Ksantan sakgyjy h?zirki wagtda halkara derejesinde galyňla?mak, asmak, emulsiya we durnuklylyk taydan iň yokary bio jeldir. Ksantan sakgyjynyň molekulyar gapdal zynjyrynyň soňundaky piruwat toparlarynyň mukdary onuň h?siyetlerine ep-esli t?sir edy?r. Ksantan sakgyjy uzyn zynjyrly polimerleriň umumy h?siyetlerine eyedir, y?ne adaty polimerlerden has k?p i?ley?n toparlary ?z i?ine alyar we belli bir ?ertlerde ?zbolu?ly ayratynlyklary g?rkezy?r. Suwly erginde üytgemegi dürli ?ertlerde dürli ayratynlyklary g?rkezy?n dürli-dürli.

1. Asma we emulsiya h?siyetleri

Ksantan sakgyjynyň er?p bilmey?n gaty we yag damjalaryna gowy asma t?siri bar. Ksantan sakgy? sol molekulalary gaty birle?dirilen dik kopolimerleri emele getirip, gaty b?lejikleriň, damjalaryň we k?pürjikleriň morfologiyasyny goldap bily?n güy?li emulsiya durnuklylygyny we yokary asma ukybyny g?rkezip, tor gurlu?y yaly n?zik jeli emele getirip biler.

2. Suwuň gowy ??züli?i

Ksantan sakgyjy suwda ?alt er?p bily?r we suwda gowy erginine eye. Esasanam sowuk suwda er?p, ?yl?yrymly gaytadan i?lemegi yok edip biler we ulanmak aňsat. ?eyle-de bolsa, güy?li gidrofilligi seb?pli, suw yeterlik gary?mazdan g?nüden-g?ni go?ulsa, da?ky gatlak suwy siňdirer we jele ?wrüler, bu bolsa suwuň i?ki gatlagyň i?ine girmeginiň ?ňüni alar we t?sirliligine t?sir eder. ?onuň ü?in ony dogry ulanmaly. Ksantan sakgyjynyň gury tozy ya-da duz we ?eker yaly gury poro?ok go?undylaryny garmaly we ulanmak ü?in ??zgüt tapmak ü?in yuwa?-yuwa?dan garyjy suwa go?uň.

3. Galyň eml?k

Ksantan sakgyjynyň ergini pes konsentrasiya we yokary yapy?yklyk ayratynlyklaryna eyedir (1% suwly erginiň yelimliligi jelatiniň 100 essesine deňdir), ony has galyňla?dyryar.

4. Pseudoplastika

Ksantan sakgyjynyň ergini statiki ya-da pes gyrkym ?ertlerinde yokary yapy?yklydyr we yokary gyrkym ?ertlerinde yapy?yklygyň düypg?ter peselmegini g?rkezy?r, y?ne molekulyar gurlu?y üytgewsiz galyar. Gyrkym güyji yok edilende, asyl yapy?yk derrew dikeldily?r. Gyrkym güyji bilen yapy?yklygyň arasyndaky baglany?yk düybünden plastikdir. Ksantan sakgyjynyň pseudoplastikasy gaty g?rnüklidir we bu psevoplastika süspansiyalary we emulsiyalary durnukla?dyrmak ü?in ?r?n t?sirli.

5. Heatylylygyň durnuklylygy

Ksantan sakgyjynyň ergininiň temperaturasy bilen düypg?ter üytgemey?r. Adat?a, polisakaridler yylady? seb?pli yelimlilik üytgey?r, y?ne ksantan sakgyjynyň suw ergininiň yapy?ygy 10-80 between arasynda üytgem?n galyar. Hatda pes konsentrasiyaly suw erginleri hem giň temperatura aralygynda durnukly yokary yapy?yklygy g?rkezy?r. 1% ksantan sakgy? erginini (1% kaliy hloridi ?z i?ine alyar) 25 120 120 gyzdyrmak diňe yapy?ygyny 3% azaldar.

6. Kislotalylyga we a?garlyga durnuklylyk

Ksantan sakgyjynyň ergini kislotalylyga we a?garlyga gaty durnukdyr we pH 5-10 aralygynda onuň yapy?yklygy t?sir etmey?r. PH 4-den pes we 11-den uly bolanda yapy?ykda azajyk üytge?iklik bolyar. PH 3-11 aralygynda, iň yokary we iň az yapy?yklyk bahasy 10% -den az tapawutlanyar. Ksantan sakgyjy 5% kükürt kislotasy, 5% azot kislotasy, 5% sirke kislotasy, 10% gidroklor tur?usy we 25% fosfor kislotasy yaly dürli kislota erginlerinde er?p biler. Bu ksant sakgy? kislotasynyň erginleri otag temperaturasynda gaty durnukly we birn??e aylap hilinde üytgemez. Ksantan sakgyjy natriy gidroksid ergininde hem er?p bily?r we galyňla?dyryjy h?siyetlere eye. Alnan ??zgüt otag temperaturasynda gaty durnukly. Ksantan sakgyjyny perklor tur?usy we persulfat yaly güy?li oksidantlar zayalap biler we temperaturanyň yokarlanmagy bilen zayalanyar.

?

?