmeginden gipoglikemiya t?wekgel?iligine g?zeg?ilik etmek bilen, ?ahsyla?dyrylan iymit meyilnamasy ü?in integral ya-da i?ley?n lukman lukmanyna yüz tutmalydyrlar. Potensial saglyk problemalary we zyyanly t?sirleri Sukraloza kadala?dyryjylar tarapyndan g?zden ge?irilse-de, sukralozanyň howpsuzlygy we saglyga yetirip biljek t?sirleri k?plen? jedel edily?r. Hususan-da, haywanlarda glyukozany kadala?dyrmagyň, neyrotoksiklikiň we kanserogeniň t?sirine baha bery?n toksikologiki g?zlegler k?plen? ?aklamalary d?redy?r.

Ge?irilen g?zlegler, sukraloza yaly emeli süyjüdirijileriň, a?gazan asty m?zind?ki beta ?yjüklerinde, esasanam glyukozanyň yoklugynda yüze ?ykyan süyji reseptorlar tarapyndan insuliniň b?lünip ?ykmagyna itergi bery?ndigini g?rkezdi. Sukraloza GLP-1 sekresiyasyny hem g?rkezy?r. GLP-1 glyukoza gomeostazy ü?in zerurdyr we glyukoza bilen baglany?ykly insuliniň b?lünip ?ykmagyny güy?lendiry?r. Wagtyň ge?megi bilen, sukraloza t?sir edenden soň gandaky insulin derejesiniň yokarlanmagy, reseptorlaryň i?jeňliginiň peselmegi seb?pli insuline gar?ylygy d?redip biler. Glyukoza gomeostazynyň bozulmagy (gandaky ?eker derejesini kadala?dyrmak) we insuliniň duygurlygynyň peselmegi metabolik bozulmalar bilen baglany?ykly esasy ayratynlyklardyr. Glyukozany netijeli gaytadan ulanyp bilmezlik, ganyň ?ekeriniň kadala?magyny bozyar we 2-nji g?rnü?li süyji keseli, semizlik we dislipidemiya yaly metabolik keselleriň soňraky ?sü?ine seb?p bolyar. Mundan ba?ga-da, yürek-damar keselleriniň d?remek howpy ep-esli yokarlanyar. I?eg?niň saglygyna we mikrobiome Sukraloza t?sirleri "metaboliki taydan inert" hasaplanyar, seb?bi ol sorulmayar, y?ne taburda saklanyar. Bu, i?ege mikrobiomasy ü?in substrat bolmak ?htimallygyny peseldy?r. ?eyle-de bolsa, sukraloza t?siriniň gan ?ekerine g?zeg?ilikiň bozulmagy ya-da immunitetiň t?wekgel?iligi bilen i?ege mikrobiotamyzy gytaklayyn üytgedip biljekdiginiň subutnamasy bar. Birn??e haywan g?zlegleri, yokumly süyjüdirijileriň (NNS) i?eg?niň mikrobiome bozulmalaryna seb?p bolup biljekdigini g?rkezdi; Patogen bakteriyalaryň k?pelendigini we peydaly i?ege bakteriyalarynyň azalandygyny g?rkezdi. ?eyle-de bolsa, haywanlaryň maglumatlaryny adamlara ekstrapolyasiya etmek ünsli edilmelidir, seb?bi olaryň adam saglygyna we kesellerine degi?liligi ??kli bolup biler. Sukralozanyň gysga m?hletli (14 günlük gury gara?ma) glyukoza ?al?ygyna edy?n t?sirini ?wrenmek ü?in d?redilen kliniki synag, ?eyle hem NNS-iň gündelik kabul edilmeginiň i?ege mikrobiotasyna edy?n t?sirini ?wrendi. G?zleg, sukralozanyň i?ege mikrobiotasynyň baylygynda ya-da deňliginde düypli üytge?iklik d?retmedi diyen netij? geldi. Munuň tersine, ba?ga bir gysga m?hletli t?t?nleyin g?zeg?ilik edily?n synag, NNS bilen iymit go?undysynyň adam mikrobiomasynyň i?leyi? potensialyna t?sir edip biljekdigini, sukralozanyň iň m?hüm t?sir edy?ndigini g?rkezdi. ?eyle-de bolsa, kliniki synaglaryň ikisinde hem gysga m?hletli NNS go?undysynyň (sukraloza go?mak bilen) t?sirini g?zden ge?irendigini we NNS go?undysynyň adamyň i?ege mikrobiomasyna saglyga yetiry?n t?sirine doly dü?ünmek ü?in has k?p t?sir etmek wagtynyň zerurdygyny bellemek m?hümdir. Sukralozanyň we beyleki NNS-iň adamyň i?ege mikrobiomasyna uzak m?hletleyin t?siri dowam edy?n g?zlegleriň bir ugrudyr.

Newrologiki taraplar we i?d?ňi kadala?dyrmak Sukraloza kaloriyasyz hasaplansa-da, süyji tagam reseptorlaryny h?weslendiry?r, a?gazan asty m?zinde insuliniň b?lünip ?ykmagyna seb?p bolyar we iymitleni? yagdayyna meňzey?n metabolik kaskad ba?layar. Glyukoza yok bolsa, insuliniň yzygiderli b?lünip ?ykmagy metabolik deňagramlylygy we beyni himiyamyzy t?zeley?r. Tagamlarymyz hakyky ?eker iyy?ris ?ydüp aldanyarlar. T?t?nleyin krossover synagynda semiz ayal gatna?yjylar, iymit ?nümlerine jogap bermek we sylaglary gaytadan i?lemek bilen baglany?ykly beyniniň sebitlerinde i?jeňliginiň yokarlanandygyny g?rkezdiler, bu sukraloza sarp edilenden soň kaloriya mukdaryny k?peltdi. Bu g?zleg, sukraloza we beyleki emeli süyjüdirijileriň sarp edilmeginiň i?d?ň we islegiň artmagy, artykma? iymitlenmek we soňraky agramyň yokarlanmagy we semizlik bilen baglany?yklydygyny subut edy?n subutnamalar bery?r.