0102030405
Ang modified starch ay ang starch na nakuha mula sa mga butil at gulay
Panimula
Maaaring gamitin ang Modified Potato Starch bilang pampalapot, stabilizer at coagulant. Kung ikukumpara sa native starch, ang produktong ito ay may mas mababang gelatinization temperature, mas maiikling paste strands at mas mahinang retrogradation. Ang pagkahilig sa pagtanda ay malinaw na nabawasan, ang mababang temperatura na imbakan at ang freeze-thaw na katatagan ay napabuti, ang imbakan ay matatag, at maaari itong labanan ang init, acid at puwersa ng paggugupit. Ang produkto ay isang derivative ng starch na ginawa mula sa mataas na kalidad na nakakain na almirol sa pamamagitan ng proseso ng double compound modification. Ang produkto ay may mahusay na anti-aging na pagganap at malakas na pagpapanatili ng tubig. Pagkatapos ng pagyeyelo o lasaw, pinapanatili nito ang orihinal na transparency, ningning at pagiging bago ng pagkain. Nagbibigay ito sa pagkain ng malakas na antifreeze at pagganap ng freeze-thaw. Pagkatapos ng pagluluto, maaari itong mapanatili ang orihinal na lasa, ang organisasyon ay pare-pareho at pino, ang istraktura ay masikip, at nababanat, ang ibabaw ng hiwa ay makinis, sariwa at masarap, at maaari itong lubos na pahabain ang istante ng mabilis na frozen na pagkain. bawasan ang bilis ng pag-crack ng pagkain at pagbutihin ang ani ng pagkain.
paglalarawan2
APLIKASYON
Ang patatas na almirol ay ginagamit sa mga de-latang sopas at sa mga timpla kung saan ang lakas ng pampalapot nito ay pinagsasamantalahan, lalo na para sa lagkit ng punan.
Ginagamit din ito bilang base para sa mga gelling agent sa mga confection, para sa mga pampalapot sa mga produkto tulad ng pastry at pie fillings, at sa instant puddings.
Industriya ng Pharma:
Maaari itong magamit bilang mga disintegrant, filler at binders (minsang niluto) sa parehong pharmaceutical at nutraceutical application.
Pagtutukoy ng produkto
HINDI. | Test Item | Pamantayan |
1 | Kulay | Puti o halos puti, o madilaw-dilaw na walang ibang kulay |
2 | Ang amoy | Mayroon itong amoy na dapat magkaroon ng produkto, walang kakaibang amoy |
3 | Form ng estado | Sa granular, flake o powder form, walang nakikitang mga dumi |
4 | kahalumigmigan % | 14 |
5 | Finess.(psss 100 mesh)% | ≥98.0 |
6 | Batik,(piraso/cm2) | ≤2.0 |
7 | PH | 5.0-7.5 |
8 | Kaputian (457nm Blue light reflectivity)% | ≥89.0 |
9 | Lagkit.5%, BU | ≥800 |
10 | Acetyl | ≤2.5 |
11 | abo,% | ≤0.5 |