0102030405
Nisin iymitiň biopreserwasiyasynda ulanylyan tebigy konserwatiwdir
Dü?ündiri?
Nisin iymitiň biopreserwasiyasynda ulanylyan tebigy konserwatiwdir. NISIN, “Lactococcus lactis subsp” ?tammynyň fermentasiyasyndan alnan tebigy go?undy. laktis (GMO d?l). Nisin, k?p sanly gram-polo positiveitel bakteriyalara gar?y i?jeň, esasanam Clostridium sporalary, Stafilokokk aureusy, Listeria monositogenleri, Bacillus subtilis we ?.m. yaly tebigy bakterisiddir, NISIN gram-negatiw bakteriyalara, hamyrmayalara ya-da galyndylara gar?y i?jeň d?l.
dü?ündiri?2
Arza
Nisin 50-den gowrak yurtda iymitlerde ulanmaga ygtyyarlydyr we k?millik ya?yna yeten we gaytadan i?lenen peynir we pal?yk krem ??yaly k?bir süyt ?nümlerinde ??klendirilen ulanmak bilen konserwatiw h?kmünde düzgünle?dirily?r (Parliamentewropa Parlamenti we Geňe? Direktiwasy 1995).
Nisin dürli pudaklarda ulanylyar: süyt ?nümleri, et, miwe suwlary we ?sümlik belok iymitleri, yumurtga we yumurtga ?nümleri, souslar, konserwirlenen iymitler we ?.m. konserwirlenen iymitler we ?.m.
Nisin azyk ?nümleriniň giň pH diapazonynda (3.5-8.0) t?sirli, ?ol sanda: gaytadan i?lenen peynir we peynir yayramagy, klub peyniri, garylan peynir, g?ni kislotaly t?ze peynir, tebigy taydan yeti?en peynir; tagamly, gam?ylanan, galyňla?dyrylan, gaymak we ?.m. yaly krem ???nümleri ;; süyt we yag esasly desertler we ?.m. süyt we yag esasly desertler, gatyk, rekombinirlenen we tagamly süytler; miwe we g?k ?nümler, pulpa, pasterizasiya edilen miwe suwlary, ?sümlik belogy esasly i?giler we kokos süydüni; naharlar we naharlar; pasterizirlenen suwuk yumurtga ?nümleri; pes pH souslary we mayonez we salat geyimleri; pasterizirlenen ?orbalar we souslar; konserwirlenen g?k ?nümler; gaytadan i?lenen etler; Gyrgy? yaly gyzgyn tabak un ?nümleri; Fermentasiya prosesleri we piwo yaly ?nümler.
95/2 / EC Direktiwasy bilen ygtyyarlandyrylan k?bir programmalar we iň yokary dozalar a?akdaky tablisada g?rkezily?r. TheB-den da?arda, yerli iymit düzgünleriniň berjay edili?ini tassyklamagyňyzy hayy? edy?ris, seb?bi kadala?dyryjy yagday yurtdan-yurda üytgey?r.
?nümiň spesifikasiyasy
| Potensial (?ygly esasda) | ≥ 1000 IU / mg | Gur?un (Pb) | ≤1 ppm | Jemi san | |
| ?yglylyk | Arsenik (As) | ≤1 ppm | Salmonella | 25 gr | |
| pH (suwly erginde 5%) | 3.10-3.60 | Merkuri (Hg) | ≤1 ppm | E. coli | 25 gr |
| Da? g?rnü?i | Biraz goňur poro?ok | Natriy hlorid | .0 50.0% | Allergens | Hi? |