Ang Xylitol at asukal ay may malaking pagkakaiba sa komposisyon, calories, epekto ng asukal sa dugo, at kalusugan ng ngipin. Ang Xylitol ay isang natural na pangpatamis na pangunahing kinukuha mula sa mga materyales ng halaman tulad ng birch, oak, corn cob, at sugarcane bagasse. Ang kemikal na formula nito ay C ? H ?? O ?, na kabilang sa limang carbon sugar alcohol, na may tamis na humigit-kumulang 90% ng sucrose, na nagbibigay ng humigit-kumulang 2.4 kcal ng enerhiya bawat gramo. Sa kaibahan, ang asukal (tulad ng sucrose) ay isang disaccharide na binubuo ng glucose at fructose, na nagbibigay ng humigit-kumulang 4 kcal ng enerhiya bawat gramo. Ang paglunok nito ay maaaring magdulot ng mabilis na pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo.