0102030405
Ang fructose ay isang uri ng asukal na kilala bilang monosaccharide
Panimula
● Ang fructose ay isang uri ng asukal na kilala bilang monosaccharide.
●?Tulad ng iba pang mga sugars, ang fructose ay nagbibigay ng apat na calories bawat gramo.
●?Ang fructose ay kilala rin bilang "fruit sugar" dahil ito ay natural na nangyayari sa maraming prutas. Ito rin ay natural na nangyayari sa iba pang mga pagkaing halaman tulad ng pulot, sugar beets, tubo at mga gulay.
●?Ang fructose ay ang pinakamatamis na natural na nagaganap na carbohydrate at 1.2-1.8 beses na mas matamis kaysa sa sucrose (table sugar).
●?Ang fructose ay may mababang epekto sa mga antas ng glucose sa dugo.
Mayroong maraming iba't ibang uri ng asukal, ang ilan ay mas karaniwan kaysa sa iba. Ang fructose ay isang uri ng asukal na kilala bilang monosaccharide, o isang "solong" asukal, tulad ng glucose. Ang mga monosaccharides ay maaaring magsama-sama upang bumuo ng mga disaccharides, ang pinakakaraniwan ay sucrose, o "table sugar." Ang Sucrose ay 50% fructose at 50% glucose. Ang fructose at glucose ay may parehong chemical formula (C6H12O6) ngunit may magkaibang molekular na istruktura, na gumagawa ng fructose ng 1.2-1.8 beses na mas matamis kaysa sa sucrose. Sa katunayan, ang fructose ay ang pinakamatamis na natural na nagaganap na carbohydrate. Sa kalikasan, ang fructose ay madalas na matatagpuan bilang bahagi ng sucrose. Ang fructose ay matatagpuan din sa mga halaman bilang isang monosaccharide, ngunit hindi kailanman nang walang pagkakaroon ng iba pang mga asukal.
paglalarawan2
Aplikasyon
★ Mga Katangian:Ang fructose ay puting crystallized na pulbos, matamis na lasa, dalawang beses ang lasa ng matamis na ae sucrose, at lasa partikular na matamis kapag malamig o sa solusyon, ito ay pinakamatamis na glucide.
Ang Crystalline Fructose ay isang processed sweetener na nagmula sa mais na halos ganap na fructose. Binubuo ito ng hindi bababa sa 98% purong fructose, anumang natitira ay tubig at trace mineral. Ginagamit ito bilang pampatamis sa mga inumin at yogurt, kung saan pinapalitan nito ang high-fructose corn syrup(HFCS) at table sugar. Ang crystalline fructose ay tinatantya na humigit-kumulang 20 porsiyentong mas matamis kaysa sa asukal sa mesa, at 5% na mas matamis kaysa sa HFCS.
★ industriya ng pagkain:Pinapalitan ng fructose ang sucrose sa de-latang prutas at pinapanatili ang prutas kasama ng 20-30% maltose syrup, maaari din itong gamitin sa mga carbonated na inumin bilang pampatamis lamang o pinagsamang sucrose at may artipisyal na matamis tulad ng saccharin.
★ Iba pang mga application:Tinapay at cake, Cream, Marmalade, Chocolate, soft drinks, atbp
Pagtutukoy ng produkto
Test Item | Pamantayan | Resulta |
Hitsura | White csystal powder,,matamis na lasa | Mga puting kristal |
kahalumigmigan,% | ≤0.3 | 0.004 |
Pagkawala ng pagkatuyo,% | ≤0.3 | 0.09 |
Kaasiman,ml | ≤0.50 | 0.36 |
Nilalaman ng fructose | 98.0-102.0 | 99.10 |
Hydroxymethyfurfural | ≤0.1 | 0.003 |
Ignition residue,% | ≤0.05 | 0.01 |
Lead, mg/kg | ≤0.5 | 0.079 |
Arsentic, mg/kg | ≤0.5 | Wala |
Copper, mg/kg | ≤5.0 | 0.40 |
Chloride,% | ≤0.010 | Pass |
SO2,g/kg | ≤0.04 | 0.008 |
Kabuuang bilang ng plate,CFU/g | ≤100 | |
Coliform,MPN/100g | ≤30 | |
E.Coli&Salmonella | Hindi natukoy | Wala |
Staphyllococcus aureus | Hindi natukoy | Wala |
Mould&Lebadura,CFU/g | ≤10 | |
Laki ng mesh | Mga 20-100 | Pass |