Ang Erythritol ay isang four-carbon sugar alcohol, isang miyembro ng polyol family, na isang puti, walang amoy na kristal na may molekular na timbang na 122.12 lamang. Ito ay karaniwang matatagpuan sa iba't ibang prutas, tulad ng mga melon, peach, peras, ubas, atbp. Ito ay matatagpuan din sa mga fermented na pagkain, tulad ng alak, beer at toyo. Kasabay nito,