0102030405
Agar, maaari itong gamitin upang palitan ang gulaman
Panimula
Ang agar ay isang tuyo, hydrophilic, colloidal polysaccharide complex na nakuha mula sa agarocytes ng algae ng Rhodophyceae. Ang istraktura ay pinaniniwalaan na isang kumplikadong hanay ng mga polysaccharide chain na may alternating a-(1!3) at b-(1!4) na mga link. Mayroong tatlong sukdulan ng istraktura na nabanggit: lalo na neutral agarose; pyruvated agarose na may kaunting sulfation; at isang sulfated galactan. Ang agar ay maaaring paghiwalayin sa isang natural na gelling fraction, agarose, at isang sulfated nongelling fraction, agaropektin. Gumagamit ng Kapalit ng gelatin, isinglass, atbp. sa paggawa ng mga emulsyon kabilang ang photographic, mga gel sa mga pampaganda, at bilang pampalapot sa mga pagkain lalo na. confectionaries at mga produkto ng pagawaan ng gatas; sa pag-delata ng karne; sa paggawa ng mga nakapagpapagaling na encapsulation at ointment; bilang dental impression mold base; bilang inhibitor ng kaagnasan; pagpapalaki para sa mga seda at papel; sa pagtitina at pag-print ng mga tela at tela; sa mga pandikit. Sa nutrient media para sa bacterial culture.
paglalarawan2
Application at Function
1. Industriya ng pagkain:ginagamit bilang isang stabilizer ng gelatinization para sa kendi, halaya, yokan, de-latang pagkain, ham, at sausage; ginagamit bilang pampalapot at pampatatag sa jam, peanut butter, tahini; bilang isang pampatatag para sa ice cream, popsicles, atbp.; Stage deflocculant sa mga katas ng prutas at inumin; ginagamit bilang ahente ng paglilinaw sa alak, toyo at suka.
2. Para sa teknolohiya ng halaman:Maraming mga bansa sa mundo ang gumagamit ng mga produktong agar para sa paglilinang at pagpaparami ng halaman at micro-plant (tulad ng mga punla ng bulaklak, pagtatanim ng orchid) na maaaring magbigay ng pangmatagalang gel at nutrisyon.
3. Industriya ng kosmetiko:Ginagamit sa paggawa ng mga de-kalidad na kosmetiko: maaari itong magamit bilang lotion, shampoo, hair gel mask, emulsifier, toothpaste upang idagdag sa produkto o bilang isang matrix upang gawing mas perpekto ang istraktura ng paste, mahusay na pagpapakalat, at madaling linisin.



Pagtutukoy ng produkto
Agar-pulbos | |
item | Mga pagtutukoy |
Hitsura | Puti hanggang mapusyaw na dilaw |
Lakas ng Gel (Gr/cm2) | 700-1300 g/cm2 |
Pagkawala sa pagpapatuyo | ≤11% |
Hindi matutunaw ang mainit na tubig | ≤1% |
Starch assay (magdagdag ng dalawang patak ng iodine solution) | walang kulay asul na hitsura |
Ash | ≤3.0% |
Nalalabi pagkatapos masunog | 5.0% max. |
Tubig sumisipsip | 75ml max. |
Sieve residue (sieve-60) | 95% ang pumasa |
Temperatura ng pagkatunaw | ≥ 80°C |
Temperatura ng gelatinization | ≥ 30 °C |
Malakas na metal | ? |
Arsenic(Bilang) | |
Lead (Pb) |