Application ng mga hilaw na materyales ng pagkain sa sports nutrition food
1. Calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate (CaHMB)
Ang HMB ay isang intermediate na produkto ng metabolismo ng leucine, na maaaring magsulong ng synthesis ng protina at mabawasan ang pagkabulok nito, mapabilis ang pagkonsumo ng taba, maantala ang pagkapagod ng kalamnan, at isang bagong nutritional supplement.
Ang stress sa panahon ng matinding ehersisyo ay nagdudulot ng pinsala sa lamad ng selula ng kalamnan, at ang rate ng pagkabulok ng protina ay lumampas sa rate ng synthesis, na nagreresulta sa pagkasira ng netong protina. Maaaring gamitin ang HMB para i-synthesize ang kolesterol at mabilis na ayusin ang mga lamad ng selula ng kalamnan.
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagdaragdag sa HMB ay nakakatulong na pahusayin ang performance ng tibay, at ang pandagdag na dosis ng HMB ay nasa pagitan ng 0.5g/d at 3g/d, at ang pagdaragdag sa dosis na ito sa panahon ng matinding ehersisyo ay may positibong epekto sa paglaki ng lakas, paglaki ng mass ng katawan at pagbabawas ng taba sa katawan.
Dahil ang kalahating buhay ng HMB ay maikli, 2 hanggang 4 na oras lamang, kung ang isang malaking dosis ng HMB ay kinuha sa isang pagkakataon, ang konsentrasyon ng HMB sa dugo ay babalik sa normal pagkatapos ng ilang oras. Samakatuwid, inirerekumenda na ang HMB ay inumin nang tatlong beses sa isang araw upang matulungan itong gumanap ng isang mas mahusay na papel, at ang HMB ay mas mahusay na pupunan ng iba pang mga amino acid.
2.Lycopene
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang lycopene ay may antioxidant, immune cell activation, cardiovascular protection at anti-aging effect. Ang epekto ng antioxidant ng lycopene ay pangunahing makikita sa mahusay nitong pagsusubo ng singlet oxygen at pag-scavenging ng peroxide free radicals.
Sa panahon ng matinding ehersisyo, nag-iipon ang mga acidic na metabolite, nagkakaroon ng mga libreng radical, at umaatake sa mga selula ng tissue, na nagiging sanhi ng pagkasira o hindi aktibo ng mga nucleic acid, protina, lipid at iba pang biomolecules, na nagreresulta sa malawak na pinsala sa istraktura at paggana ng cell, na ipinapakita bilang exercise anemia at kumpletong ehersisyo pagkatapos ng pinahusay na hemolysis, serum enzymes at pagtaas ng myoglobin. Mga sintomas ng pagkapagod ng kalamnan at pagkaantala ng pananakit ng kalamnan.
Bilang karagdagan, ang lycopene ay maaaring maprotektahan ang mga phagocytes mula sa oxidative na pinsala, itaguyod ang paglaganap ng T at B lymphocytes, pasiglahin ang paggana ng mga selulang T, mapahusay ang kakayahan ng mga macrophage, cytotoxic T cells at natural killer cells (NK), bawasan ang oxidative na pinsala ng lymphocyte DNA at itaguyod ang produksyon ng ilang mga cytokine.
Bilang karagdagan, ang lycopene ay may epekto ng pagtaas ng pagkasira ng LDL at pagpapababa ng mga antas ng LDL(ox), na maaaring maprotektahan ang cardiovascular system at mabawasan ang paglitaw ng mga sakit sa cardiovascular. Ang Lycopene ay may mga pakinabang ng masaganang mapagkukunan, kaligtasan at hindi nakakalason, at ang halaga nito ay unti-unting nakilala ng mga tao. Bagama't ang pananaliksik at paggawa ng lycopene sa Tsina ay nasa simula pa lamang, marami pa ring pakinabang.
3.Chito-oligosaccharides at ang kanilang mga derivatives
Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang mga chitosaccharides at ang mga derivative nito ay may malakas na kabuuang pagpapababa ng kapasidad, maaaring epektibong alisin ang mga hydroxyl radical at superoxide anion, bawasan ang produksyon ng malondialdehyde (MDA), at pataasin ang mga aktibidad ng superoxide dismutase (SOD) at glutathione peroxidase (GSH-Px).
Pinakain ni Xu Qingsong et al ang mga daga na may mababa, katamtaman at mataas (50,167,500 mg· kg-1 · d-1) na dosis ng chitosan oligosaccharides sa loob ng isang linggo, ayon sa pagkakabanggit, at nalaman na ang katamtaman at mataas na dosis ng chitosan oligosaccharides ay maaaring makabuluhang pigilan ang pagtaas ng MDA content sa liver tissues ng mga daga na may pinsala sa atay (P
Ang mekanismo ng chitosan oligosaccharides na nagpoprotekta sa atay ay maaaring dahil sa mahusay na aktibidad ng antioxidant nito, na nagpapahusay sa aktibidad ng antioxidant enzymes tulad ng SOD sa katawan, nagpapagaan sa pag-atake ng mga libreng radical sa lipid membrane at mitochondrial membrane, at pagkatapos ay binabawasan ang nilalaman ng MDA, isang produkto ng lipid peroxidation.
4. Wolfberry polysaccharides
Ang Lycium barbarum polysaccharide (LBP) ay malawakang ginagamit sa pagkain, ngunit kakaunti ang mga pag-aaral sa epekto ng LBP supplementation sa immune function ng mga atleta.
Ang pananaliksik ni Li Lei ay nagpapakita na ang Lycium barbarum polysaccharide ay maaaring maglaman ng masaganang SOD, na isang unibersal na metal enzyme na maaaring mag-alis ng mga libreng radical sa mga organismo, at maaaring makamit ang papel na ginagampanan ng pag-regulate ng humoral immunity sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga libreng radical.
5. Mga polyphenol ng ubas
Ang mga kamakailang pag-aaral sa loob at labas ng bansa ay nagpakita na ang mga polyphenol ng ubas ay may maraming mga function, tulad ng anti-oxidation, anti-aging, proteksyon ng mga vascular endothelial cells at anti-cancer.
Ang mga polyphenol ng ubas ay mga phenolic compound, na naglalaman ng higit sa dalawang hydroxyl group na ortho sa isa't isa, at ang acidic hydroxyl group sa benzene ring ay may malakas na kapasidad ng supply ng hydrogen.
Ang mekanismo ng antioxidant nito ay kapareho ng sa iba pang mga phenolic antioxidant, iyon ay, bilang isang mahusay na donor ng hydrogen, ang nabuo na mga libreng radikal ay maaaring heteroformed sa mga matatag na libreng radical sa pamamagitan ng resonance, upang i-deactivate ang mga libreng radical at putulin ang chain reaction ng mga libreng radical, kaya naantala ang chain reaction ng awtomatikong oksihenasyon ng unsaturated fatty acids sa mga taba at gumaganap ng mga hydroperoxide na papel na antioxidant.
Kinumpirma ng Fan Haizhan ang magandang epekto ng grape polyphenol (OPC) bilang isang natural na antioxidant, na maaaring epektibong mabawasan ang mga antas ng MDA sa skeletal muscle at atay ng mga daga pagkatapos ng kumpleto na ehersisyo, mapabuti ang aktibidad ng SOD at ang kabuuang kapasidad ng antioxidant ng katawan, at gumaganap ng magandang papel sa pag-aalis ng impluwensya ng malaking bilang ng mga free radical sa katawan, pagpapahusay ng kakayahan sa pag-eehersisyo at pagkaantala sa pag-eehersisyo.