Sa pangkalahatan, ang pag-unlad ng industriya ng pagkain ng Japan ay hindi maaaring ihiwalay sa pagsulong ng mga patakaran. Ang functional na pagkain ng Japan ay nahahati sa partikular na functional na pagkain, nutritional functional na pagkain at functional na pag-label ng pagkain sa tatlong kategorya, ang pagpapatupad ng pag-uuri at pamamahala ng pagmamarka. Ang merkado ay nasa hustong gulang at malamang na puspos, at mayroong tatlong mga pagsasaayos ng patakaran sa kurso ng industriya ng pangangalagang pangkalusugan ng Japan. Sa kaso ng pagbagal ng paglago ng merkado, ang pagpapalawak ng threshold ng patakaran ay nagpasigla sa paglago ng sukat ng industriya.

Ang pampalapot ng pagkain ay isa sa pinakamahalagang pantulong sa industriya ng pagkain, na pangunahing gumaganap ng papel ng pagpapapanatag ng anyo ng pagkain sa pagproseso ng pagkain, tulad ng pagpapanatili ng katatagan ng nasuspinde na slurry, ang katatagan ng antas ng kinis, at ang katatagan ng sistema ng emulsyon.
Bilang karagdagan, maaari itong mapabuti ang hawakan ng pagkain at ang katatagan ng kulay, aroma, lasa at likidong estado ng naprosesong pagkain. Ang kilalang papel ng pampalapot sa pagpoproseso ng pagkain ay higit sa lahat na ipinakita sa mga sumusunod na aspeto.

Ang Xylitol ay isang uri ng pampatamis, na karaniwang kinukuha mula sa mga natural na halaman, at malawakang ginagamit sa klinikal na kasanayan, tulad ng isang hypoglycemic na gamot para sa mga pasyente ng diabetes, isang pantulong na gamot sa paggamot para sa mga pasyente ng hepatitis, atbp. Bilang karagdagan, ang xylitol ay maaari ding gawing iba pang mga asukal, tulad ng toyo at malambot na inumin. Bagama't malawakang ginagamit ang xylitol, hindi inirerekumenda na ubusin sa malalaking dami dahil maaaring magkaroon ng masamang epekto sa digestive system, respiratory system, balat, at iba pang aspeto ng katawan ng tao ang labis na paggamit.

Ang pagkuha ng stevia glycosides ay nakakamit sa pamamagitan ng pagbabad ng mga tuyong dahon ng stevia sa tubig, pagsala upang paghiwalayin ang likido mula sa mga dahon at tangkay, at higit pang paglilinis nito gamit ang tubig o food grade alcohol - isang ganap na tradisyonal na paraan ng pagkuha ng halaman. Kaya nakakakuha ng purong natural at sobrang matamis na pangpatamis na maaaring kainin araw-araw nang hindi naaapektuhan ang mga antas ng asukal sa dugo - steviol glycoside.

Ang tradisyunal na paraan ng produksyon ng inositol ay pressure hydrolysis. Dahil sa mga taon ng karanasan sa produksyon sa industriya, ang paraan ng pressure hydrolysis ay ang pangunahing teknolohiya ng proseso na pinagtibay ng mga domestic na tagagawa at patuloy na napabuti sa produksyon. Ang pangkalahatang proseso ng paraan ng pressure hydrolysis ay ang mga sumusunod: phytin (hydrolysis) → hydrolysis solution (neutralization, filtration) → inositol solution (impurity removal and concentration, crystallization centrifugation) → crude inositol (dissolution and impurity removal, crystallization centrifugation) → fine product. Kabilang sa mga ito, ang hydrolysis at pagpino ay ang dalawang pangunahing hakbang.

Ang Erythritol ay may magandang crystallinity at napakababang hygroscopicity. Hindi ito sumisipsip ng kahalumigmigan kahit na sa isang kamag-anak na halumigmig na 90%, at napakatatag sa init at acid. Ang solubility ng erythritol ay mababa, 37% lamang sa 20 ℃. Kapag natunaw sa tubig, sumisipsip ito ng mas maraming enerhiya, at ang init ng pagkatunaw ay -97.4J/g.

Ang panganib ng bitamina D ay nagmumula sa hypercalcemia (masyadong maraming calcium sa dugo), na siyang pangunahing epekto ng sobrang bitamina D. Ang hypercalcemia ay nagiging sanhi ng:

Ang pagkain ay mayaman sa protina, carbohydrates at fat nutrients, sa ilalim ng pagkilos ng pisikal, kemikal at biological na mga kadahilanan, mawawala ang orihinal na kulay, aroma, lasa, hugis at pagkabulok, bukod sa kung saan ang papel ng mga nakakapinsalang microorganism ay ang pangunahing sanhi ng pagkabulok at pagkasira ng pagkain.

Sa mga baked goods, maraming pastry at cookie products ang naglalaman ng maraming langis. Ang ilan sa mga produktong ito ay may napakababang moisture content, ang pagtanda ay may maliit na epekto sa kanilang buhay ng imbakan, at ang rancidity ng langis ay ang pangunahing salik na nakakaapekto sa kanilang katatagan ng imbakan. sa...

Ang modified soybean phospholipid, na kilala rin bilang hydroxylated lecithin, ay isang produktong soybean phospholipid na binago ng kemikal. Kinakailangan ang natural na phospholipid bilang hilaw na materyal, sa pamamagitan ng chemical modification treatment tulad ng hydroxylation, pagkatapos ay sa pamamagitan ng pisikal na...