Sorb kislotasy we kaliy sorbaty, antibakterial ayratynlyklary bolan, galyndylaryň ?smegine we k?pelmegine p?sgel bery?n düny?de iň k?p ulanylyan konserwantlardyr. Mikroorganizmlerde degidrojenaz ulgamyny saklamak bilen, mikroorganizmleriň ?smegine p?sgel berip, galyndy, hamyrmaya we k?p aerob bakteriyalaryny saklap, konserwatiw rol oynap biler, y?ne anaerob sporoforming bakteriyalaryna we asidofiline t?sir edip bilmey?r. Peynir, gatyk we beyleki peynir ?nümlerinde, ??rek we iymit ?nümlerinde, i?gilerde, suwda, jamda, duzly we balyk ?nümlerinde we beyleki iymit konserwantlarynda giňden ulanylyar. Plastik depreklerd?ki konsentrirlenen miwe we ?sümlik suwunyň mukdary 2g / kg-dan ge?meli d?ldir; Soya sousunda, sirke, jam, wodorodla?dyrylan ?sümlik yagy, yum?ak süyji, guradylan balyk ?nümleri, derrew soya ?nümleri, konditer ?nümleri, ??rekler, tortlar, ay tortlary, iň k?p ulanyly?y 1,0g / kg; ?erapda we miweli ?akyrda iň k?p ulanyly?y 0,8g / kg; Kollagen gaplarynda, az duzly duzlarda, souslarda, konserwalarda, miwe suwy (tagamly) i?gilerde we jelelerde iň k?p ulanyly?y 0,5g / kg; Iň k?p ulanyly?y miwe we g?k ?nümleri t?ze saklayan we gazlandyrylan i?gilerde 0,2g / kg; Azyk senagatynda iň k?p ulanyly?y 0.075g / kg bolan et, balyk, yumurtga, gu? ?nümlerinde ulanylyp bilner.